16/10/2026
Ch*****ne 🥂
Les Grandes Crayères - Laherte Frères
100% chardonnay
La cuvée Les Grandes Crayères est issue exclusivement du Chardonnay, cépage emblématique et noble de la Ch*****ne.
Cette expression pure du cépage révèle toute la finesse de son terroir, alliant fraîcheur, tension minérale et délicatesse florale, caractéristiques des sols crayeux de Chavot et des villages environnants.
Les vignes, sélectionnées parmi d’anciennes sélections massales, reposent sur une diversité de porte-greffes traditionnels, contribuant à préserver la richesse génétique du patrimoine viticole et l’équilibre naturel du vignoble.
Les raisins, vendangés à la main, sont vinifiés artisanalement dans le respect de leur expression naturelle. Après un pressurage délicat, les fermentations se déroulent spontanément grâce aux levures indigènes, en partie en fûts de chêne. L’élevage sur lies, accompagné de légers bâtonnages, apporte profondeur et complexité.
La mise en bouteille s’effectue sans filtration, tandis qu’un dosage minimal préserve la pureté du vin et l’expression authentique de son terroir.
Aurelien Laherte
