El Escondite

23/09/2026

Invitación COMER SALUD
Jornada de la gastronomía y la alimentación saludable.
Promueven: Fundación Grande Covián y la Escuela Profesional de Gastronomía Azafrán Fase:
6 de octubre de 2026
10 h. en Hotel Ilunión Romareda de Zaragoza
Programa
Reconocimientos de la Fundación Grande Covián “Comer Salud” a
• Inditex: comedores sostenibles y saludables
• Sergio Gil (F. Restaurantes Sostenibles). Gastropología y antropología del bar
• Fundación Alicia, Alimentación y Ciencia: 20 años de investigación y acción
Presentación de la Mesa Grande Covián de la Alimentación Saludable
Proyecto europeo SFEntre Erasmus+ para emprendedores agroalimentarios y culinarios
Contaremos con mesas para productores de alimentos o entidades relacionadas con la comida sana.
Inscripciones:
https://elazafran.com/jornada-alimentacion-saludable

20/09/2026

En la reunión internacional del proyecto europeo SFEntre agradecimos el gran trabajo de los evaluadores de los proyectos emprendedores. En España ha participado Luis Vicente Zaldivar, propietario de El Escondite de Zaragoza, y emprendedor con más de 25 años de experiencia.
Los alumnos del curso internacional han presentado su propia idea y plan de viabilidad de pequeñas empresas agroalimentarias y culinarias. Algunos evaluadores externos han evaluado cada aspecto y han incluido consejos y mejoras.
Gracias por tu valiosa aportación.

Azafran
GastroAlianza

Restaurantes Sostenibles

08/07/2026

15/06/2026

29/05/2026

17/04/2026

Luis Vicente de El Escondite, y profesor de la escuela Azafrán, ha sido elegido nuevamente para preparar las sabrosas tapas en la presentación de la fiesta de las Verduras de Tudela en Zaragoza.
Ha asistido el alcalde de Tudela Alejandro Toquero y el Gerente de Turismo de Zaragoza Jose Francisco, periodistas, etc.
Lo más sabroso han sido los 3 pinchos muy profesionales de nuestro profesor Luis. El tercer pincho es todavía más especial y original porque era un pincho dulce con borraja.
La Orden del Volatín

14/04/2026