ANTO Restaurant

Name: ANTO Restaurant
Address: 14 Faubourg Sainte Claire, Annecy, 74000, FR
Telephone: +33450452168
Rating: 5

Page d'Accueil
France
Annecy
ANTO Restaurant

ouverture prochaine rue du Faubourg Sainte Claire, Annecy
(1)

22/06/2026

Salade d’asperges blanches, vinaigrette de sureau, pesto de salicorne, pamplemousse et lait d’épluchures d’asperges infusé à la reine-des-prés.

Direction artistique & photos

17/06/2026

Élaborée dans le secret depuis 1605 par les moines, cette liqueur alpine traverse les siècles comme un trésor rare, puissant et inimitable.

Direction artistique & photos

13/06/2026

Le repas du staff.

Un moment simple, mais essentiel.
Un temps pour se poser, souffler, rire, échanger autrement.

En dehors du rythme du service, des gestes précis et de l’intensité du quotidien, il y a ces instants plus intimes, où l’équipe se retrouve simplement autour d’une table.

On partage un repas, mais aussi autre chose.
Des histoires, des regards, des silences, des souvenirs, des moments de vie.

Ces parenthèses comptent.
Elles nourrissent le lien, renforcent l’équipe et rappellent que derrière chaque service, il y a avant tout des femmes, des hommes, une énergie commune.

Parce qu’une maison se construit aussi dans ces moments-là.

Direction artistique & photos

09/06/2026

L’artichaut, légume de saison aux multiples visages.

On l’aime pour sa simplicité, mais aussi pour tout ce qu’il permet en cuisine. Cru, cuit, grillé, confit, tourné, farci, en purée, en bouillon ou simplement posé sur la braise.

Chaque préparation révèle une autre facette : la douceur de son cœur, l’amertume délicate de ses feuilles, son côté végétal, presque floral.

C’est un produit qui demande du geste, du temps et de l’attention.

Direction artistique & photos

04/06/2026

L’art de la table ne se résume jamais à ce que l’on pose devant vous.

Il accompagne l’expérience, prolonge le geste de la cuisine et donne au repas son rythme, sa texture, son silence.

La ligne d’une assiette, le poids d’un couvert, la matière d’un verre, le grain d’un bois ou d’une céramique : chaque détail participe à l’émotion du moment.

Rien n’est laissé au hasard.
Tout est pensé pour servir le goût, le regard et la rencontre.

À table, chaque élément compte.

Direction artistique & photos

30/05/2026

La pêche d’océan, ici le merlu de Saint-Jean-de-Luz. Un produit entier, une lecture complète, une cuisine qui cherche à honorer ce que l’océan nous offre...

Direction artistique & photos

27/05/2026

Domaine de l’Aitonnement.

Un tout petit domaine, par la taille, mais très exclusif, basé à Aiton, au début de la vallée de la Maurienne.

Nebula est une cuvée qui met à l’honneur la Douce Noire, un cépage oublié de Savoie.

Direction artistique & photos

18/05/2026

Pièce entière, geste précis.

À partir des cochons et des agneaux de la Ferme des Crues , chez Seb à Étaux, nous travaillons chaque produit dans sa totalité, du début jusqu’à la fin.

La découpe devient un moment essentiel : comprendre l’animal, respecter chaque morceau, ne rien brusquer, ne rien oublier. Valoriser les pièces nobles comme les morceaux plus discrets, trouver pour chacun la cuisson juste, le temps juste, l’usage juste.

C’est une cuisine de respect, d’attention et de transmission. Une manière de rester au plus près du vivant, du travail de l’éleveur, et de ce que la terre nous confie.

Merci à Seb pour cette matière première précieuse.

Direction artistique et photos

12/05/2026

Souvenir d’un plat au début du restaurant autour du bar sauvage

Direction artistique
Photos

07/05/2026

À l’ombre des fourneaux, il y a des visages qu’on ne voit pas, mais qui nous font avancer, sereinement, chaque jour. Merci Konaté pour ton accompagnement depuis l’ouverture.

Anto.

Direction artistique

Adresse

14 Faubourg Sainte Claire
Annecy
74000

Téléphone

+33450452168

Site Web

http://www.antorestaurant.fr/

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque ANTO Restaurant publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.