Faim de saison

25/11/2023

24/11/2023

Bonjour à tous!
Le menu de ce jour:
Salade d'endives aux agrumes.
Quenelle de sandre, sauce crémée au cresson et kalamensi.
Pancake à la patate douce et yaourt au sirop de datte.

23/11/2023

Bonjour à tous!
Le menu de ce jour:
Salade d'endives aux agrumes, sauce croquante aux graines de coriandre et fenouil.
Gratin Suédois.
Ganache chocolat blanc ,vanille, gelée pommes, matcha.

22/11/2023

Bonjour à tous!
Le menu de ce jour:
Tartare de betterave au chèvre et condiment pomme curry.
Dos de lieu,mariné au miso rouge et baies de Sancho.
Tatin de coing à la cardamome, yaourt vanille.

21/11/2023

Bonjour à tous!
Velouté de topinambour au pesto cerfeuil et noisettes.
Poire de boeuf laqué au beurre de cacahuètes, sauve vinaigrée.
Baci di dama à la noisette et mousse de café.

17/11/2023

Bonjour à tous!
Le menu de ce jour:
Houmous de navet boule d'or, toast et salade de mâche
Filet de truite de l'Ardèche pochée dans un bouillon aux baies de Tasmanie, gnocchis.de polenta au jus de cresson.
Flan grand-mère au mélilot.

16/11/2023

Bonjour à tous!
Le menu de ce jour:
Légumes d'automne, sauce café, champignons.
Karakke (cromesquis Japonais) sauce shichimi togarashi.
Flan mélilot.

15/11/2023

Bonjour à tous!
Le menu de ce jour:
Salade d'automne, sauce café champignons.
Filet de dorade royale, sauce butternut, agrumes.
Financier pistache, caramel passion, espuma coco.

14/11/2023

Bonjour à tous!
Le menu de ce jour:
Velouté de chou fleur au curry de madras, œuf parfait, huile de cumin noir.
Échine de porcelet confite, purée de vitelottes aux carottes persillées.
Tarte noisettes, citron.

10/11/2023

Bonjour à tous!
Le menu de ce jour:
Toast de rillettes de pleurotes, kimchi de betteraves, carottes, chou rouge.
Dos de lieu, sauce tomates, balsamique safran.
Crème de riz noir aux fruits rouges, sabayon mascarpone.

09/11/2023

Bonjour à tous!
Le menu de ce jour:
Fauxmon fumé, blini curcuma, crème fouettée à l'aneth.
Gnocchi de potiron aux saveurs d'automne.
Coing poché aux épices, sabayon mascarpone.

08/11/2023

Bonjour à tous!
Le menu de ce jour:
Tarte butternut rôti, crème ricotta.
Filet de lieu , sauce à l'orange et balsamique safran.
Crème de riz noir aux fruits rouges, mousse chocolat blanc infusé au thé genmaicha.