Cool k'cahuète

05/10/2026

La Cool K’Cahuète dans un livre Michelin… une surprise que nous savourons !

Tout juste paru, le livre « Les Hauts-de-France gourmandes : 200 tables singulières pour savourer le territoire » nous met à l’honneur dans ses pages, avec une photo pleine page !

Avec des adresses qui donnent envie et des textes que l’on prend plaisir à lire, il fait aussi une belle place à notre Côte d’Opale. Un beau livre à offrir ou à s’offrir.

C’était un pari un peu fou au départ. Votre fidélité l’a fait grandir, votre reconnaissance lui a donné sa place. Aujourd’hui, la Cool K’Cahuète est une table reconnue.

Une raison de plus d’entrer en hibernation avec le sourire.

02/10/2026

Et voilà… la saison est terminée.
On pourrait poster beaucoup, beaucoup de photos sans réussir à raconter tout ce qui s’est passé cette année.
Cette année encore, vous avez rempli Cool K’Cahuète du premier au dernier service. À l’heure où la restauration traverse une période compliquée, on mesure encore plus ce que ça représente. Vous avez savouré nos assiettes, nous, on a savouré la saison avec vous.
Et derrière ces assiettes, il y a aussi tous ceux avec qui on travaille ici, sur la Côte d’Opale : producteurs, agriculteurs, artisans, saurisseurs et fournisseurs. Franchement, on a de la chance : il y a ici des produits magnifiques et des gens passionnés qui font un travail remarquable. Un immense merci à eux.
Il y a eu le restaurant, bien sûr, mais aussi de très beaux mariages, des baptêmes, des communions, des anniversaires bien fêtés et quelques soirées vraiment exceptionnelles sous les dômes… certains se reconnaîtront 😘🤣
Et puis il y a ceux qu’on retrouve chaque année, et ceux qui font parfois plusieurs centaines de kilomètres pour venir chez nous. Voir Cool K’Cahuète devenir une adresse qui fait venir des gens jusque sur la Côte d’Opale, ça nous rend vraiment fiers.
Cette année nous a aussi offert des beaux moments imprévus : le prix « Entreprise vertueuse » remis par Initiative France et, tout récemment, notre invitation au Louvre-Lens pour parler de gastronomie.
On a beaucoup cuisiné, beaucoup partagé, beaucoup ri aussi…
Alors, de la part de tout l’équipage : un immense merci à nos Cool Clients. À ceux qui nous ont découverts, à ceux qui sont revenus, à ceux qui parlent de nous, nous recommandent et nous suivent saison après saison.
avant notre hibernation, il reste encore une dernière petite bonne nouvelle à vous partager la semaine prochaine.

12/09/2026

Très heureux d’être invité à Louvre-Lens Vallée pour participer à la table ronde « La culture culinaire : miroir de nos sociétés ».

J’aurai le plaisir d’échanger avec Christophe Dufossé, chef deux étoiles Michelin et étoile verte au Domaine de Beaulieu, et Fabien Nolay, champion du monde de boulangerie 2024.

La Cool K’Cahuète au Louvre-Lens, ça valait bien un petit post !
Merci Margherita Balzerani 😘

Mardi 15 septembre à 18 h 30. Rencontre gratuite sur inscription :

Conférence organisé·e par Louvre Lens Vallée à Lens - La culture culinaire, bien plus qu’un simple art de se nourrir, reflète les identités, les traditions et les évolutions de nos sociétés. À travers les recettes, les pratiques alimentaires ou les rituels partagés, elle raconte nos hi...

05/09/2026

Voici quelques photos de notre dernier menu. Visiblement, vous l’aimez beaucoup… et nous aussi !

Il nous reste encore de beaux services à partager avec vous avant la fin de notre saison, le 27 septembre 😜

29/08/2026

On est à Équihen, alors forcément, il fallait des moules.
On en a fait une croquette bien croustillante, fondante à cœur et bo***ée d’umami — littéralement « goût savoureux » en japonais. Et c’est devenu un de vos gros coups de cœur.
La semaine prochaine, place au dernier menu de la saison… et celui-là, on a vraiment hâte de vous le faire goûter.

21/08/2026

😍😜

Le resto éphémère du Portel ▶ https://l.deltafm.fr/kx8g2z

11/06/2026

C'est toujours un bonheur de passer chez Guillaume Douchet. Un maraîcher bio passionné qui récolte les légumes quelques instants avant notre passage. Une fraîcheur que l'on retrouve ensuite dans l'assiette. Le Maraîcher Bio Du Russolin

Et bonne nouvelle : la salicorne sauvage des baies d'Authie et de Canche est de retour !

Le nouveau menu devrait être dévoilé aujourd'hui ou demain. Mais avant cela, il nous reste quelques essais à finaliser. Le programme de l'après-midi est simple : on teste, on goûte, on teste, on goûte... puis on goûte encore, on teste, et on regoûte.

05/06/2026

05/06/2026

On a gagné !!!🥳

Et on est très fiers de ramener le Prix Impact Territorial sur la Côte d'Opale.
Déjà labellisée Initiative Remarquable par le réseau Initiative France, la Cool K'Cahuète essaie depuis ses débuts de mettre en lumière les producteurs, les artisans, les paysages, le patrimoine et les savoir-faire qui font la richesse de la Côte d'Opale, tout en créant des moments de partage et de convivialité autour de la table.

Alors ce prix, nous avons envie de le partager avec tous ceux qui ont embarqué dans l'aventure : nos cool clients, tous ceux qui ont testé l'expérience Cool K'Cahuète, nos producteurs, nos partenaires, les communes qui nous accueillent, nos proches et tous ceux qui nous soutiennent depuis le premier jour.

Un immense merci au réseau Initiative France , à Initiative Boulogne-sur-Mer, à Marion Roger et à toutes les personnes qui nous accompagnent et croient en notre projet depuis ses débuts.

Et aussi un grand bravo à Clément et Martin de Guscio pour ce magnifique trophée réalisé à partir de coquilles Saint-Jacques recyclées, que nous avons eu le plaisir de recevoir hier. On ne pouvait pas rêver plus beau symbole pour représenter la Côte d'Opale. Guscio Initiative Hauts-de-France Initiative Boulogne-sur-Mer

10/05/2026

Ça faisait longtemps qu’on ne vous avait pas donné de nouvelles… mais depuis le début de la saison, on est complètement happés par l’aventure 😅
Alors aujourd’hui, on partage avec vous tout le menu servi ce dimanche, avec une immense fierté de travailler les produits de notre Côte d’Opale et ceux de nos “Prodigieux” : les producteurs et artisans qui nous accompagnent chaque semaine.
Asperges de la Ternoise L'Asperge Verte de la Vallée de la Ternoise , légumes bio et gorgée d'amour de Guillaume Douchet Le Maraîcher Bio Du Russolin , poissons fumés a la perfection de Bourgain & Fils Bourgain et Fils , les incroyables charcuteries des Porcs de Brême Au porc de Brêmes , les délicieuses fraises pleines de terre de chez Lou Lou à Samer Aux fraises des "Loup-Lou" , le poulet de Wirwignes de chez Peniguel, la top crème et beurre médaille d'or de la Ferme de la Courtille à Équihen Ferme de la Courtille , fromages et vinaigres de la genial isabelle de la Ferme Wint La Ferme du Wint …
Et surtout… quel bonheur de revoir autant d’habitués
Certains nous disent que venir à la Cool K’cahuète est devenu un passage obligé chaque année. Franchement, c’est assez fou pour nous d’entendre ça.
On vous adore aussi.