21/05/2026
Hoy Davide y yo viajamos a Madrid. Nos fuimos a la para recibir el reconocimiento del sello COPIL 🌮🇲🇽
El sello COPIL es uno de los reconocimientos más importantes para restaurantes mexicanos en España, destacando proyectos que trabajan por mantener la autenticidad, la calidad y la cultura de la gastronomía mexicana ✨
Y sinceramente… esto no sería posible sin el increíble equipo que hay detrás de Sierra Madre.
Gracias por la pasión, el esfuerzo, la entrega y por creer cada día en este proyecto 🙌
Y gracias también a todos nuestros clientes, porque cada visita, cada taco compartido y cada palabra bonita nos ha traído hasta aquí.
Esto no es solo un reconocimiento para nosotros… es para toda la familia Sierra Madre 🌵❤️
Seguimos creciendo, aprendiendo y llevando un pedacito de México desde Vigo al mundo 🌮🔥