10/06/2026
Keho tietää paremmin kuin makuaisti
Aloitin teen juomisen tosissani jo yli kymmenen vuotta sitten.
Kysyin kerran ystävältäni, joka oli juonut teetä pitkään:
“Mistä tietää, että tee on hyvää?”
Hän vastasi:
“En osaa sitä selittää. M***a kun on juonut teetä tarpeeksi kauan, tietää heti ensimmäisestä kulauksesta, onko tee hyvää vai ei.”
Silloin en oikein ymmärtänyt, mitä hän tarkoitti.
Myöhemmin sain kuitenkin kokea sen itse.
Työskentelin silloin sairaalassa. Olin auttanut erästä ystävää pienessä asiassa, enkä pitänyt sitä minään erityisenä.
Jonkin ajan kuluttua hän tuli toimistolleni ja toi minulle lahjaksi kilon Tieguanyin-teetä.
Tee oli pakattu mustaan muovipussiin, joten en odottanut siltä mitään erityistä.
Kun valmistin ensimmäisen kupillisen, yllätyin täysin.
Tee oli kirkasta, tuoksu hienostunut ja maku pehmeän makea. Jälkimaku viipyi suussa pitkään.
Ajattelin heti:
“Tämä on parasta Tieguanyin-teetä, jota olen koskaan juonut.”
Myöhemmin ostin monia muita Tieguanyin-laatuja, m***a en enää koskaan löytänyt samanlaista.
Vuosien aikana olen kokeillut monenlaisia teelaatuja: mustaa teetä, valkoista teetä, yanchaa, pu’er-raakateetä ja muita.
Usein huomasin, ettei kehoni oikein pitänyt niistä.
Eräänä päivänä ystävä toi minulle Sri Lankasta mustaa teetä. Join sitä ja tunsin oloni epämukavaksi.
Mittaaessani verenpaineeni huomasin sen nousseen.
Silloin ymmärsin, että tietyt teelaadut eivät yksinkertaisesti sovi minulle.
Musta tee, valkoinen tee, yancha ja pu’er-raakatee eivät tunnu olevan keholleni oikeita valintoja.
Myöhemmin ystävä tarjosi minulle kypsää pu’er-teetä.
Sen jälkeen oloni oli lämmin, rauhallinen ja hyvä.
Siitä lähtien olen juonut lähes yksinomaan kypsää pu’er-teetä.
Viime aikoina minulla on ollut jäljellä enää yksi kiekko Kiinasta tuotua pu’er-teetä.
Ajattelin:
“Ehkä vuosien jälkeen voin taas juoda vähän mustaa teetä.”
Join sitä muutaman päivän ajan.
Sitten alkoi huimata.
Mittasin verenpaineeni.
Se oli taas noussut.
Näyttää siltä, että vuosien aikana moni asia on muuttunut.
M***a kehoni ei ole muuttanut mieltään.
Se tietää edelleen tarkasti, mikä sille sopii ja mikä ei.
Nykyään ajattelen, että paras tee ei välttämättä ole kallein eikä kuuluisin.
Paras tee on se, jonka jälkeen sekä keho että mieli voivat hyvin.
🍵
Jos joskus poikkeat ravintolassani ja olet lukenut tämän tarinan asti loppuun, sano minulle vain:
“Pu’er-tee”
Se on tämän tarinan salainen sana.
Silloin tiedän, että arvostat teetä samalla tavalla kuin minä, ja tarjoan sinulle kupillisen omaa, vuosien ajan vaalimaani kypsää Pu’er-teetäni.
🍵 Pieni hetki hyvän teen äärellä kuuluu joskus elämän parhaisiin hetkiin.
Terveisin,
Jiang Nan Ravintola, Riihimäki 🍵
