Ravintola Buka

Ravintola Buka Tervetuloa Ravintola Bukaan! Arkisin (ma-pe) hiiligrillilounas,
sekä À la carte lauantaisin!

MA-PE / 10:30-15:00
LA / 12:00-18:00

Sydämmellisesti tehtyjä hiiligrillin & kiviuunin herkkuja ❤️

Osoite: Turuntie 205, Espoo

07/07/2026

Me ei väitetä sitä. M***a jos haluat lounaan joka tuntuu oikeasti tehdyltä, hiiligrilli ja kiviuuni hoitavat homman. Hyvä ruoka, rauhallinen paikka, ei nälkä jäljelle.

Turuntie 205, Espoo.

05/07/2026

Onko tässä Suomen murein liha-annos?

Meidän naudanposki haudotaan 16 tuntia kiviuunissa. Kosteassa lämmössä, hitaasti. Liha pysyy mehukkaana ja lopputulos sulaa suussa. Sen syöt haarukalla, et veitsellä.

Turuntie 205, Espoo.

18/06/2026

Bukan hiiligrillissä on noin kahdeksansataa astetta lähellä lihaa. Tässä mitä se tarkoittaa käytännössä.

Useimmissa ravintoloissa pannun lämpötila on kahdesta kolmeen sataa astetta. Se riittää paistamiseen, m***a Maillard-reaktio, eli se ruskistuminen ja karamellisoituminen jonka haluamme lihan pinnalle, tapahtuu hitaasti. Sisältä liha kuivuu ennen kuin pinta on valmis. Kahdeksallasadalla asteella Maillard tapahtuu sekunneissa. Pinta lukittuu, mehu jää sisään, ja pinnalle tulee se maku, jota ei saa muualta.

Syyt miksi tämä on parempi:

Pinta valmis ennen kuin sisältä kuivuu.
Karamellisoituminen sekunneissa, ei minuuteissa.
Savun maku suoraan hiilestä, ei aromista.
Sama logiikka joka lihassa lounaalla. Turuntie 205. Varaa: ravintolabuka.fi tai 041 314 4401.

🕙 MA-PE 10.30-15.00 · LA 12.00-18.00

17/06/2026

Jos haluat lihan, joka on oikeasti haudutettu eikä vain pitkään paistettu, tuu Bukaan.

Useimmissa ravintoloissa pitkään haudutettu liha tehdään sähköuunissa tasaisessa lämmössä. Se toimii, m***a tulos on eri. Sähköuunissa lämpö on kuivaa ja tasaista. Liha kypsyy, m***a ei rentoudu samalla tavalla kuin kiviuunissa. Kiviuunissa lämpö varastoituu kiveen ja vapautuu tasaisesti, kosteana ja pehmeänä. Yön yli kiviuunissa haudutettu naudanposki tai possunniska ei vain kypsykään, se sulaa.

Syyt miksi tämä on parempi:

Kivilämpö kostea, sähköuuni kuiva.
Liha rentoutuu enemmän 16 tunnin aikana.
Rasvat sulavat hitaasti lihaan, ei ulos.
Se on se ero joka tuntuu haarukalla. Turuntie 205. Varaa: ravintolabuka.fi

🕙 MA-PE 10.30-15.00 · LA 12.00-18.00

15/06/2026

Jos haluat lihan, joka maistuu siltä kuin sen pitäisi maistua, tuu Bukaan.

Useimmissa ravintoloissa liha paistetaan pannulla öljyssä. Se ei ole väärin, m***a se on kompromissi. Öljy vie lämpöä, pinta ei ruskistu yhtä nopeasti, ja savun makua ei tule ollenkaan. Bukassa kaikki lihat menevät hiiligrillille. Kuivaa, suoraa kuumuutta suoraan lihalle. Pinta karamellisoituu sekunneissa, savun maku tulee ilman aromilisää.

Syyt miksi tämä on parempi:

Hiili on kuumempi kuin pannu, pinta syntyy nopeammin.
Savu on oikeaa savua, ei aromin tuoksua.
Mehu pysyy sisällä koska kuori syntyy niin nopeasti.
Turuntie 205. Tule maistamaan mitä liha maistuu oikeassa lämmössä. Varaa pöytä: ravintolabuka.fi

🕙 MA-PE 10.30-15.00 · LA 12.00-18.00

14/06/2026

Kello neljä aamulla Bukan keittiössä on yksi tehtävä: tarkistaa kiviuuni.

Useimmissa ravintoloissa lounas alkaa valmistautua kello yhdeksältä. Raaka-aineet sulaa pakastimesta, liemet avataan purkeista, annokset kasataan ennen aukeamista. Bukassa naudanposki on ollut kiviuunissa jo edellisestä iltapäivästä. Kello neljä aamulla käydään lisäämässä puuta, ja tarkistamassa että lämpötila on oikea. Se on ainoa tapa saada lounas valmiiksi kello puoli yhdessätoista.

Syyt miksi tämä on erilaista:

Lounas alkaa 18 tuntia ennen kuin ovet avataan.
Kiviuuni vaatii yöllisen tarkistuksen, ei ajastinta.
Se maku jota syöt puoleenpäivään on tehty yöllä.
Turuntie 205. Tule syömään se työ. Varaa: ravintolabuka.fi tai 041 314 4401.

🕙 MA-PE 10.30-15.00 · LA 12.00-18.00

13/06/2026

Jos haluat paremman pulled beef burgerin Espoossa, tuu Bukaan.

Useimmissa paikoissa pulled beef on yhdeksän tuntia haudutettua nautaa, pehmeää m***a mautonta. Höyrypaineella tehty nopeammin, hajoaa haarukan painosta m***a makua jää vajaaksi. Bukassa pulled beef on kuusitoista tuntia yön yli kiviuunissa haudutettua naudanposkea, ei höyrypaineella.

Syyt miksi tämä on parempi:

Kuusitoista tuntia, ei yhdeksän.
Kiviuuni, ei höyrypainekypsennin.
Viisitoista euroa lounaalla. Salaattipöytä, leipä ja kahvi sisältyy. Turuntie 205. Varaa: ravintolabuka.fi

🕙 MA-PE 10.30-15.00 · LA 12.00-18.00

04/06/2026

Joku kysyi tämän kerran Bukassa ja kysymys on siitä lähtien jäänyt elämään. Kastike on niin hyvää, että se ansaitsee oman tittelinsä. M***a liha ei anna periksi. Käy ratkaisemassa tämä itse.
Turuntie 205, Espoo. Lounas ma-pe 10.30-15.00, la 12-18.

31/05/2026

Tämä on vaikea valinta. Kiviuunissa haudutettu possun niska on pehmeää ja täyteläistä. Naudanposki on syvää umamia, joka sulaa haarukalla. Kumpi on parempi? Bukassa ei ole väärää vastausta.
Turuntie 205, Espoo. Lounas ma-pe 10.30-15.00, la 12-18.

24/05/2026

Kysytään suoraan: onko Bukan possunleike Espoon paras? Emme itse halua olla puolueettomia tässä asiassa. M***a yksi käynti Turuntie 205:lla kertoo enemmän kuin me voimme.
Lounas ma-pe 10.30-15.00, la 12-18.

Osoite

Turuntie 205
Espoo
02740

Aukioloajat

Maanantai 10:30 - 15:00
Tiistai 10:30 - 15:00
Keskiviikko 10:30 - 15:00
Torstai 10:30 - 15:00
Perjantai 10:30 - 15:00
Lauantai 12:00 - 19:00
Sunnuntai 12:00 - 19:00

Puhelin

+358413144401

Nettisivu

Hälytykset

Tiedä ensimmäisenä ja anna meille oikeus lähettää sinulle sähköpostitse uutisia ja promootioita Ravintola Buka :ltä. Sähköpostiosoitettasi ei käytetä muihin tarkoituksiin, ja voit perua milloin tahansa.

Ota Yhteyttä Yritys

Lähetä viesti Ravintola Buka :lle:

Oikopolut

Jaa

Kategoria