La Victoria Taqueria

30/08/2018

Tomorrow! Tacos al Pastor!

29/08/2018

Thursday's lunch special:

Home-made Mole Poblano!

Complex sauce made of various chiles, nuts, seeds and finished with chocolate.
Savory, slightly sweet with moderate heat... and highly addictive! 😋

05/12/2017

Suomi täyttää huomenna pyöreitä!
Juhlan kunniaksi tortillat tänään teemaan sopivissa väreissä. Täytteeksi voi ja kannattaa valita supi-suomalaista karjalanpaistia.

16/08/2017

Viime kerrasta onkin taas vierähtänyt tovi... Taiteiden yön kunniaksi "pastor-grilli" pyörähtää käyntiin huomenna torstaina klo 17. Tällä kertaa saatavana myös vegaanisena!

05/08/2017

Vielä tänään: vegaaninen Tacos al Pastor!

Turun kauppahallissa sijaitsevan Taqueria La Victorian Vegånia-viikon annos on perinteinen meksikolainen ruoka Tacos al Pastor vegaanisena versiona.

17/05/2017

Usein kysyttyä osa 1:
"Onko teidän ruoka kovin tulista?"
V: Sinä päätät! Tarjolla on aina itse annosteltavissa kattava valikoima erilaisia salsoja miedosta extra-tuliseen. Nämä kaikki teemme luonnollisesti itse mm. tuoreista tomaateista ja tomatilloista, useista eri chileistä ym.

F.A.Q. part 1:
"Is your food very spicy?"
A: You decide! There's always wide variety of home-made salsas at your disposal... from mild to extra spicy!

25/04/2017

Taco-tiistai joka ikinen tiistai, ja nyt myös koko päivän aina toukokuun loppuun!

15/04/2017

Tacos de Barbacoa,
pääsiäislammasta La Victorian tapaan...
Saatavana tänään ja vielä pyhien jälkeen tiistaina!

03/04/2017

Pomeranssi (seville orange, bitter orange) on Suomessa vähemmän tunnettu sitrus. Meksikossa se kuuluu jukatanilaisen keittiön perusraaka-aineisiin.
Pomeranssi sisältää runsaasti siemeniä ja maku on hieman karvas, joten se ei sovellu syötäväksi sellaisenaan. Toisin kuin appelsiini, pomeranssi säilyttää makunsa myös kuumennettaessa, joten se soveltuu erinomaisesti lisäämään appelsiinimaista makua ruokiin ja jälkiruokiin.
Euroopassa satokausi ajoittuu talveen ja alkukevääseen. Suurin osa sadosta päätyy Brittein saarille ja ennen pitkää marmeladiksi. Hakusanoilla "seville orange marmalade" löytyy useita reseptejä, mikäli haluat kokeilla kotitekoista perinteistä englantilaista appelsiini-marmeladia. Pomeranssit voit hakea vaikkapa meiltä!
Myös perinteiseen Cochinita Pibil:iin pomeranssin lisäksi tarvittavat achiote-tahnan ja banaaninlehdet saat meiltä! Resepti on tuhansia vuosia vanha, eikä näin ollen mikään salaisuus, joten voit kysellä meiltä rohkeasti vinkkejä valmistukseen.

08/03/2017

Viimeisimpään kasvisannokseemme olemme hakeneet vaikutteita mm. Oaxacasta...
Enfrijoladas - kevyesti avokadon lehdillä maustettua mustapapukastiketta, oman keittiön soija-chorizoa, savuisaa pasilla-chipotlesalsaa... ja aika paljon kaikkea muutakin...
Tämän, kuten muutkin kasvisannokset teemme tarvittaessa myös vegaanisena!

06/03/2017

Yksi omista suosikeistamme työn alla...
Cochinita Pibil on kotoisin Jukatanin niemimaalta ja sitä ovat kokkailleet jo muinaiset Maya-intiaanit.
Possun lapa marinoidaan mm. annatton siemenillä ja happamilla sitruksilla, tyypillisesti pomeranssilla, jota mekin käytämme aina satokausina talvella ja alkukeväällä. Koko komeus kääritään banaaninlehtiin ja kypsennetään hitaasti mureaksi. Perinteisesti kypsennys tapahtuu hieman rosvopaistin tapaan maahan haudattuna, mihin viittaa myös maya-kielen sana pibil. Uuni on myös varteenotettava vaihtoehto, jos/kun kuoppien kaivelu ei tule kysymykseen ainakaan täällä kauppahallin tiloissa.

03/02/2017

La Victorian viinijuhla-menu vie tänä vuonna Baja Californiasta Oaxacan kautta Jukatanille.

-Baja California - konstailemattoman puhtaat ja raikkaat maut ...ja tietenkin tuore seafood! Aiempien vuosien suosikki: kuha-ceviche.

-Oaxaca -"land of the seven moles"
Varmasti historiamme kunnianhimoisin annos: kolme oaxacalaista molea samalla lautasella!

-Tyypillisiä Jukatanin makuja, kuten achiote, pomeranssi ja muualla Meksikossa vähemmän käytetty habanero jättikatkarapujen kera.