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MerluzadeCeleiro Pesca sostenible
Merluza del pincho
Productos del mar

En Celeiro, la merluza del pincho no es un producto más: es el corazón de todo el sistema.🐟💚Representa alrededor del 70%...
29/05/2026

En Celeiro, la merluza del pincho no es un producto más: es el corazón de todo el sistema.
🐟💚
Representa alrededor del 70% del volumen comercializado y más del 80% del valor de la lonja, consolidando al Puerto de Celeiro como uno de los grandes referentes europeos en esta especie.

Aquí la importancia no se dice, se demuestra en cada subasta. 🐟

¿Sabías que…? El koji es un hongo (Aspergillus oryzae) usado desde hace siglos en Japón para fermentar alimentos y poten...
27/05/2026

¿Sabías que…?

El koji es un hongo (Aspergillus oryzae) usado desde hace siglos en Japón para fermentar alimentos y potenciar el sabor umami.
🍄‍🟫🍄‍🟫
Crece sobre arroz, cebada o soja y es la base de productos como miso, salsa de soja, sake o amazake.
🍄‍🟫🍄‍🟫
En alta cocina se ha popularizado porque intensifica sabores, aporta umami y mejora texturas en carnes, pescados y otras preparaciones.

En esta receta se ha usado junto al aceite verde y nuestra merluza para construir un plato intenso y lleno de sabor gracias al chef

25/05/2026

🌸 Con la primavera el cuerpo pide comer más ligero, y la merluza es perfecta
💙 baja en grasa, rica en proteínas y fácil de digerir. Ideal para platos sencillos, frescos y de temporada 🐟

Llega el buen tiempo y nuestros bocaditos de merluza rebozada lima limón son perfectos para un aperitivo al sol o para u...
22/05/2026

Llega el buen tiempo y nuestros bocaditos de merluza rebozada lima limón son perfectos para un aperitivo al sol o para un jornada festivalera.
🍋🐟
El año pasado triunfaron en Son do Camiño gracias a O Eirado Eventos.

¿Volverán este año? ¿Los probaste?

✨ La gilda nació en San Sebastián en los años 40, en los bares de pintxos del casco viejo. La receta original unía aceit...
20/05/2026

✨ La gilda nació en San Sebastián en los años 40, en los bares de pintxos del casco viejo. La receta original unía aceituna, anchoa y guindilla en un solo bocado intenso, salado y picante.

Su nombre surgió por la película Gilda, protagonizada por Rita Hayworth: “verde, salada y un poco picante”, igual que este mítico aperitivo. 🌶️✨

Reinventamos la gilda con Merluza de Celeiro como protagonista, llevando el sabor del mar gallego a uno de los pintxos más icónicos del norte. 💙

🌊🐟 En el Día Internacional de la Diversidad Biológica celebramos la importancia de cuidar nuestros mares y su riqueza na...
19/05/2026

🌊🐟 En el Día Internacional de la Diversidad Biológica celebramos la importancia de cuidar nuestros mares y su riqueza natural.

Puerto de Celeiro representa la unión entre tradición, mar y sostenibilidad. 💙

Proteger la biodiversidad marina es proteger nuestro futuro. 🌍✨

⚓🌊 El puerto de Celeiro no espera al amanecer.En el Puerto de Celeiro la actividad empieza de madrugada: descargas, suba...
15/05/2026

⚓🌊 El puerto de Celeiro no espera al amanecer.
En el Puerto de Celeiro la actividad empieza de madrugada: descargas, subastas y clasificación en cuestión de minutos. 🐟

Un engranaje silencioso que hace posible que el pescado llegue fresco cada día.

Merluza, crema de patatas y ajada suave. 🐟🍽️Un plato efectivo y perfecto para cualquier evento como este que preparan en...
14/05/2026

Merluza, crema de patatas y ajada suave.
🐟🍽️
Un plato efectivo y perfecto para cualquier evento como este que preparan en Eventos Solla.

¿La has probado? ¿Qué opinas?

🌊🐟La merluza cambia con el mar.🌊🐟Las corrientes, la temperatura o la luz del fondo influyen en su comportamiento y en ca...
12/05/2026

🌊🐟La merluza cambia con el mar.🌊🐟

Las corrientes, la temperatura o la luz del fondo influyen en su comportamiento y en cada jornada de pesca. Por eso, en Merluza de Celeiro ninguna captura es igual a la anterior. ⚓

Detrás de cada pieza fresca hay conocimiento del mar, experiencia y tradición marinera transmitida generación tras generación. 💙

¿Te imaginas un ravioli gigante relleno de merluza? 🥟🐟El restaurante de Coruña lo hizo posible con este raviolo relle...
07/05/2026

¿Te imaginas un ravioli gigante relleno de merluza?
🥟🐟
El restaurante de Coruña lo hizo posible con este raviolo relleno de merluza de Celeiro y gambas con una salsa dashi bebiere Blanc.

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