Lunes 14:00 - 16:00 Miércoles 14:00 - 16:00 Jueves 14:00 - 16:00 Viernes 14:00 - 16:00 21:00 - 23:30 Sábado 14:00 - 16:00 21:00 - 23:30 Domingo 14:00 - 16:00

Calabu Valladolid

Name: Calabu Valladolid
Address: Plaza Maragatería 1, Valladolid, 47008, ES
Telephone: +34645330237

Casa
España
Valladolid
Calabu Valladolid

🍽️ Cocina de recuerdos. Los sabores de la infancia no se olvidan, se reinventan. Dos espacios: Restaurante y cocina en vivo en la barra de experiencias.

Siempre eres bien recibido en la casa de la abuela 👵🏻 Cocina de recuerdos. Cocina casera, elaborada con cariño, reinterpretada y adaptada a una óptica contemporánea. Descubre esta experiencia sensorial única e inolvidable. Bienvenido a la cocina de recuerdos.

04/09/2026

2/2 Puerro a la brasa, sabayón de naranja y trufa de invierno.

04/09/2026

1/2 Puerro a la brasa, sabayón de naranja y trufa de invierno.

03/09/2026

¿Nuestros planes para las fiestas de Valladolid? Irnos de vacaciones. 😌
Del 4 al 15 de septiembre, nos tomamos unos días para descansar, desconectar y coger pilas.
Mientras tanto, puedes reservar tu próxima visita desde nuestra web.
Os esperamos el día 16 con fuerzas renovadas. 🤎

02/09/2026

Nuestra próxima cena maridaje: Adhuc tempus — Aún hay tiempo. 🍷
Una noche diferente para disfrutar de Calabu plato a plato y copa a copa.
📅 17 de septiembre · 21:00 h
💶 65 € por persona
⚠️ Plazas limitadas.
No t elo pienses y reserva.

31/08/2026

Hay noches que pasan. Y hay otras que se quedan contigo.
Adhuc tempus- Aún hay tiempo
Invitación a olvidarse del reloj y sentarse a disfrutar.
Una noche en la que la cocina de Calabu y el vino irán marcando el ritmo, plato a plato, copa a copa, recuerdo a recuerdo.
Porque quizá el tiempo no se pueda detener… pero sí podemos hacer que merezca la pena. 🍷

Jueves 17 de septiembre · 21:00 h
65 € por persona · Plazas limitadas
Reserva tu mesa y ven a vivir una noche pensada para recordar.

31/08/2026

El fuego marca el inicio. La trufa, el final.
Puerro a la brasa, sabayón de naranja y trufa de verano: humo, untuosidad y aroma en un plato donde cada elemento tiene su momento.
Pocos ingredientes. Mucha intención.

28/08/2026

El chocolate también puede tener contraste.
Nuestra tarta de chocolate juega con un crujiente delicado y un caramelo a la sal acidulado que rompe la intensidad justo donde debe.
Dulce, profundo y con un final que no esperas.
Es un clásico si. pero es una apuesta SIEMPRE segura.

27/08/2026

El arroz no se improvisa. Se trabaja, se escucha y se deja llegar a su punto.
Hoy os enseñamos cómo damos forma a nuestro arroz a banda: fondo, producto y tiempo para que cada grano llegue a la mesa con intención.
Así se cocina uno de los imprescindibles de Calabu. 🍽️

26/08/2026

El ciervo tiene carácter. Nuestro trabajo es no quitárselo.
Steak tartar de ciervo, aliñado para respetar el producto y acompañado de salsa foyot para darle ese punto untuoso que termina de equilibrar el plato.
Intenso, elegante y muy Calabu.

25/08/2026

Tradición, pero a nuestra manera.
Bonito del Norte, un gazpachuelo lleno de matices y todo el sabor de un buen sofrito.
Así es nuestro Marmitako «de verano». Ven a descubrirlo. 🍽️ antes de que termine el verano.

Dirección

Plaza Maragatería 1
Valladolid
47008

Horario de Apertura

Lunes	14:00 - 16:00
Miércoles	14:00 - 16:00
Jueves	14:00 - 16:00
Viernes	14:00 - 16:00
	21:00 - 23:30
Sábado	14:00 - 16:00
	21:00 - 23:30
Domingo	14:00 - 16:00

Teléfono

+34645330237

Página web

https://www.calabu.es/

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