¿Cuál es el horario de apertura?

Lunes 13:00 - 15:45 20:00 - 23:00 Martes 13:00 - 15:45 20:00 - 23:00 Miércoles 13:00 - 15:45 20:00 - 23:00 Jueves 13:00 - 15:45 20:00 - 23:00 Viernes 13:00 - 16:15 20:00 - 23:30 Sábado 13:00 - 16:15 20:00 - 23:30 Domingo 13:00 - 16:15 20:00 - 23:00

RAZA Valladolid

Name: RAZA Valladolid
Address: Paseo Zorrilla 86, Valladolid, 47006, ES
Telephone: +34983313473

La carne, madurada. El pescado, fresco. Y la verdura, suculenta. Bienvenidos/as a la parrilla más distinguida de Valladolid.

02/10/2026

Producto de la semana: mollejas de vaca.

Un producto de primerísima calidad, seleccionado para RAZA gracias a nuestra relación directa con los maestros de

Frescura, selección y un producto excepcional que llega a nuestra cocina en su mejor momento.

Este fin de semana, ven a probar esta maravilla a RAZA.

25/09/2026

Cocochas de bacalao con su pil pil.

Una salsa emulsionada a mano, como manda la tradición. Paciencia, precisión y un producto que merece ese respeto. Un plato con carácter propio, donde cada matiz del bacalao encuentra su mejor expresión.

Descúbrelo este fin de semana en Raza.

25/09/2026

Las grandes materias primas no necesitan disfrazarse.

Cocochas de bacalao con su pil pil, emulsionado a mano para conservar toda la identidad del producto y llevar cada matiz a su máxima expresión.

Una elaboración que hoy pocos restaurantes siguen haciendo así.

18/09/2026

La raza premium de la semana: Vaca asturiana. Seleccionada pieza a pieza.

Gemma escoge personalmente cada res que llega a RAZA. Después, el tiempo hace su parte: una maduración controlada en cámara hasta encontrar el punto exacto de la carne.

No vale cualquier costillar. Buscamos traer la carne cuando está exactamente como queremos que la disfrutes.

Producto, criterio y tiempo.

16/09/2026

Huevos con guiso de calamar y bianchetto.

Un plato donde el mar se encuentra con uno de los grandes tesoros de la tierra: la trufa blanca.

El calamar, los huevos y el bianchetto se unen en una combinación profunda, untuosa y llena de matices. Producto excepcional, tratado con el respeto que merece.

Esta semana, en RAZA.

11/09/2026

Tataki de atún rojo.

Una forma fresca de despedir el verano con una materia prima excepcional y el sello de .

Producto en estado puro, técnica precisa y todo el carácter de una gran pieza

Ven a disfrutarlo antes de que cambie la temporada

01/09/2026

Damos un nuevo aire a uno de los postres más pedidos de RAZA. Chocolate, avellana y café combinados en una arquitectura de texturas sutiles, puras y equilibradas.

La sutileza hecha postre. El broche definitivo a nuestra propuesta.

✨ RAZA | Valladolid

🔗 Reservas en la bio

25/08/2026

Observar la frescura de cerca, apreciar el humo y ver cómo se sirve la pieza frente a ti forma parte de nuestra filosofía: respeto absoluto por el producto y un servicio impecable que celebra el origen.

Las mejores capturas del mar, a solo unos pasos de ti.

Vive la experiencia. Haz tu reserva en restauranteraza.com

18/08/2026

Materia prima impecable. Cocina mínima. Pureza absoluta.

Así elaboramos nuestras cocochas de bacalao: un pil pil natural, elaborado con mediante una técnica honesta y delicada que preserva las diversas propiedades, texturas y que concentra todo el colágeno naturalmente presente en el producto.

La excelencia no necesita artificios.

✨ RAZA | Paseo Zorrilla 86, Valladolid
🔗 Reservas en | Rrestauranteraza.com

24/07/2026

Hoy, una oda a nuestros pescados. Frescos, delicados e inigualables.

Porque cuando un producto así pasa por una cocina que entiende que el verdadero lujo está en saber cuándo intervenir y cuándo no… el resultado es tan espectacular como lo que sucede en RAZA cada semana.

Frescura, técnica y respeto. El resto, lo hace el mar. Ven a disfrutarlo en RAZA.

Dirección

Paseo Zorrilla 86
Valladolid
47006

Horario de apertura

Lunes	13:00 - 15:45
	20:00 - 23:00
Martes	13:00 - 15:45
	20:00 - 23:00
Miércoles	13:00 - 15:45
	20:00 - 23:00
Jueves	13:00 - 15:45
	20:00 - 23:00
Viernes	13:00 - 16:15
	20:00 - 23:30
Sábado	13:00 - 16:15
	20:00 - 23:30
Domingo	13:00 - 16:15
	20:00 - 23:00

Teléfono

+34983313473

Página web

https://restauranteraza.com/

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