Asador Picocho

08/08/2013

27/06/2013

MENU DEGUSTACION PICOCHO PARA 2 PERSONAS

27/06/2013

Terraza de Verano Picocho 2013, ven a disfrutarla con tus amigos y familiares.

25/05/2013

Bienvenidos
a el Restaurante Asador Picocho,
visita obligada para todas aquellas personas que recorren el campo de Cariñena y que deseen degustar una exquisita comida típica aragonesa disfrutando de la naturaleza y el precioso entorno de la comarca.

Este lugar le proporcionara tranquilidad y un especial ambiente aragonés donde predomina la madera, la piedra, la forja y el arte.

Además en sus terrazas exteriores respirara un aire fresco y contemplara el entorno rural del pueblo de Villanueva de Huerva, otorgando al viajero la reposición de energía y descanso necesario para proseguir el viaje.

GRACIAS POR SU VISITA.-

Antiguo Restaurante Rinconada del Felino

Abrió sus puertas hace 18 años con un encanto especial que mejora cada año. Para los que lo recuerdan es el mismo sitio en la carretera Cariñena/ Belchite A 220 Km 16

25/05/2013

Chuletas de corzo sobre jugo reducido de vino añejo y moscatel de Ainzón
INGREDIENTES

1 carré de crozo (1kg aproximadamente)
1 l de aceite de oliva
sal gruesa
azúcar
clavo, especias
canela en rama
pimienta negra
salsa
3 dl de moscatel
0,005 dl de vino añejo
1 dl de crema de leche
higos y melocotón de Calanda
croquetas de patata

PREPARACION

El carré de corzo limpio se entierra en compuesto de sal gruesa, 1 kg de azúcar, 0,100 gr de clavo, 6 u 8 ramas de canela y pimienta negra, durante 2 horas aproximadamente. Sacra, limpiar y conservar en aceite de oliva con las mismas especies que se ponen en la sal.
Salsa: reducir a un tercio el vino rancio y el moscatel. Agregar el jugo y la nata líquida. Dejar cocer hasta conseguri la densidad y color adecuado.
Dorar los higos y melocotones con azúcar y la ayuda de un soplete.

PRESENTACION

Cortar las chuletas y, sin sazonar, pasarlas por una sartén antiadherente casi sin grasa. Colocar sobre un poquito de su jugo decorando con los higos, melocotones y croquetas de patata.

Esta receta pertenece a El Gran Libro de la Cocina Aragonesa

25/05/2013

https://www.facebook.com/pages/Fuendeverde-Espacio-de-Naturaleza/129988350374382

Fuendeverde, es un proyecto del Ayuntamiento de Fuendetodos. En cinco años, miles de personas han p

18/05/2013

Perdiz en su guiso
INGREDIENTES
4 perdices.
4 cebollas medianas.
4 zanahorias.
4 cabezas de ajo.
1 l. de aceite de oliva.
Pimienta.
1 hoja de laurel.
Sal.

PREPARACIÓN
Se limpia la perdiz de despojos y pluma y se salpimenta. En una cazuela de tamaño justo para las cuatro perdices se ponen con el aceite y las cabezas de ajo durante tres horas a fuego muy lento.

Pasado este tiempo se le añade las cebollas troceadas y la zanahoria limpia y a cubitos. Lo mentenemos durante hora y media más y lo retiramos del fuego. Durante toda la cocción la cazuela permanece cerrada.

18/05/2013

Migas con jamón y uva
INTRODUCCION
Tierra de trigo y pan, las migas son un plato extendido por toda la comunidad.

INGREDIENTES
1 Kg. de pan seco.
1 cabeza de ajos.
100 g. de tocino fresco.
50 g. de sebo de cordero.
1 vaso pequeño de aceite de oliva virgen.
Agua y sal.
200 g. de Jamón de Teruel.
200 g. de uva.

PREPARACION
Se corta el pan en lonchas muy finas y se humedece con con agua con sal, se tapa con un paño y se deja reposar.

En una sartén ponemos el aceite, el tocino y el sebo cortados en trocitos pequeños, se dora todo, se aparta la sartén para que pierda el calor.

Se pican los ajos y se fríen. Una vez fritos añadimos el pan y damos vueltas hasta que las migas queden doradas y sueltas.
Freímos el jamón con aceite y lo escurrimos.

PRESENTACION
A la hora de servir las migas, echar el jamón con las uvas por encima. También pueden añadirse otros ingredientes como longaniza, chorizo o huevos fritos.

01/05/2013

4 y 5 de Mayo Challenge Aragon Master - Todo listo para que este próximo sábado comience la tercera Edición de la Challenge Aragón Master, Asador Picocho abrirá sus puertas todo el fin de semana para dar lo mejor de nosotros mismos, animo a todos los participantes!!!