03/02/2026
Chers clients, chers habitués, chers amis, chère famille.
Aujourd’hui, j’ai envie de prendre quelques lignes pour partager avec vous une étape très importante de ma vie professionnelle et personnelle.
C’est avec beaucoup de fierté que je vous annonce l’acquisition de AC Traiteur. Cette décision n’est pas le fruit du hasard, mais celui de plusieurs années de travail, de passion, de doutes parfois, et surtout d’une immense envie de continuer à grandir, à créer et à vous faire plaisir.
Depuis le premier jour, votre confiance, votre fidélité et vos encouragements ont été une force immense. Sans vous, rien de tout cela ne serait possible. Cette nouvelle aventure marque une évolution naturelle de mon parcours : elle me permet aujourd’hui de développer pleinement le côté traiteur, de voir les choses en plus grand et de pouvoir vous accompagner dans les moments importants de votre vie.
Mariages, séminaires, repas d’entreprise, anniversaires, baptêmes…
Autant d’événements uniques, chargés d’émotions, pour lesquels nous pourrons désormais vous accueillir et vous servir avec une structure offrant une capacité renforcée, une organisation adaptée et toujours la même exigence de qualité.
Je tiens surtout à vous rassurer : le restaurant Il était une fois continuera de vivre, de vous accueillir et de vous raconter son histoire, avec le même ADN, la même sincérité dans l’assiette et la même passion pour le produit et le travail bien fait.
Cependant, pour rester fidèle à mes valeurs et permettre au plus grand nombre de découvrir notre cuisine, j’ai fait le choix de faire évoluer le format de la carte du soir. Elle sera désormais plus accessible, dans un esprit bistrot, tout en restant exigeante, afin que chacun puisse se faire plaisir et partager un moment à table, sans compromis sur la qualité.
Comme toujours, nous continuerons à renouveler la carte chaque mois, en travaillant des produits frais et de saison, sélectionnés avec soin, et en laissant la place à la créativité et à l’inspiration du moment.
Cette nouvelle étape, je la franchis avec beaucoup d’humilité, de détermination et une immense gratitude envers vous tous. J’espère sincèrement continuer à vous surprendre, à vous émouvoir et à partager encore longtemps ces moments de convivialité et de partage.
Un grand merci également à ma famille, mes amis et mon équipe, qui font partie intégrante de cette aventure. Elle est la mienne, mais elle existe avant tout grâce à vous.
Cette nouvelle page s’écrit avec la même passion qu’au premier jour, mais avec une ambition plus grande : continuer à vous faire vivre des moments vrais, sincères et gourmands, aujourd’hui plus que jamais.
Bastien.
