05/09/2026
Neljä vuotta Solitarya 🫶🏼🍾💫
Tiistaina tuli täyteen neljä vuotta siitä, kun Solitary avasi ovensa.
Eilen juhlistettiin suomalaisen ruoan päivää ja tänään yrittäjän päivää. Jotenkin tuntuu, että nämä kaikki kolme päivää kertovat aika hyvin siitä, mitä Solitary on meille ollut.
Yrittäjyyttä. Ruokaa. Kovaa työtä.
Ravintolan pyörittäminen on yrittäjyyttä parhaimmillaan – ja välillä myös raskaimmillaan. Se on aikaisia aamuja, pitkiä päiviä, jatkuvia päätöksiä, epävarmuutta ja kovaa työtä. Se on onnistumisia, joista saa olla aidosti ylpeä, m***a myös epäonnistumisia, joista on pakko oppia ja jatkaa eteenpäin.
Neljän vuoden aikana olemme kuitenkin oppineet yhden tärkeän asian: eteenpäin pääsee myös silloin, kun kaikki ei mene suunnitelmien mukaan, kun visio on selkeä ja usko omaan tekemiseen vankkaa. 🫶🏼
Ja kaiken tämän keskellä on suomalainen ruoka.
Jokaisen hyvän raaka-aineen takana on ihminen, joka tekee työnsä säästä riippumatta. Viljelijä, kalastaja, metsästäjä, kasvattaja – valtava joukko ihmisiä, joiden kova ja tinkimätön työ näkyy lopulta meidän kaikkien lautasilla.
Meille on kunnia saada olla yksi lenkki tässä ketjussa.
Neljä vuotta sitten emme tienneet, miltä tämä matka näyttäisi. Emme tiedä sitäkään, mitä seuraavat neljä vuotta tuovat tullessaan.
M***a tiedämme, että tätä me haluamme tehdä.
Tarjota hyvää ruokaa ja elämyksiä. Tehdä kovasti töitä sen eteen. Onnistua välillä, epäonnistua välillä ja oppia molemmista.
Ja ennen kaikkea tehdä tätä yhdessä. 🫶🏼
Kiitos kaikille, jotka olette olleet mukana näiden neljän vuoden aikana – vieraamme, yhteistyökumppanit, tuottajat ja meidän oma porukka. Ilman teitä Solitarya ei olisi.
Kohti seuraavaa kierrosta auringon ympäri. Kippis 🫶🏼
