21/05/2025
7 años, es un ciclo. Y cierro este ciclo con el mismo mensaje exacto con el que lo abrí. Cambio de rumbo pero no de fin.
Algunos pocos ya lo sabíais, a otras os pillará de sorpresa. Voy a dejar de procrastinar y de apegarme a este hijo mío, que ya tiene que volar.
Hace 7 años después de pasar por el puse en marcha un proyecto ambicioso que pretendía cambiar la forma en la cual nos alimentamos.
Miro atrás y pienso, joder, que 7 años más intensitos. Primera tostada de aguacate del pueblo, primeros desayunos ricos, sin gluten , primes kombutxas, primer Chai, primer Matcha y también primeras opciones para diferentes dietas y maneras de alimentarse en Zarautz… Me voy feliz de haber plantado una semilla en un campo, espero que dure mucho tiempo y espero haber podido ayudar a mucha gente con ello.
A partir de junio, estará en manos de otras personas, que estoy segura porque las conozco, le pondrán la misma ilusión y ganas que yo le he puesto durante estos años.
Mila mila esker urte hauetan Tidore Fooden parte izan zaretenoi, modu baten edo besten. Thank You to all the people who has visited us and been part of this project.
Gracias por estos años .Mila esker bihotzez.
Nos vemos en el estudio, en la esterilla, en el agua… en la India …. 🤍
Less ego more soul, more peace and more love.
Esther
