MerluzadeCeleiro

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Pesca sostenible
Merluza del pincho
Productos del mar

23/09/2026

🐟🍋✨ Merluza de Celeiro con pilpil de lima y limón.

El pilpil es una salsa tradicional de la cocina vasca que se prepar emulsionando aceite con la gelatina que desprende el pescado.

El resultado es una salsa ligera, untuosa y ligada. Si la hacemos con limón conseguimos una combinación fresca, delicada y llena de sabor, donde el pilpil cítrico acompaña a la merluza sin restarle protagonismo. 🍋✨

21/09/2026

Técnica de “media sal” para merluza.
🍚🧂🐟
Es una técnica muy simple: sal gruesa sobre la piel, unas gotas de agua y horno fuerte. La piel se despega sola. La carne queda nacarada. Y casi no necesita manipulación. Después: caldo y crujiente .

¿Habías visto alguna vez esta técnica de “media sal”? Esta receta es del chef Cristian Solana.

18/09/2026

🐟 Una curiosidad de la merluza que quizá no conocías.

Además de ser una fuente de proteínas, la merluza aporta selenio, un mineral que ayuda al funcionamiento normal del sistema inmunitario y a proteger las células frente al estrés oxidativo.

16/09/2026

🌍💙 Hoy, Día Internacional de la Preservación de la Capa de Ozono, recordamos que cuidar el planeta es también cuidar nuestros mares. Apostar por una pesca sostenible y un consumo responsable nos ayuda a proteger el océano y productos tan nuestros como la merluza de Celeiro. 🐟🌊

14/09/2026

🐟 ¿Sabías que la merluza tiene un sabor más suave cuanto más fresca está?

Aunque pueda parecer lo contrario, una merluza recién capturada no necesita salsas fuertes ni grandes elaboraciones para destacar. Su carne, delicada y de sabor limpio, permite apreciar mejor su calidad con preparaciones sencillas: a la plancha, al horno o simplemente cocida. 🌊

Por eso, cuando el producto es bueno, menos es más. 💙

10/09/2026

🐟 Una receta que une la delicadeza de la merluza con una cremosa espuma de holandesa de limón. 🍋

Espinacas con vinagreta de tomate seco, rabanitos encurtidos y una crujiente teja de piel de pollo completan este plato lleno de contrastes y sabor. ✨

Esta es del chef

08/09/2026

El chef de nos hace en un segundo esta sencilla merluza al papillote.
🐟🍽️😋
No busca transformar el producto, sino protegerlo. Concentra aromas, mantiene su jugosidad intacta y permite expresar todo su potencial.

Toma nota para hacerla en casa.

07/09/2026

⚓️ ¿Sabías que en Celeiro ya se pescaba merluza hace casi 400 años? 🐟

En 1626, un antiguo registro conservado en el Archivo Municipal de Viveiro dejaba constancia de la actividad pesquera del puerto.

Por aquel entonces, ocho grandes embarcaciones movidas a remo salían a pescar merluza con volantas. Cada barco reunía alrededor de diez tripulantes, que además eran propietarios de la propia embarcación.

Casi cuatro siglos después, el vínculo entre Celeiro y la merluza sigue más vivo que nunca. 💙🌊

04/09/2026

🐟 Merluza de Celeiro en salsa y flor de alcachofa 🌿

Una combinación que lo tiene todo: la suavidad de la Merluza de Celeiro con una salsa sabrosa y el toque crujiente y delicado de la alcachofa. ✨

¿Te apetece para este finde?

03/09/2026

Si tienes un antojo de algo rico y sencillo te proponemos estos fritos de merluza , crujientes y en su punto.
🐟🍟
Acompáñalos de tu salsa preferida como una buena mayonesa y disfruta! Estos son de

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Vivero

Teléfono

34 982 551 491

Página web

http://www.merluzadelpinchodeceleiro.com/

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