Martes 13:00 - 17:00 Miércoles 13:00 - 17:00 Jueves 13:00 - 17:00 Viernes 13:00 - 17:00 20:00 - 23:45 Sábado 13:00 - 17:00 Domingo 13:00 - 17:00

Viarestaurantvic

Name: Viarestaurantvic
Address: Carrer de la riera 25, Vic, 08500, ES
Telephone: +34616474441
Price range: $$$

Casa
España
Vic
Viarestaurantvic

Gastronomia amb identitat:producte fresc, passió per el sabor i arrelament al territori

31/05/2026

Quan arriba producte així… no cal dir gaire més.

Les espardenyes són d’aquells ingredients que no es veuen cada dia, però quan arriben, ho canvien tot. Sabor intens, textura única i respecte absolut pel producte.

En Nico ja us ho diu clar: si les voleu tastar, ja sabeu on trobar-les.

Al VIA, el producte parla 🔥

28/05/2026

Hi ha espais que no només es veuen, es senten.

Al VIA, cada racó està pensat perquè tot flueixi: la llum, els materials, el ritme del servei… tot suma per crear una experiència que va més enllà del plat.

Un entorn que acompanya, que no distreu, i que dona protagonisme al que realment importa.

Així és VIA.

26/05/2026

Al VIA, l’espàrrec de Navarra no és només un producte 🥬

Avui ens arriben espàrrecs de Navarra, verds i blancs, de mida espectacular. Els pelem un a un per eliminar qualsevol fibra i aconseguir una textura neta i perfecta.

Després els portem al seu punt just de cocció, respectant el producte al màxim.

Això no és només cuina. És tècnica, respecte i producte de qualitat.

Si vols provar un bon espàrrec de veritat, el tens al VIA.

24/05/2026

Què és realment la tècnica a la cuina?🍴

Fer esferificacions?
Transformar un producte fins que deixi de semblar el que és?
Buscar textures impossibles o invents sense sentit?

Al VIA ho entenem diferent.

Per nosaltres, la tècnica no és disfressar el producte.
És respectar-lo.
Entendre’l.
I saber aplicar cada elaboració per extreure’n la millor versió possible.

Perquè quan el producte és bo, no necessita artificis.
Necessita sensibilitat, precisió i saber què fer… i què no fer.

Això és el que intentem portar a cada plat que surt de la nostra cuina.

22/05/2026

Tàrtar de gamba vermella amb cremós de gamba i caviar “Calvisius”.

La suavitat i intensitat de la gamba vermella en el seu estat més pur.
Un cremós profund i elegant
I el toc final del caviar “Calvisius”, aportant textura, salinitat i sofisticació.

Un plat delicat però amb molta personalitat, on cada detall està pensat per potenciar el producte i portar-lo al màxim nivell.

Mar, elegància i precisió

19/05/2026

Pèsols del Maresme amb cloïsses.✨

La delicadesa i dolçor del pèsol acabat de collir.
La intensitat salina i elegant de les cloïsses.
Dos productes que parlen el mateix llenguatge: el de la proximitat, la temporada i el respecte pel sabor.

Cuina de producte, sense artificis.🍴
Només sabor, tècnica i sensibilitat al plat.

17/05/2026

Al VIA, la cuina segueix el ritme de la natura.

Tardor: bolets 🍄
Estiu: peix i marisc 🐟🦐
Primavera: verdures com l’espàrrec, el pèsol del Maresme i la carxofa 🌱
Hivern: una mica de tot… i sobretot, la tòfona ✨

Cada temporada ens marca el camí i defineix què arriba a la cuina. Producte al seu millor moment, treballat amb respecte i tècnica per portar-lo a la seva màxima expressió.

VIA Restaurant. Producte de temporada, essència pura. 🍽️

14/05/2026

Al VIA, el producte de temporada marca el ritme de la cuina.

Acabem d’incorporar al menú degustació unes múrgoles espectaculars 🍄
Les treballem: a la crema i amb foie, buscant sempre l’equilibri entre intensitat, textura i elegància.

Plats que només tenen sentit quan el producte està en el seu millor moment.

Ja ho saps… si les vols provar, al VIA t’esperem. 🍽️✨

12/05/2026

Al VIA, el magret d’ànec no és només carn: és equilibri i tècnica a la brasa 🔥

Treballem el magret a la brasa de carbó per aconseguir una pell cruixent i una cocció precisa que respecti tota la seva suculència. El foc aporta profunditat, però és el control el que marca la diferència.

Si busques un ànec treballat amb criteri i precisió, al VIA el trobaràs. 🍽️

Dirección

Carrer De La Riera 25
Vic
08500

Horario de Apertura

Martes	13:00 - 17:00
Miércoles	13:00 - 17:00
Jueves	13:00 - 17:00
Viernes	13:00 - 17:00
	20:00 - 23:45
Sábado	13:00 - 17:00
Domingo	13:00 - 17:00

Teléfono

+34616474441

Página web

http://www.viarestaurant.cat/

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Viarestaurantvic publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.