Lunes 13:00 - 15:30 20:00 - 22:30 Martes 13:00 - 15:30 20:00 - 22:30 Miércoles 13:00 - 15:30 20:00 - 22:30 Jueves 13:00 - 15:30 20:00 - 22:30 Viernes 13:00 - 15:30 20:00 - 23:15 Sábado 13:00 - 15:30 20:00 - 23:15 Domingo 13:00 - 15:30 20:00 - 22:30

Flamma Valladolid

Name: Flamma Valladolid
Address: Calle Cascajares 1, Valladolid, 47002, ES
Telephone: +34983855678

Casa
España
Valladolid
Flamma Valladolid

𝙋𝘼𝙍𝙍𝙄𝙇𝙇𝘼 𝘿𝙀 𝘼𝙐𝙏𝙊𝙍
‼️ Pasión ardiente por la cocina.
❤️‍🔥 Cocinamos a fuego en el corazón de la ciudad.

04/07/2026

Cambiamos de escenario porque este plato lo merece 🔥🐟

Dejamos la cocina y nos vamos a la parrilla de Flamma para trabajar un producto excepcional: ventresca a la brasa. Un corte que pide respeto, fuego y el punto exacto para sacar todo su potencial.

Trabajada con mimo y acompañada de una bilbaína de jugo de pimiento reducida, una salsa que potencia cada matiz sin quitarle protagonismo al producto.

Y es que cuando el producto habla así de claro, solo hay que saber escucharlo.

Te esperamos en Flamma, a los pies de la catedral de Valladolid ✨

30/06/2026

Huevo a baja temperatura con espuma de carbonara ahumada, níscalos guisados y torreznos de Soria

Flamma es ese lugar donde se encuentran la tradición y la vanguardia. Ingredientes de siempre, sabores que todos reconocemos… pero unidos de una forma que convierte cada bocado en una experiencia totalmente nueva.

El resultado: un plato intenso, sorprendente y con ese equilibrio entre lo clásico y lo inesperado que define nuestra cocina.

No te pierdas esta delicia, disponible como fuera de carta en Flamma, a los pies de la catedral de Valladolid ✨

27/06/2026

Una vuelta muy Flamma a la clásica zamburiña a la donostiarra: zamburiña a la plancha con leche de tigre de parmesano, chalaquita con maíz dulce, camote a la brasa y maíz frito.

Gemma se lía el mandil a la cabeza (literalmente) para crear este plato con producto, técnica y ese punto de locura creativa que aparece cuando entra en modo cocina. Fresco, sorprendente y con mucho sabor. 🌽🍋

Disponible este fin de semana en Flamma, a los pies de la catedral de Valladolid.

PD: era agua. Agüita para el calor, no os penséis lo contrario 😂💧

23/06/2026

Ceviche mixto de pez limón, carpaccio de pulpo cocinado, chalaquita con maíz dulce, cancha frita, camote y aguachile de achiote y chipotle 🌶️🐟🔥

Una de las maravillas de la cocina fusión de Gemma: un plato lleno de contrastes, que demuestra por qué en Flamma nos gusta jugar con producto, técnica y culturas diferentes.

Y sí, si os lo estáis preguntando… pronto os enseñaremos cómo sucede la magia en cocina en un nuevo reel 👀✨

Hasta entonces, os esperamos en Flamma, a los pies de la catedral de Valladolid.

20/06/2026

Esta semana nos hemos puesto un poco intensos.

Pero eso también es Flamma.

Nos preguntan a menudo qué tipo de cocina hacemos. Si somos tradición. Si somos fusión. Si somos brasa. Si somos esto o aquello. y la verdad es que, mientras algunos se esfuerzan en encajar en una etiqueta, nosotros preferimos seguir creando.

Un día le rendimos culto al pincho de lechazo de Campaspero. Al siguiente, viajamos medio mundo sin salir de la cocina. Y mañana... ya veremos qué se le ocurre a Gemma.

Bienvenidos a Flamma.
A los pies de la Catedral.
Donde nunca cocinamos con miedo.

16/06/2026

Llega directamente desde , uno de los grandes nombres de la tradición castellana y restaurante referente cuando se habla de lechazo en Valladolid.

En Flamma lo tratamos como lo que es: un producto espectacular, de sabor profundo. El pincho de lechazo es ese contrapunto esencial que aporta raíces y carácter a la cocina de Flamma.

Si todavía no lo has probado, ya vas tarde. Y si ya lo conoces… sabes perfectamente de lo que hablamos.

13/06/2026

Tartar de bonito con guacamole, yema a baja temperatura y gazpacho de fresa y cereza 🍒🐟🔥

Uno de esos platos frescos, intensos y peligrosamente adictivos que solo podían salir de una cocina revolucionada entre juguetitos nuevos de Gemma y visitas inesperadas.

Venid a probarlo este verano a los pies de la catedral de Valladolid ✨

09/06/2026

Amantes de la fresa, preparaos 🍓🔥 Gemma ha ha diseñado uno de esos fuera de carta que no se olvidan fácilmente.

Tataki de atún con leche de tigre de fresa, chalaquita de fresa y pepino, y maíz crujiente. Frescura, acidez, potencia y ese punto inesperado que convierte un plato en una obsesión veraniega.

Y para los curiosos: en nada os subiremos el proceso de creación de este plato. Que, como siempre, no decepciona 👀

Disponible a los pies de la catedral de Valladolid. Reserva tu mesa en Flamma 🔥

06/06/2026

Cuando Gemma se pone a improvisar con lo que aparece por cocina… terminan naciendo platos que saben a verano del bueno 🔥🐟🍋

Atún escaldado con una técnica muy personal, con ponzu de cítricos, chalaquita fresca, ensalada de pepino y esos toques afrodisíacos marca de la casa.

Cocina de aprovechamiento convertida en puro sabor. Fresco, potente y perfecto para una comida de verano a los pies de la catedral de Valladolid.

03/06/2026

Crujiente por fuera, fundente por dentro 🌱🧀💜

Nuestro Bikini de cabeza de jabalí ibérica y quesos trufados te conquistará al primer bocado. Una mezcla irresistible de quesos fundidos lentamente sobre las brasas, acompañados por el sabor intenso de la cabeza de jabalí ibérica.

Ligero, sabroso y perfecto. Una combinación que cuesta mucho dejar escapar.
Si buscas buena cocina encuentras a los pies de la catedral Pucelana
Reserva en Flamma 🔥

Dirección

Calle Cascajares 1
Valladolid
47002

Horario de Apertura

Lunes	13:00 - 15:30
	20:00 - 22:30
Martes	13:00 - 15:30
	20:00 - 22:30
Miércoles	13:00 - 15:30
	20:00 - 22:30
Jueves	13:00 - 15:30
	20:00 - 22:30
Viernes	13:00 - 15:30
	20:00 - 23:15
Sábado	13:00 - 15:30
	20:00 - 23:15
Domingo	13:00 - 15:30
	20:00 - 22:30

Teléfono

+34983855678

Página web

https://www.flammarestaurante.com/

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