¿Cuál es el horario de apertura?

Lunes 09:00 - 23:30 Martes 09:00 - 23:30 Miércoles 09:00 - 23:30 Jueves 09:00 - 23:30 Viernes 09:00 - 02:00 Sábado 10:00 - 02:00 Domingo 11:00 - 23:30

Restaurante Cube Artium Vitoria-Gasteiz

Name: Restaurante Cube Artium Vitoria-Gasteiz
Address: Calle Francia, 24, Vitoria-Gasteiz, 01002, ES
Telephone: +34945203728

Inicio
España
Vitoria-Gasteiz, País Vasco/Euskadi
Restaurante Cube Artium Vitoria-Gasteiz

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Bar, restaurante, eventos y bodas. Desayunos
Pintxos y tapas
Un menú del día muy especial por solo 16€
Prueba nuestra carta de día o de noche! Te sorprenderá!

Copas... No te vayas sin saborear nuestro Gin-tónic!

08/10/2026

Octubre tiene otra forma de abrir el apetito 🍂

Quizá sea la luz. El cambio de temperatura. Las ganas de buscar planes que duren un poco más. O simplemente ese momento del año en el que volver a sentarnos alrededor de una mesa empieza a apetecer de otra manera.

En Cube queremos aprovecharlo.

Este fin de semana comenzamos con talo de chip de atún pibil y una ensalada de burrata, tomate de temporada, rúcula y pesto. Frescura, intensidad, texturas y ese pequeño recuerdo del verano que octubre todavía se permite ✨

Después llega el recorrido de nuestros platos con firma: bonito del norte con piperrada y refrito, seguido de magret de pato con demi-glace y frutos rojos.
Mar y tierra. Uno después del otro. Porque aquí no hay que elegir: el menú se disfruta completo y cada plato prepara el siguiente 🍽️

Y para cerrar, un sabor muy nuestro: goxua casero 🤎

Octubre ya está en marcha y quizá esa sea la mejor excusa para recuperar las comidas sin reloj, reunir a quienes llevamos días diciendo «tenemos que vernos» y descubrir cómo también cambia la gastronomía cuando cambia la estación.

Nueva luz. Nuevos sabores. Nuevas ganas.

La mesa sigue siendo el mejor lugar para encontrarnos 🥂

📍 Restaurante Cube Artium
🍴 Menú completo de fin de semana: 39,50 €
📲 Reserva tu mesa

07/10/2026

Este sábado, Cube cambia de ritmo 🎶🍸

La música de Caoba Duo llega a nuestro espacio con sonidos de bolero, samba y bossa para acompañar una tarde pensada para disfrutar sin prisa.

Porque hay planes que empiezan con una canción, continúan con un combinado y terminan convirtiéndose en una buena excusa para quedarse un rato más ✨

Mojito, mojito de maracuyá, pisco sour, gin tonic, gin lemon, cuba libre o destornillador… Tú eliges qué poner en la copa 🍹

Y para acompañar el momento, también habrá pequeños bocados para el paladar: brocheta de frutas, marshmallows y sorpresa trufada.

📅 Sábado 10 de octubre
🕖 19:00 h
📍 Cube · Calle Francia, 24

Música, sabores y buen ambiente en un escenario diferente.
Este sábado, nos vemos en Cube 🎸

05/10/2026

¿A qué sabe octubre? 🍂

Quizá la respuesta no esté únicamente en el paladar.

Está en el aroma que llega antes que el plato. En una textura inesperada. En el sonido de algo crujiente. En la temperatura. En los colores. En una luz que ya no entra igual por las ventanas.

Octubre cambia nuestra forma de percibir lo que nos rodea.

Y también nuestra manera de comer.

En Cube nos interesa especialmente ese momento del año en el que la gastronomía empieza a ganar profundidad y cada detalle adquiere una nueva dimensión. La estación avanza, los sabores evolucionan y la experiencia alrededor de la mesa también se transforma 🍽️

Estar dentro de Artium nos permite, además, observarlo desde un lugar privilegiado.

Porque arte y gastronomía comparten mucho más de lo que parece: composición, textura, color, técnica, interpretación y, sobre todo, la capacidad de provocar una emoción.

De esa relación hablamos en nuestro nuevo artículo:

«El arte de los sentidos»

Una invitación a descubrir octubre desde aquello que vemos, olemos, escuchamos, tocamos y, por supuesto, saboreamos ✨

📖 Ya puedes leerlo completo en nuestro blog.

Entra en nuestra web, compártelo si también entiendes la gastronomía como una experiencia y sigue el blog de Cube para descubrir las historias que existen más allá de nuestros platos.

30/09/2026

El otoño acaba de sentarse a nuestra mesa 🍂

Y llega con ganas.

Cambia la luz. Cambian los colores de la ciudad. Apetecen otros sabores y empezamos a buscar ese punto de calidez que hace unas semanas todavía parecía lejano.

En Cube también cambiamos de estación. Y hasta nuestro menú estrena nueva imagen para recibirla ✨

Este fin de semana comenzamos dejando que verano y otoño compartan todavía un instante: gazpacho de cerezas con perlas de aove y queso feta, seguido de nuestra ensaladilla Cube con tartar de langostino.

Después, el menú avanza hacia sabores con más profundidad. Primero, chipirones en su tinta. Y después, lingote de cordero confitado y deshuesado con demi-glace y cremoso de boniato.

Un recorrido completo que va cambiando de intensidad plato a plato, como lo hace septiembre cuando empieza a entregarle el testigo a octubre 🍽️

Y para terminar: crema de galleta Lotus con virutas de chocolate. Porque estrenar estación también merece un final dulce 🤎

Empieza una época que nos encanta.

La de volver a disfrutar de la ciudad con otra luz. De buscar mesas donde reunirnos. De descubrir nuevos sabores. De entrar en Artium y quedarnos después a comer. De cambiar el terraceo por otros planes cuando el tiempo lo decida… pero no las ganas de encontrarnos 🥂

Nueva estación. Nueva imagen.

Pero las mismas ganas de convertir el fin de semana en un buen plan.

📍 Restaurante Cube Artium
🍴 Menú completo de fin de semana 39,50 €
📲 Reserva tu mesa y dale la bienvenida al otoño saboreando arte.

24/09/2026

Septiembre llegó pidiéndonos volver a todo.

A los horarios, a los proyectos, a las clases, a las agendas llenas y a ese ritmo que, casi sin darnos cuenta, ya hemos recuperado.

Ahora que el mes termina, nosotros proponemos algo mucho más sencillo: interrumpirlo durante unas horas ✨

Sentarse. Reunirse. Pedir otra ronda de conversación y dejar que el fin de semana haga su trabajo.

En Cube cerramos septiembre con un menú que todavía conserva pequeños recuerdos del verano y empieza a abrazar sabores más profundos 🍽️🍂

Abrimos con sopa de melón, sal de ibérico y AOVE, seguida de tartar de tomate con anchoa y brote de guisante.

Después, el recorrido continúa completo con bonito del norte encebollado y tomate y codillo de Duroc glaseado con parmentier de trufa. Del mar a la tierra, sin elegir, dejando que cada plato encuentre su momento dentro de la experiencia.

Y el último recuerdo dulce de septiembre: tiramisú casero 🤎

Fuera, la luz ya es otra. Las tardes empiezan a acortarse y el otoño acaba de entrar oficialmente en escena.

Pero dentro de Cube siguen intactas las ganas de encontrarnos, de descubrir sabores y de hacer de una comida algo más que comer 🥂

Septiembre nos ha devuelto el ritmo.

Este fin de semana, ven a perderlo un rato.

📍 Restaurante Cube Artium
🍴 Menú completo de fin de semana: 39,50 €
📲 Reserva tu mesa y despide septiembre con nosotros.

16/09/2026

¿Y las ganas de reunirnos? Esas no entienden de estaciones ✨

Porque hay cosas que no necesitan treinta grados ni vacaciones: una llamada a tiempo, una mesa reservada, gente con ganas de verse y unas cuantas horas por delante para ponerse al día.

Este fin de semana, Cube vuelve a ponerle sabor al encuentro 🍽️

Empezamos con croquetón de carbonara y arroz meloso con boletus, setas y parmesano. Dos primeros pasos que ya hablan de ese septiembre que empieza a buscar sabores más envolventes.

Después, el recorrido continúa - completo, como siempre - con lomo de bacalao con hummus, piperrada y su refrito, seguido de carrilleras ibéricas estofadas con parmentier y su crujiente.

Mar y tierra compartiendo una misma experiencia y una cocina que acompaña el cambio de temporada sin precipitarlo 🍂

Y cuando parece que ya está todo dicho, llega el brownie americano con frutos secos y helado. Porque algunas conversaciones necesitan un último argumento 😉

Fuera, septiembre hace lo suyo.

Dentro y en nuestra terraza, hacemos lo nuestro: crear ese espacio donde una comida puede convertirse en sobremesa y una sobremesa en uno de esos momentos que terminan quedándose.

Porque puede cambiar la temperatura.
Puede cambiar la luz.

Las ganas de encontrarnos, no 🥂

📍 Cube Artium Restaurante
🍴 Menú completo de fin de semana 39,50 €
📲 Reserva tu mesa. Nosotros ponemos el lugar; tú, la compañía.

10/09/2026

Mitad de septiembre. Las agendas ya van llenas, los proyectos han arrancado y aquel ritmo tranquilo de agosto empieza a quedar lejos.

Conclusión: necesitamos recargar 🔋✨

Y no siempre significa parar. A veces basta con cambiar de escenario, reunir a la gente adecuada y convertir el fin de semana en ese pequeño paréntesis que hace que todo vuelva a colocarse en su sitio.

En Cube Artium lo hacemos alrededor de una mesa 🍽️

Este fin de semana comenzamos con roll de gambas con aguacate y un milhojas de verduras gratinado con paletilla ibérica, piquillo y espinacas.

El recorrido continúa - porque aquí el menú se disfruta completo- con bonito del norte con pimientos asados y refrito de boletus, seguido de entrecot de vacuno a la parrilla con mojo y patatas rotas.

Mar y tierra, producto, temporada y una cocina que empieza a mirar hacia el otoño sin renunciar todavía a septiembre 🍂

Para terminar, mousse de queso con membrillo y nueces. Un recuerdo dulce que ya sabe un poquito a cambio de estación.

Y alrededor, todo lo demás: un museo, la terraza mientras el tiempo siga invitando, conversaciones pendientes, amigos a los que hace demasiado que no ves y ese placer de convertir una comida en un plan ☀️🥂

Porque septiembre también necesita momentos para cargar la batería de las cosas que importan.

Haz sitio en la agenda.

Nosotros ponemos la mesa. 😉

📍 Cube Artium Restaurante
🍴 Menú completo de fin de semana · 39,50 €
📲 Reserva tu mesa y comparte el plan.

03/09/2026

Septiembre llega cargado de verbos: volver, empezar, retomar, imaginar ✨

Vuelve el cole. La universidad. Los proyectos que dejamos aparcados. Las agendas que empiezan a llenarse y esas ideas que durante el verano parecían poder esperar un poco más.

Pero también vuelven las ganas de encontrarnos.

Y si hay que regresar, en Cube preferimos hacerlo alrededor de una mesa 🍽️

Este primer fin de semana de septiembre hemos preparado un menú muy de este momento del año: todavía mira al verano, pero empieza a intuir los sabores de la nueva temporada.

Comenzamos con bombón de foie con frutos secos y arroz caldoso con langostinos y chipirones. Después llegan nuestros platos con firma: merluza en salsa verde con patatas panaderas y solomillo ibérico a la parrilla con puré de manzana y boletus.

Sí, los dos. Porque nuestro menú es un recorrido completo y aquí no queremos hacerte elegir entre mar y tierra 😉

Y terminamos con panna cotta con mango, dejando todavía un pequeño guiño al verano 🥭

Fuera, septiembre sigue regalándonos clima de terraza, luz y una ciudad que recupera poco a poco su pulso. Dentro, nuevas conversaciones, proyectos que empiezan y quizá algún sueño que vuelve de vacaciones dispuesto a ponerse en marcha ☀️🍷

Porque volver también puede apetecer.

Sobre todo cuando septiembre comienza a golpe de paladar.

📍 Cube Restaurante · Artium
🍴 Menú completo de fin de semana · 39,50 €
📲 Reserva tu mesa

01/09/2026

Septiembre tiene fama de devolvernos a la rutina.

Nosotros preferimos pensar que nos devuelve la capacidad de empezar de nuevo. 🍂✨

La ciudad recupera su pulso, los encuentros vuelven a ocupar las agendas y la luz comienza a cambiar casi sin que nos demos cuenta. Todavía queda verano, pero algo empieza a anunciar que una nueva estación se acerca.

Y la gastronomía también lo percibe. 🍽️

En Cube, septiembre es un mes especialmente interesante: la cocina conserva parte de la ligereza estival mientras empieza a mirar hacia productos, texturas y sabores con mayor profundidad.

Es tiempo de observar. De probar. De ajustar. De dejar que la temporada marque el camino.

Y hacerlo dentro de Artium añade otra mirada: porque arte y gastronomía comparten algo que nos interesa especialmente, la capacidad de interpretar lo que sucede a nuestro alrededor.

De todo ello hablamos en nuestro nuevo artículo:

«Septiembre en Cube: gastronomía, arte y sabores que anuncian el otoño»

Una reflexión sobre la vuelta, el cambio de estación, lo que sucede en la cocina antes de que un plato llegue a la mesa y esa luz de septiembre que transforma poco a poco nuestra forma de mirar… y también de comer. 🌿

📖 Te invitamos a leerlo completo en nuestra web.

Y si te interesa nuestra manera de entender la gastronomía, sigue nuestro blog, comparte el artículo y ayúdanos a llevar estas historias a otras mesas. 🤎

27/08/2026

Y este sí lo llevaría claramente al cierre de agosto, pero sin ponernos nostálgicos. Cube no despide el verano: despide el mes y se queda con todo lo que todavía merece la pena disfrutar.

Te propongo:

Agosto se nos va. Pero nadie ha dicho que tengamos que acompañarlo hasta la puerta ☀️

Todavía queda luz.
Todavía quedan terrazas.
Todavía quedan ganas de sentarse a comer sin mirar demasiado el reloj.

Y en CUBE pensamos despedir el octavo mes del año como mejor sabemos: poniéndole sabor al último fin de semana de agosto 🍽️

Esta vez empezamos jugando fuerte: brocheta de langostino crujiente con sweet chilli y espárragos trigueros a la plancha con salsa Idiazabal, boletus y sal de jamón.

Después, toca elegir. Lomo de bacalao con salsa verde y pimientos asados o carrillera de vacuno al vino tinto con puré de boniato. Dos maneras muy diferentes de llegar a ese momento en el que la conversación ya ha ganado definitivamente a las prisas.

Y para cerrar, torrija casera caramelizada con helado. Porque agosto puede terminar, sí. Pero no vamos a dejar que lo haga discretamente 😏

Este fin de semana queremos ciudad. Queremos la luz de finales de verano entrando en Artium, música, terraza, gente que vuelve de vacaciones mezclándose con quienes nunca se fueron y ese ambiente que hace que una comida termine convirtiéndose en parte del día 🎶🥂

📍 CUBE Restaurante Artium
📲 Reserva tu mesa

Agosto se acaba. El verano todavía tiene cosas que contarnos.

Dirección

Calle Francia, 24
Vitoria-Gasteiz
01002

Horario de apertura

Lunes	09:00 - 23:30
Martes	09:00 - 23:30
Miércoles	09:00 - 23:30
Jueves	09:00 - 23:30
Viernes	09:00 - 02:00
Sábado	10:00 - 02:00
Domingo	11:00 - 23:30

Teléfono

+34945203728

Página web

http://www.cubeartium.com/

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