Cal Ganxo és una antiga casa pairal del sXVIII, amb vestigis gòtics. Un espai que conserva, en cada racó, els detalls, la personalitat i la història que el fan especial. Un lloc idoni per celebrar-hi una trobada gastronòmica rural com és la calçotada en qualsevol de les sales que vesteixen el restaurant. A Cal Ganxo només servim calçotades i per aquest motiu les preparem fidels a la tradició: amb
els millors ingredients i amb un servei excel•lent; per fer de la calçotada a Cal Ganxo una experiència gastronòmica autèntica. Els calçots es couen sobre la flama de les redoltes i es serveixen al moment, embolicats amb paper de diari per mantenir-ne la temperatura i sobre teules, per no perdre la tradició. La salsa de calçots, elaborada artesanalment amb ingredients pròxims i de qualitat, esdevé la clau de l’èxit. Als calçots sempre els segueix una bona dosi de carn: l’anyell, la llangonissa i la botifarra negra de Valls, servides sobre una petita graella amb brases, es completen amb fesols del ganxet i carxofes. La dolçor de la crema catalana, la frescor de la taronja i l’agradable amargor del cafè, tanquen un menú cuinat de forma tradicional amb productes pròxims i de qualitat.
