Dario rodriguezin El Recreo löytyy taas valikoimista. Näpyttele itsesi verkkokauppaamme ja laita pussi tilaukseen. Tilaa pian niin kahvi ehtii vielä jouluksi perille!
Adventtikalenterit myynnissä vielä 27.11. Saakka! Neljä todella huikeaa kahvia. Löytyy verkkokaupasta👌
Finca Majahual El Salvadorista on saapunut Suomeen!
Lauri laittoi Huhtikuussa viestiä farmin omistajalle, Patrickille, että olisimme kiinnostuneet heidän kahveista. Pian paahtimolle saapui läjä sämplejä heidän tulevista uuden sadon kahveistaan, joista valitsimme tämän Natural -prosessoidun Red Bourbon lajikkeen kahvin. Kuusi kuukautta meni, jotta farmilla saatiin sadonkorjuu, kahvin prosessointi sekä kuivaus loppuun, tämän lisäksi kahvia lepuutetaan laadukkuuden varmistamiseksi. Myös logistiikka El Salvadorista Suomeen ottaa aikansa.
Odotus on ollut sen arvoinen, ja pian kahvi on myynnissä verkkokaupassamme!
Perjantaina 1.11. klo 12-17 kahvit meidän piikkiin @kahvilasavy ssä. Tervetuloa kippistämään meidän 10-vuotistaivalta!
Loppuiko jokin lempparikahvisi valikoimastamme?! Tässä syy siihen:
Ostamme kahvia pienissä erissä, niin että se kestää valikoimassamme yleensä noin 2-4 kuukautta. Tämä sen takia, että myös raakakahvi vanhenee, ja haluamme, että kahvimme ovat aina mahdollisimman maukkaita ja tuoreita. Kahvimme tulee pientuottajilta, ja joskus voi olla niin, että ostamme kyseisen kahvin koko tuotannon, joten sen loppuessa sitä ei ole enää saatavilla mistään. Paitsi kun taas seuraavana vuonna, kun kyseisen kahvin uusi sato valmistuu. Joissain tapauksissa kahvi loppuu, mutta palaa myyntiin muutaman kuukauden jälkeen, tällöin kyseessä on juurikin se, että kahvista on tullut uusi sato jota olemme hankkineet. Haluamme myös pitää pientä vaihtelua kahveissamme, joten tämänkin takia kahveja tulee ja menee. Emme myöskään brändää tai tee kahvisekoituksia, joita pitäisimme valikoimassa ympäri vuoden, vaan myymme kahvimme aina farmin, pesuaseman, tuottajayhteisön tai tuottajien nimillä.
Mikäli kaipaat apua kahvien valinnassa niin laita viestiä. Meiltä löytyy aina kahvia suuhun kuin suuhun!
Cupping eli kahvinmaistelu.
Tätä me harrastetaan paahtimolla harvasen päivä ja se on iso osa työtämme. Tällä tyylillä maistamme ja valitsemme kahvit joita ostamme paahtimollemme, sekä myös laaduntarkkailu tapahtuu näin. Maistelussa keskitymme maistamaan onko kahvi puhdas maultaan, löytyykö makeutta, entä millainen hapokkuus on, ovatko nämä tasapainossa, onko kahvi helposti kulauteltava, jne.
Arkea paahtimolta, osa 321.
Kahvipapu on oikeasti kahvipuun siemen, joita löytyy (yleensä) kaksi kappaletta kahvimarjan sisältä. Kahvi kasvaa siis puussa, joka usein pidetään pensaan korkuisena, jotta mm. sadonkorjuu hoituisi helpommin. Kutsumme tuota siementä kuitenki pavuksi, kenties sen ulkomuodon vuoksi(?), mutta periaatteessa tuosta pystyisi kasvattamaan kahvipuun. Täällä paahtimolla me kuitenkin paahdamme kahvit (emmekä kasvattele kahvipuita), jotta niistä saadaan meillä tutut maut ja aromit esiin.
Arkea paahtimolta, osa 467.
Matongo Burundista nyt nettikaupassa!
Danche from Ethiopia! So floral, fruity, sweet, smooth and enjoyable! 💐🍋🌸🍑🌼🥭
Get it from our webshop, now!
