16/08/2022
Après 3 années d'activité, j'ai le regret de vous annoncer la fermeture du Sushi Normand ...
Avant d'expliquer mes raisons, je tiens à remercier toutes les personnes qui m'ont fait travailler durant toutes ces années ! Jusqu'à mars/avril 2022, l'activité a été incroyable en rythme, croissance et bonheur.
Puis, comme tout le monde, l'augmentation générale des prix (matière première, essence, emballage, cotisations, charges, etc) a impacté grandement nos habitudes :
Mes coûts de production ont donc explosé, à cela s'ajoute une baisse significative de la fréquentation sur les marchés. J'ai donc décidé de baisser mes tarifs pour trouver de nouveaux clients et devenir plus accessible.
Tout en gardant la qualité de mes poissons (pèche normande, label rouge, etc) et la générosité de mes portions / parts, mes produits étaient moins couteux que dans les centres commerciaux ou restaurants à volonté à emporter. Mais sans succès.
Petite contrariété envers les gérants des marchés qui n'ont pas aidé à mettre en avant le Sushi Normand, toujours excentré, malgré des produits locaux et des poissons issus de la pêche normande ! Une valorisation du terroir et des producteurs n'ont pas su prendre l'avantage dans les centres des marchés par rapport aux produits "Made in China", présents eux, en grand nombre. Ou aurait-il fallu tout simplement combler les espaces vides au centre des marchés.
Habitué des changement de vie pro, je ne doute pas rebondir rapidement !
Merci !
ps: je vends mes cuiseurs à riz , maintien chaud, vitrine réfrigérée, barquettes plastique, barquette bambou, sauce soja, wazabi.
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Lucas Buisine
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