Restaurant Demo

30/06/2023

16 become 17.

In Tommi Tuominen’s own words, he on behalf of Demo says:
“Huge thanks to the whole team for working hard every single day. Retaining the Michelin Star for the 17th consecutive year is not easy, but with a strong united team the challenge itself can be fulfilling and an inspiring one.
Big hand to all of our amazing guests, friends and family. You guys deserve a loving thank you as you truly are the ones making this possible.”

Thank you for this honour Michelin Guide. We are proud of this achievement. ❤️

27/06/2023

05/06/2023

Salted trout from Ahvenanmaa, Finland. We serve it with fermented fennel and raw high quality Gambrel Rosso crab from Sicily, Italy.

To bring a layer of acidity to the dish, a fermented fennel vinaigrette is used.
On the bottom of the dish is a fennel creme made from caramelised fennel and seasoned with roasted fennel seeds.

29/05/2023

Hello.

"The main course of our current tasting menu. This is Demo’s cooking at it's best. It is an honour to be using this high quality Mangaliza pork from Vehmaa, Finland. We use the whole animal from "nose to tail”. The pork’s neck is pan fried and grilled. “Ragu" is made from heart and liver. The dish also features pan fried crispy pork belly and lastly a meatloaf roll made from Mangaliza sirloin. Served with red wine sauce seasoned with the skins of blackened garlic, blackened garlic purée, fermented zucchini purée, grilled broccoli and silver onion.

Cooking time from start to finish gathers to 21 hours."

- Jalmari Kunnas, our Head Chef

19/05/2023

Meet our brilliant Ella.
The sommelier and one of two restaurant managers of Demo.

What inspired you to become a Sommelier?
Ella: I’ve always had a love for wines. When I began working in restaurants the best part for me was when the menu changed, and we all sat down brainstorming what type of wine to serve with new dishes. I had the pleasure of working with my most important mentor, Juha Laatikainen, for 3,5 years. He taught me about wines and food pairing. He is the reason why I am the sommelier I am today.

What is your favourite wine country/district?
Ella: I feel like my heart and soul belongs to Italian wines. A majority of our wines at Demo comes from France, another country who produces beautiful wines.

How do you pair wine with seasonal ingredients?
Ella: I always long for the autumn and truffle season, when I uncork nice vintage Barolos and Barbarescos. As an example, have had the privilege to pair a bottle of Prunotto Barolo Vintage 1968 with the most beautiful truffle risotto from our kitchen last autumn. A truly amazing experience! We are now in late spring, the time I always have cold rosé champagne ready to be poured by the glass; for the apéritif or with caviar.

The heartwarming picture of two-year-old Ella peeling potatoes was taken in her grandparents' backyard.

13/05/2023

Hello.

A brand new dessert addition on our chef’s menu:

Vanilla enriched mascarpone mousse, delightful herb cake with basil, poached rhubarb and rhubarb sherbet.

05/05/2023

Hello.

“Veal Sweetbreads, onion stock and Timur pepper. Sweetbreads are a very dear ingredient to me. It’s not an easy task to cook it to perfection, but we do at Demo. Served with a Granny Smith apple, celery puré and butter. The sweetbread lays on a bed of pickled Granny Smith and roasted Maracona almonds. This adds a necessary layer of acidity and richness to the dish.

The onion stock is made from Finnish red onion as well as yellow onion. Slight spiciness of the stock comes from Timur pepper from Nepal. There’s a note of grapefruit within this pepper for which reason many refers to it as grapefruit pepper.”

- Jalmari Kunnas, Head chef

26/03/2023

Raparperin kirpeä maku menee täydellisesti yhteen paahdetun valkosuklaan ja sitruuna-verbenan kera✨

Varaa pöytäsi tulevalle viikolle ja tule kokemaan makuelämys Demossa.

14/03/2023

Tiistai tarkoittaa taas työntouhua Demon keittiössä✨

Demo on auki tiistaista torstaihin kello 18-23 sekä perjantaista lauantaihin kello 16-23.

Tervetuloa kokemaan Demo ja nauttimaan erinomaisista annoksista unohtumattomien viinien kera!🍴

13/03/2023

Stilton juustoa ja kirsikkaa🍒

Voit varata pöytäsi tälle viikolle sivuiltamme.

07/03/2023

Arkeen tai viikonloppuun hetki luksusta✨

Tälle viikolle on vielä muutama kattaus vapaana käy varaamassa omasi sivuiltamme.

02/03/2023

Demo Catering✨

Toteutamme erilaisia tarjoiluja intiimeihin illanistujaisiin, tyylikkäisiin yritystapahtumiin ja rennompiin kokoontumisiin. Istuvista illallisista suussa sulaviin cocktailpaloihin, me hoidamme pieteetillä ruokatarjoilut puolestanne.

Kerromme mielellämme lisää eri vaihtoehdoista, joten laita meille kyselyä tulemaan kommentteihin, yksityisviestillä tai sähköpostilla osoitteeseen [email protected]

17/02/2023

Valmiina perjantai-iltaan✨

Ihanaa ruoantäyteistä viikonloppua kaikille!

23/01/2023

Tasan 20 vuotta sitten 23. tammikuuta vuonna 2003 kaksi ystävää perustivat ravintolan Helsingin Punavuoreen.

Demon idea oli yksinkertainen, tarjota mieleenpainuvia kokemuksia, sekä luoda rento ympäristö ja herkullisia makuja.

Kiitos teille, jotka olette olleet mukana matkassamme. Tänään nostamme lasin 20-vuotiaalle Demolle!⭐️
It all started exactly 20 years ago. Demo was opened to offer memorable and delicious experiences and bring people together.

Today we raise a glass to Demo. Happy Birthday!

09/01/2023

Haemme tarjoilijaa vakinaiseen työsuhteeseen.

Meidän ihanan Jennan jatkaessa uusiin haasteisiin paikka salitiimiimme aukeaa. Nyt on siis tilaisuus päästä työskentelemään huippupaikassa taidokkaan ja intohimoisen tiimin kanssa!

Etsimme varmaotteista kaveria, joka nauttii tarjota parasta mahdollista asiakaspalvelua loistavien viinien sekä annosten parissa. Halu ja innokkuus kehittyä sekä sujuva tiimityöskentely ovat edellytyksiämme tulevalta työkaverilta. Omaathan lisäksi jo aikaisempaa kokemusta alalta sekä pilkkeen silmäkulmassa - huumorille on aina tilaa!

Lähetä vapaamuotoinen hakemus CV:n kera osoitteeseen [email protected]

04/01/2023

Hyvää uutta vuotta!

On aika palata takaisin joululomilta ja perjantaista alkaen olemmekin taas auki. Varaa pöytäsi ja tule juhlistamaan kanssamme upeaa 2023.

Nähdään pian✨
Happy New Year!

On Friday we will return well rested from our Christmas Holidays and be open again. Make sure to book your table and come celebrate the wonderful start of 2023 with us.

See you soon✨

20/12/2022

Ho ho ho 🎅🏻
Suuren kysynnän vuoksi lisäsimme tilausmäärää Joulukasseihin eli vielä kerkeät tilaamaan omasi tai kaverille pukin konttiin lahjaksi!

Tilaukset voit laittaa suoraan Demon cateringille [email protected]

15/12/2022

Muistithan jo tilata Demon Joulukassisi?🎄

Vielä kerkeät! Tilaukset voi lähettää suoraan Demon cateringille [email protected]

30/11/2022

Joulupöydän lisukkeet helposti samasta kassista Demon valmistamana?😍

Kyllä kiitos! Lue lisätiedot sivuiltamme ja tilaa omasi
laittamalla meille sähköpostia osoitteeseen [email protected]

24/11/2022

Demo Cateringin avulla hoidat helposti niin suurten kuin pienten juhlien maukkaat tarjoilut. Vaihtoehtoina esimerkiksi maukkaat baot sekä Demon rollssit.

Lue lisää sivuiltamme.

02/11/2022

Kotimaista Dry Age nautaa, vihreää parsaa, luuydin-voita ja punaviinikastiketta✨

25/10/2022

Cocktailtilaisuuksiin purtavaa?

👉🏼 Vesimelonia, jokirapua ja tomaattiemulsiota
👉🏼 Demon skagen toast
👉🏼 Linnunmaksamoussea ja puolukkaa

Lue lisää Demo Cateringistä sivuiltamme.


Cocktail event coming up?

👉🏼 Watermelon, crayfish, and tomato emulsion
👉🏼 Demo’s skagen toast
👉🏼 Bird liver mousse with lingonberry

You can read more about Demo Catering on our website.

20/10/2022

Miten olisi viikonlopun illallinen Demossa? Varaa pöytäsi bion linkistä ja tule nauttimaan läheisen kanssa.
How would a lovely dinner at Demo this weekend sound like? You can book your table from the link in our bio. Come and enjoy an unforgettable evening with a loved one.

11/10/2022

Stilton juustoa, laventeli-kreemiä, karamellisoitua hasselpähkinää ja kirsikkaa🍒

09/10/2022

Demon Catering herkkuja Groteskin yksityistilaisuudesta✨

Baoja kotimaisella kukonkoivella sekä skagen rollseja.
Our very own Demo Catering Baos and Skagen Rolls served at a private event at Grotesk✨

01/10/2022

Muutama cocktailpala viime viikon yksityistilaisuudesta ✨

Kyssäkaalitacoa kotimaisella osterivinokkaalla ja paahdetulla valkosipulilla.

Paahdettua myskikurpitsaa, jogurttia ja suolaheinää.
Cocktail bites from last weeks catering event ✨

Kohlrabi taco filled with Finnish oyster mushroom, and roasted garlic.

Roasted butternut squash, yogurt, and sorrel.

20/09/2022

Nyt voit kutsua Demon ovellesi, nimittäin Demo Catering on täällä✨ Toteutamme erilaisia tarjoiluja intiimeihin illanistujaisiin, tyylikkäisiin yritystapahtumiin ja rennompiin kokoontumisiin. Istuvista illallisista suussa sulaviin cocktailpaloihin, me hoidamme pieteetillä ruokatarjoilut puolestanne. Kerromme mielellämme lisää eri vaihtoehdoista, joten laita meille kyselyä tulemaan kommentteihin, yksityisviestillä tai sähköpostilla osoitteeseen [email protected]

Valmis suunnittelemaan seuraavia juhliasi kanssamme? 🌟
We are thrilled to announce our new concept Demo Catering✨ You can now experience the incredible taste of Demo at your home, private evenings and parties, after work events, fancy castings and media events - you name it!

You can find all the information on our website or you can reach out directly to us here or via email [email protected]

Ready to plan your next event with us? 🌟

18/09/2022

Syksyn uudet tuulet puhaltavat👀
Pian pääsemme kertomaan teille, mitä Demon tiimi on jo pitkään työstänyt!

Kurkkaa storystamme vinkki, mitä se voisi olla.
Something new is coming. We are excited to share the news with you very soon.

Check out our story for a hint for what it might be. Stay tuned!

15/09/2022

Remoissenet Père & Fils
Saint-Romain 2017 ✨

09/09/2022

07/09/2022

🌟

27/08/2022

Keittiön puolella tapahtuu🔥

09/07/2022

Loman aika myös Demon väelle💛

Lomailemme 10.7.-1.8.
ja palaamme takaisin elokuun ensimmäisenä tiistaina 2.8. virkeinä ja valmiina taas toivottamaan teidät tervetulleiksi!

Pöytävarauskalenterimme on kuitenkin auki loppuvuodelle osoitteessa restaurantdemo.fi

Isompien ryhmien varaukset puramme elokuun alussa ja niitä voi laittaa osoitteeseen [email protected]

06/07/2022

Porotartar, Obsiblue-rapua, pikkelöityä selleriä ja suolaheinää⭐️

19/06/2022

Juhannusviikonloppuna Demon väki viettää vapaita, m***a onneksi juhannusta voi myös juhlia Demossa ennakkoon!

Olemme auki vielä tiistaina ja keskiviikkona tulevalla viikolla🧡 Pöytäsi voit helposti varata täältä: https://cutt.ly/PKfuDEc

10/06/2022

Perjantain kunniaksi🥂

07/06/2022

Keittiön tervehdys⭐️

04/06/2022

Meille tärkeintä on tuoda ihmiset yhteen herkullisten makujen ja mieleenpainuvan kokemuksen kera❤️

Tervetuloa Demoon.

30/05/2022

Linnunmaksamoussea, paahdettua briossia, pistaasia ja fermentoitua raparperia⭐️

24/05/2022

Stilton juustoa, laventeli-kreemiä, karamellisoitua hasselpähkinää ja kirsikkaa🍒