Cascabel

02/03/2020

Plus de conseils sur Cascabel Coaching Culinaire 😉

On est lundi ! Je vous envoie plein d'énergie pour débuter cette nouvelle semaine ! 💪

Voici un petit conseil en lien avec l'article sur le sel en cuisine publié vendredi dernier sur le blog. 🧂 J'ai eu quelques scrupules à vous parler de sel pendant des heures sans vous proposer une alternative santé !

Voici 3 ingrédients pour manger salé sans se ruiner la santé :
- 🥢 La sauce soja : elle existe en salé ou sucré, vous pouvez l'utiliser absolument partout ! Elle se marie particulièrement bien avec les viandes blanches et les légumes, mais vous pouvez aussi l'employer dans vos vinaigrettes, vos marinades, votre déco d'assiette...
- 🥗 Le gomasio : C'est un mélange de sel et de graines de sésame broyées. Cela donne un coup de pep's à tous vos plats, en particulier vos salades ! Facile à faire à la maison, on en trouve aussi en magasin bio.
- 🐟 Les algues : leur goût naturellement salé aide à diminuer votre dose de sel habituel et leur teneur en minéraux est un atout pour la santé ! Il existe des mélanges tout faits de sel et d'algues. À tester absolument sur les poissons et crustacés !

28/02/2020

Coucou les gourmands du food truck !
Je vous transmets la publication de mon dernier article sur la chimie du sel en cuisine... 🧂 Avis aux studieux !! 🤓

Je vais continuer à vous tenir informés ici pendant quelques temps, mais je vais finir par fermer la page du food truck. Si vous voulez continuer à me suivre, abonnez-vous à ma nouvelle page Facebook "Cascabel Coaching Culinaire" : https://www.facebook.com/cascabel.coaching.culinaire/

Je vous envoie plein de bonnes ondes ! A bientôt !

Vous souhaitez apprendre comment utiliser le sel en cuisine ? La chimie peut être votre meilleur allié pour comprendre pourquoi, quand et comment saler.

18/02/2020

Coucou les Gourmands !

Après quelques mois en hibernation, je suis de retour avec un nouveau projet culinaire ! 🎉
J'ai eu le plaisir de croiser quelques têtes connues chez Pfeiffer Vacuum SAS vendredi dernier et j'ai promis de donner quelques nouvelles...

✏️ Après la fermeture du food truck, je me suis lancée dans la rédaction de contenus pour la presse culinaire (articles, recettes, photos...). J'anime la rubrique "Le goût de la science" dans le magazine semestriel "A TABLE" du Le Dauphiné Libéré

💻 À l'occasion de cette reconversion, j'ai mis en ligne un blog où je donne des conseils pour progresser en cuisine et manger plus sainement. Je vous invite à le découvrir à l'adresse suivante si ça vous intéresse (le premier article vient de sortir !) : https://mccascabel.fr/

🔔 Et désormais, si vous souhaitez poursuivre l'aventure Facebook à mes cotés, vous pouvez vous abonner à la page Cascabel Coaching Culinaire. Vous y trouverez des recettes et des conseils culinaires ainsi que toutes les actualités sur mon travail.

J'espère vous voir nombreux et faire perdurer le lien culinaire qui nous unit ! Merci encore pour votre présence et toutes vos attentions à mon égard ! A bientôt ! 💛

Conseils pour apprendre à cuisiner sans recette. Le coaching culinaire survole les techniques culinaires, la créativité, l'organisation et la cuisine saine.

02/07/2019

On est prêts pour l'apéro !!!!

01/07/2019

Hello les gourmands !

Prêts pour la dernière des dernières ? Cascabel ferme sa cuisine ambulante définitivement à la fin de la semaine pour partir vers d'autres horizons. Heureuse de tourner une grande page et de me porter vers de nouveaux projets, ça c'est une certitude ! Mais au moment d'écrire ces mots, l'émotion me monte en pensant à vous tous qui avez fait briller l'aventure Cascabel ! Je n'aurais jamais imaginé rencontrer de si belles personnes et recevoir autant de sourires et de bienveillance en faisant ce métier. Vous avez été ma force, mon réconfort, ma joie quotidienne. Tous autant que vous êtes, vous avez fait de Cascabel une merveilleuse aventure et je ne vous remercierai jamais assez ! Alors merci aux fidèles et aux occasionnels, merci aux empathiques et aux taquins, merci aux discrets et aux exubérants, merci à tous vraiment du fond du cœur pour votre sincérité et votre implication dans notre quotidien !

Pour finir en beauté et rire au lieu de pleurer, je vous invite à venir prendre l'apéro au camion sur notre tournée habituelle pour fêter le grand départ et vous dire au revoir à tous !

Pour l'occasion le menu est un peu simplifié, histoire de se concentrer sur l'essentiel : nos derniers moments ensemble !!! J'espère vous voir nombreux !

MARDI 2 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Les 3 Mondes, 23 rue du Pré Faucon, 74940 Annecy-le-vieux

JEUDI 4 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Feel Experience, 1 rue du Bulloz, 74940 Annecy-le-vieux

VENDREDI 5 (MIDI) : Parking Pfeiffer Vacuum SAS, route du Radar, 74000 Annecy

25/06/2019

Ça y est de retour ! 😎

Avec un camion tout neuf et prêt à vous servir par cette semaine de canicule !!! Exceptionnellement, pas de tarte salée au menu, nous avons prévu plus light et surtout plus frais pour survivre à la chaleur ! Alors à jeudi en short et lunettes de soleil !!!

Mini tournée de la semaine :

JEUDI 27 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Feel Experience, 1 rue du Bulloz, 74940 Annecy-le-vieux

VENDREDI 28 (MIDI) : Parking Pfeiffer Vacuum SAS, route du Radar, 74000 Annecy

24/06/2019

Bonjour à tous !

On a profité de la semaine dernière pour faire quelques travaux d'entretient sur la camion et on a besoin de quelques jours de plus... Du coup on ne commence la tournée que jeudi cette semaine !
La publication du menu est prévue pour mercredi ! Patience !

A très bientôt !

17/06/2019

Bonjour à tous !

Cette semaine pas de service, j'ai besoin d'un peu de temps pour rédiger mes articles culinaires... Alors pour une fois je passerai plus de temps devant mon ordinateur qu'en cuisine ! De quoi revenir pleine d'énergie et d'inspiration dans une semaine !

A bientôt et soyez sages en mon absence ! 🤣

10/06/2019

Bon début de semaine à tous les gourmands !

Cette semaine dur dur de créer un menu adapté à la météo !!! On passe de 14°C mardi à 28°C jeudi ! Il y a de quoi devenir fous 🤪🙃😲

J'ai tenté un gaspacho de courgettes aux accents Thaï, que je servirai chaud mardi et glacé en fin de semaine... On verra bien !!!

A bientôt sur la tournée habituelle :

MARDI 11 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Les 3 Mondes, 23 rue du Pré Faucon, 74940 Annecy-le-vieux

JEUDI 13 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Feel Experience, 1 rue du Bulloz, 74940 Annecy-le-vieux

VENDREDI 14 (MIDI) : Parking Pfeiffer Vacuum SAS, route du Radar, 74000 Annecy

03/06/2019

Bonjour, bonjour !

De retour après cette semaine de pont au soleil !!! Ça fait tellement de bien de retrouver la chaleur que j'ai décidé de remettre ma focaccia au menu ! Enfin, les températures me permettent de faire monter ma pâte correctement ! Et sinon, on a beaucoup de fraîcheur au menu : salade exotique, plat veggie et aspic de fruits pour le dessert !!!!

Et on reprend notre petite routine sur nos emplacements habituels :

MARDI 4 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Les 3 Mondes, 23 rue du Pré Faucon, 74940 Annecy-le-vieux

JEUDI 6 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Feel Experience, 1 rue du Bulloz, 74940 Annecy-le-vieux

VENDREDI 7 (MIDI) : Parking Pfeiffer Vacuum SAS, route du Radar, 74000 Annecy

28/05/2019

Bonjour tout le monde !!

Pardon pour les nouvelles tardives, mais Cascabel ne sera pas au travail cette semaine.... On vous retrouve après le pont avec notre nouveau menu !!!

Bonne semaine à tous 😎

20/05/2019

Bonjour mes gourmands préférés !

Cette semaine j'ai concocté un menu qui va plaire aux veggies ! Des lentilles pour les protéines végétales et les minéraux, une quiche veggie au fromage et un bon smoothie aux graines de chia pour les vitamines et les oméga 3 !!! Miam, à table !!!

On vous retrouve comme d'hab sur notre tournée de la semaine :

MARDI 21 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Les 3 Mondes, 23 rue du Pré Faucon, 74940 Annecy-le-vieux

JEUDI 23 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Feel Experience, 1 rue du Bulloz, 74940 Annecy-le-vieux

VENDREDI 24 (MIDI) : Parking Pfeiffer Vacuum SAS, route du Radar, 74000 Annecy