25/08/2026
🧀 LE BERTHOUD, UNE HISTOIRE DE FAMILLE 🧀
Tout commence au début du 20ème siècle, à Thonon-les-Bains, dans un bistrot tenu par la famille Berthoud, originaire de la vallée d’Abondance. Les clients s’y réchauffaient avec du fromage Abondance fondu à l’ail, au vin blanc et au poivre — un plat du quotidien, mangé sur un coin de bar.
Un siècle plus t**d, le Berthoud est devenu la toute première recette française reconnue Spécialité Traditionnelle Garantie par l’Union Européenne. Un cahier des charges strict, des ingrédients imposés, et une seule façon de le servir : chaud, dans une coupelle individuelle en porcelaine.
Chez nous, on respecte la tradition à la lettre : Abondance de Savoie, vin blanc, vin de Madère, accompagné de charcuterie, pommes de terre et salade de saison. Et on en est fiers : l’Ô Savoyard est restaurant ambassadeur du Berthoud.
Un plat simple, généreux, et chargé d’histoire. 🏔️
📍 Ô Savoyard — Annecy
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