LE CABANON

01/07/2026

Welcome !! Le chef Federico Suarez cuisine au Cabanon à partir du 2 juillet pour le mois à venir Federico Suárez 🙏

Federico Martin Suarez, chef d’origine argentine et aux racines italiennes, a étudié la cuisine à Buenos Aires et a commencé à travailler au restaurant ELENA (50 BEST d’Amérique latine).

Souhaitant découvrir la cuisine française, il entreprend un voyage qui le mène à Paris en 2017 en étant tout d’abord passé par l’Italie. Passionné par les produits de saison et le vin nature, il a commencé son parcours à Paris au restaurant Sauvage, suivi par Le Café les Deux Gares (meilleur bistrot France 2021 par le Fooding), Bambino, le Goncourt ou encore Figure à Marseille.

15/06/2026

Sashimi de liche

15/06/2026

23/05/2026

Un immense merci à Maddalena d’avoir inauguré cette toute première résidence au restaurant avec autant de générosité, de talent et de belle énergie.

Merci pour cette cuisine vivante, sensible et inspirée, pour les moments partagés, les échanges, les idées, et cette atmosphère si particulière que tu as su créer durant ces jours ensemble.

Merci également à Joy pour sa présence précieuse aux côtés de Madda en cuisine, mais aussi pour la réalisation de photos et de vidéos qui ont permis de retranscrire cette expérience avec autant de justesse et de sensibilité.

Une première résidence qui marque le début d’une belle aventure humaine et culinaire. ✨

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🫛🍓

22/05/2026

Le printemps au Cabonon

Le café du matin - la cueillette des fleurs d'acacia - les fraises du jardin - les petits pois du jardin

13/05/2026

Plat de la semaine pour le midi de notre
💫 Cheffe Maddalena en résidence

**Entrées**

* Beignet d'anchois
feta / légumes de saison / menthe

* Moules dans leur jus

**Plats**

* Risotto de printemps
Petits pois du jardin / courgette / fromage fumé

* Poitrine de porc confite
Soubise d'oignon, blette
Caponata de poivron

**Desserts**

* Pavlova
Chantilly infusée à la sauge / Fraise du jardin

* Mousse au chocolat à la feuille de figuier
Huile d'olive / fleur de sel / Tuile

11/05/2026

Le Cabanon reçoit la Cheffe Maddalena Spagnolo en résidence du 10/05 au 05/06 ✨

Le midi, découvrez un menu entièrement imaginé et réalisé par , autour de produits de saison et de sa sensibilité culinaire.

Service du déjeuner :
du mardi au samedi
de 12h à 14h

Service du soir :
du lundi au samedi
de 19h30 à 21h00

Réservations : 0495225590

On a hâte de vous recevoir !

04/01/2026