Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 20:00 - 21:00 Mercredi 12:00 - 14:00 20:00 - 21:00 Jeudi 20:00 - 21:00 Vendredi 20:00 - 21:00 Samedi 20:00 - 21:00 Dimanche 20:00 - 21:00

LAIT THYM SEL

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France
Angers
LAIT THYM SEL

F***y & Gaetan Morvan

1 Etoile au Guide Michelin 2019
Jeune Talent Gault et Millau 2018

🔎 Recrutement – Chef.fe de rang📍 Angers👉 Candidature : contact@laitthymsel.fr

22/03/2026

🔎 Recrutement – Chef.fe de rang
📍 Angers
👉 Candidature : [email protected]

16/03/2026

Merci au Guide Michelin pour cette 6ᵉ année étoilée ✨
Après une année mouvementée, cette reconnaissance compte particulièrement 🙏

Bravo à tous les lauréats de cette édition 2026, avec une mention particulière à notre confrère qui ajoute une belle étoile à notre région !

02/03/2026

Nous sommes de retour !

Après plusieurs semaines mouvementées, marquées par la crue de la Maine, une cave inondée et un déménagement complet de nos vins, nous avons enfin rouvert nos portes 🙏

La Maine est redescendue, le restaurant est prêt, l’équipe aussi.

Merci pour vos messages, votre patience et votre soutien pendant cette période un peu hors norme ✨️

➡️ Réservation sur laitthymsel.fr

🎥

20/02/2026

Notre restaurant est de nouveau touché par les inondations liées à la crue.

Notre cave est aujourd’hui entièrement immergée. Nous avons dû, en urgence, déménager et sécuriser l’intégralité de notre cave à vin et de nos marchandises afin de préserver ce qui pouvait l’être, nous sommes donc fermés pour cette semaine.

Nous pensons sincèrement à tous les commerçants, aux habitants et aux familles de la région confrontés à cette situation incontrôlable. Certains perdent beaucoup, parfois tout. Notre peine s’inscrit dans un contexte plus large, celui d’une ville entière fragilisée 💚

Nous allons, une fois encore, mettre toute notre énergie pour surmonter cette épreuve et rouvrir dans les meilleures conditions possibles ✨️

01/02/2026

Ce dessert vous dit quelque chose ?

🎥

25/01/2026

Ouverture exceptionnelle à l’occasion des salons des vins: Dimanche 1er Février & Lundi 2 Février au dîner uniquement.

C'est services sont réservés exclusivement aux professionnels du milieu viticole : vignerons, agents, négociants, cavistes, sommeliers, importateurs,...

Réservations sur notre site laitthymsel.fr

📸

🍷

20/01/2026

140 jours plus t**d, une nouvelle page s’ouvre : nos portes vous accueillent de nouveau ✨️

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08/01/2026

Collaboration avec la talentueuse ✨️

Alyssa Jos possède cette capacité rare à révéler ce qui semblait disparu.
Son talent s’exprime dans le travail des feuilles mortes, recueillies pour devenir à nouveau matière vivante : traitées, séchées, puis transformées en un cuir végétal délicat, lumineux et vibrant.

Ce geste de transformation trouve en nous un écho évident, autour d’une même idée essentielle : la renaissance.

Un remerciement à , ainsi qu’à sa maman, pour leur accueil dans leur magnifique atelier au coeur de Paris, leur présence, leur passion et la sensibilité partagée tout au long de cette collaboration.

À travers son travail, notre maison s’anime d’un second souffle.

31/12/2025

2025 restera une année à part.
Une année mise entre parenthèses, inattendue, que nous n’avions jamais imaginée vivre, et qui arrive aujourd’hui à son terme.

Nous abordons 2026 avec enthousiasme et un regard neuf ✨️
Les lumières se rallument doucement chez nous, les travaux touchent à leur fin et notre maison s’est profondément transformée.
De nouvelles collaborations artistiques sont nées, le lieu a été entièrement repensé et une nouvelle dynamique s’installe.

Nous vous souhaitons pour cette nouvelle année de grands moments de partage, de belles découvertes, des expériences marquantes, beaucoup de plaisir à table, des émotions fortes et le bonheur d’être entourés de celles et ceux qui comptent vraiment.

Nous vous donnons rendez-vous dès le 20 janvier 2026 pour notre réouverture et avons hâte de vous retrouver.

Très belle année !

📸

#2026

10/12/2025

✨️ RÉOUVERTURE LE 20 JANVIER 2026✨️

Après le sinistre qui a touché notre maison début septembre, nous avons traversé des semaines intenses, faites d’incertitudes mais aussi d’un formidable élan de soutien.

Aujourd’hui, c’est avec une immense joie que nous pouvons enfin vous l’annoncer :
Lait Thym Sel rouvrira ses portes le 20 janvier 2026 au dîner !

Cette pause imposée nous a permis de repenser entièrement notre lieu, d’y apporter de nombreux changements, et de lui redonner une âme encore plus personnelle, plus intime.

Les réservations ouvriront dimanche 15 décembre à 9h sur notre site internet.

🎄Les bons cadeaux déjà achetés seront prolongés, et ils restent disponibles à l’achat pour les fêtes de Noël, pour ceux qui souhaitent offrir une parenthèse gourmande.

Merci, sincèrement, pour votre bienveillance, vos messages et votre patience.

Nous avons très hâte de vous retrouver !

F***y & Gaëtan Morvan

02/11/2025

Suite au dégât des eaux survenu début septembre, nous sommes plongés dans les démarches administratives, les rendez-vous avec les artisans, les plans, les devis… Bref, tout ce qu’implique ce type d’imprévu mais les choses avancent pas à pas, et nous visons une réouverture pour le début de l’année 2026.

Nous profitons de cette pause imposée pour la transformer en période constructive : prendre du recul, repenser notre cuisine, approfondir ce que nous souhaitons transmettre, et nourrir de nouvelles idées. C’est aussi l’occasion d’affiner certains détails, de repenser l’espace, et de faire en sorte que notre maison reflète encore davantage notre identité.

Les bons cadeaux déjà achetés seront bien entendu prolongés, et il est toujours possible d’en offrir pendant cette période.

Nous avons hâte de rouvrir, de revoir vos visages et de retrouver ces moments de partage qui font vivre Lait Thym Sel.

Votre soutien, votre fidélité et vos messages nous vont droit au cœur.

Merci infiniment pour votre confiance, c’est grâce à vous que nous avançons avec optimisme vers cette nouvelle étape.

F***y & Gaëtan Morvan ✨️

03/09/2025

C’est avec une immense tristesse que nous devons vous annoncer la fermeture temporaire de notre restaurant.

Suite aux violentes pluies d'hier matin, nous avons eu une infiltration d’eau indépendante de notre volonté, et, le plafond de notre salle a cédé, rendant nos espaces inaccessibles et notre activité impossible, pour une durée encore indéterminée.

Nous avons dû annuler toutes nos réservations, y compris celles de samedi où nous devions fêter ensemble les 8 ans de notre établissement.
Ce moment symbolique, qui devait être une fête, se transforme en une épreuve douloureuse.

Ce restaurant est pour nous bien plus qu’un lieu : c’est un rêve auquel nous nous battons depuis 8 ans pour donner vie. La haute gastronomie n’est pas seulement notre métier, c’est notre passion et notre vocation. Voir notre maison blessée ainsi est une vraie épreuve.

Nos pensées vont à nos équipes, qui partagent ce choc à nos côtés, et que nous remercions pour leur courage et leur fidélité.

À vous, nos clients et amis, nous demandons patience et confiance. Le monde de la restauration est en perpétuel mouvement, en constante adaptation, et cette épreuve nous pousse aussi à réfléchir à l’avenir de notre maison et de notre métier.

Nous mettons toute notre énergie à surmonter cette étape et nous reviendrons avec de belles choses, plus forts, et toujours portés par cette passion qui nous anime.

Merci, du fond du cœur, pour votre soutien, vos mots et votre fidélité, vous êtes notre force dans ce combat.

Avec beaucoup d'émotions,
F***y et Gaëtan

Adresse

17 Rue Boisnet
Angers
49100

Heures d'ouverture

Mardi	20:00 - 21:00
Mercredi	12:00 - 14:00
	20:00 - 21:00
Jeudi	20:00 - 21:00
Vendredi	20:00 - 21:00
Samedi	20:00 - 21:00
Dimanche	20:00 - 21:00

Site Web

http://www.laitthymsel.fr/

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