12/07/2026
Keittiöpäällikkömme ja ravintoloitsija Markus lähti hakemaan ideioita, inspiraatiota ja paikallista tunnelmaa Pohjois-Espanjasta. Markuksen ja ravintoloitsijakollega Markon reitti kulki pohjoisen parhaiden merenantimien kautta hämyisen espanjalaisen liharavintolan uumeniin, missä on luotu perusta kuuluisalle espanjalaiselle lihalle, txuletonille.
Kuvissa muutamia kohokohtia ja uusia ruokatuttavuuksia matkalta:
🐚 Zamburiñas (Infame, Madrid)
🍢 Gilda-baari (Madrid)
🦑 Pulpo a’la Plancha (Madrid)
🥗 Insalada Rusa (Leon)
🐚 Coquinas a’la Plancha (La Parilla, Ribadesella)
🐟 Anchoas, piquillo paprika & queso (La Parilla, Ribadesella)
🍰 Cheesecake (La Parilla, Ribadesella)
🦐 Gambas Rojo (La Huertona, Ribadesella)
🐙 Pulpo Galega (Comillas)
🍅 Tomate inyectado (Santander)
🐑 Karitsan kateenkarvaa ja perunaa (Santander)
🐖 Muhennos; siankärsää ja mahalaukkua (Bar Antonio, San Sebastian)
🍖 Morcilla (Cucchara san Telmo, San Sebastian)
🍰 Basque Cheesecake (La Viña, San Sebastian)
🥩 Basque Txuleton (Casa Julian, Tolosa)
🦪 Almejas in green sauce (Txoko, Getaria)
🐟 Avotulella paistettua Breca ja kampela piquillo-paprikoilla (Txoko, Getaria)
🪸 Persebes eli ”hanhenkaulat” (Madrid)
🦐 Gambas a’la Plancha (Madrid)
Minkä näistä sinä tilaisit Gustavossa tulevaisuudessa?
Haluatko kuulla ja nähdä lisää inspiraatioreissun antimista?!