Martes 10:00 - 14:00 17:00 - 20:00 Miércoles 10:00 - 14:00 17:00 - 20:00 Jueves 10:00 - 14:00 17:00 - 20:00 Viernes 10:00 - 14:00 17:00 - 20:00 Sábado 10:00 - 14:00

Toloño Seleccion

Name: Toloño Seleccion
Address: Jesús Guridi 1 A ( mercado abastos), Vitoria-Gasteiz, 01004, ES
Telephone: +34945132325

Casa
España
Vitoria-Gasteiz
Toloño Seleccion

Delicatessen. Regalos Gourmet. Eventos Gastronómicos. Talleres y Catas. Regalos de Empresa, Lotes y

29/09/2026

Grandes momentos que caben en un solo bocado. 🥈✨

Ayer vivimos una de esas jornadas que nos recuerdan por qué amamos tanto este oficio. El equipo de Gastrogune Toloño Abastos ha sido reconocido con la Gilda de Plata en el IV Concurso Gilda Innova.

La gilda es memoria, es barra y es identidad; reinventarla desde el respeto a la tradición y el pulso diario de nuestro mercado ha sido un reto fascinante. Este galardón no es solo un reconocimiento a la técnica, sino al cariño y a la pasión que ponemos cada mañana en la cocina y tras la barra .

Queremos felicitar de a todos los compañeros y compañeras y participantes del certamen. El nivel gastronómico que se ha demostrado deja claro que en nuestra tierra la alta cocina en miniatura está más viva, creativa y vibrante que nunca. Zorionak denoi!

Gracias a la organización, al jurado y, sobre todo, a vosotros: los que venís a compartir mesa, copa y conversación cada semana.

25/09/2026

Hay cosas que solo pasan alrededor de un buen aperitivo. Y otras que ahora, además, te puedes llevar a casa.

El ritual del mediodía en Vitoria- Gasteiz tiene sus códigos: el murmullo de la plaza, el ritmo pausado del Mercado y una copa bien servida que invita a alargar la conversación.

Buscábamos ese equilibrio exacto entre el amargor botánico, las notas cítricas y el carácter que nos define desde 1995. Vermú Toloño Selcción: una receta propia creada para rendir homenaje a la cultura del aperitivo con identidad local.

Pídelo preparado con su golpe de hielo, twist de naranja y aceituna en nuestra barra de la Plaza de Abastos; y si quieres que el momento continúe en tu propia mesa, o buscas un detalle con sello vitoriano que nunca falla, pregúntanos por la botella para llevar directamente en GastroGune.

Grandes momentos que empiezan en el mercado y terminan donde tú decidas.

23/09/2026

Hay detalles que no se pueden dejar para el último minuto. (Y tu paladar lo sabe). 🍷🧀

Sabemos cómo va esto: las fechas señaladas se acercan sin avisar, el calendario vuela entre recados por el Ensanche y, de repente, toca improvisar un regalo o vestir la mesa para una celebración especial.

Con Toloño Selección hemos reunido lo mejor de nuestra despensa en packs y cestas gastronómicas pensadas con mimo: producto de autor, bocados Km 0 de productores de cercanía y joyas líquidas que hablan de nuestra tierra y de nuestra forma de entender el buen comer. Auténtica alta gastronomía lista para disfrutar en casa o para dejar sin palabras a quien más quieres.

Pásate a descubrirlos y verlos de cerca en nuestro rincón de Gastrogune en el Mercado de Abastos, o echa un vistazo al catálogo completo para personalizar tu cesta a medida en nuestra web.

16/09/2026

El aperitivo del sábado suena diferente en el Mercado de Abastos 🍸🎶

Este sábado 19, de 13:00 a 16:00 h, subimos las revoluciones del mediodía.

Muteall DJ a los platos, vermut servido a la perfección y alta cocina en miniatura con el mejor género fresco del mercado.

Porque los grandes momentos en Vitoria-Gasteiz se disfrutan a pequeños bocados.

15/09/2026

Viajar por el mundo sin salir de Vitoria-Gasteiz tiene maridaje propio. 🍷🧀

Hay días en los que el cuerpo pide romper la rutina al salir del trabajo con algo especial, sin prisas pero sin complicaciones.

Durante cuatro tardes exclusivas, abrimos nuestra bodega internacional en GastroGune para proponerte una parada diferente: eliges una copa de vino del mundo (Chile, Argentina, California, Italia, Francia o Portugal) y nosotros te servimos la armonía perfecta con una tabla de quesos de altura: Parmigiano Reggiano 24 meses, Pecorino trufado, Comte 12 meses y, por supuesto, nuestro indispensable Idiazabal.

Una ocasión inmejorable para descubrir la enoteca de GastroGune de forma cercana, informal y por copa.

* Fechas: 17, 18, 25 y 26 de septiembre.
* Horario: De 19:00 a 22:00 h.
* Experiencia: Copa de vino + degustación de 4 quesos.
* Precio: 7,50 € (por persona / día).
* Lugar: GastroGune Toloño Abastos (Mercado de Abastos, Vitoria-Gasteiz).

Directo, delicioso y para improvisar al final de la jornada.
¿Con qué país te apetece descorchar el atardecer?

11/09/2026

Hay reuniones que piden algo más que un picoteo rápido en barra; piden tiempo, intimidad y una cocina a la altura de lo que se celebra.

En pleno corazón del Mercado de Abastos, nuestro espacio se transforma para vuestro grupo: diseñamos menús a medida para comidas de empresa, encuentros familiares o celebraciones con amigos (a partir de 8 personas). Alta cocina de mercado, producto de temporada traído directo de los puestos vecinos y un servicio en exclusiva para que solo os preocupéis de brindar.

Dejad que el chef diseñe el pase perfecto mientras vosotros disfrutáis de la mejor sobremesa.

¿Tienes una fecha señalada a la vista? Escríbenos o llámanos para empezar a diseñar vuestro menú.

10/08/2026

GastroGune Toloño Abastos.
Nos vamos unos días, regresamos muy pronto con más ganas que nunca y novedades .
!!Disfrutad del verano!!

10/08/2026

Gastrogune Toloño Abastos.
Cerramos unos días, regresamos con más ganas que nunca y muchas novedades el 24 de Agosto.
¡Disfrutad del verano!

31/07/2026

𝗚𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼𝗻𝗼𝗺í𝗮 GastroGune Toloño Abastos .

Dirección

Jesús Guridi 1 A ( Mercado Abastos)
Vitoria-Gasteiz
01004

Horario de Apertura

Martes	10:00 - 14:00
	17:00 - 20:00
Miércoles	10:00 - 14:00
	17:00 - 20:00
Jueves	10:00 - 14:00
	17:00 - 20:00
Viernes	10:00 - 14:00
	17:00 - 20:00
Sábado	10:00 - 14:00

Teléfono

+34945132325

Página web

http://www.tolonoseleccion.com/

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Toloño Seleccion publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.