Lunes 13:00 - 15:45 20:00 - 23:00 Martes 13:00 - 15:45 20:00 - 23:00 Miércoles 13:00 - 15:45 20:00 - 23:00 Jueves 13:00 - 15:45 20:00 - 23:00 Viernes 13:00 - 16:15 20:00 - 23:30 Sábado 13:00 - 16:15 20:00 - 23:30 Domingo 13:00 - 16:15 20:00 - 23:00

RAZA Valladolid

Name: RAZA Valladolid
Address: Paseo Zorrilla 86, Valladolid, 47006, ES
Telephone: +34983313473

Casa
España
Valladolid
RAZA Valladolid

La carne, madurada. El pescado, fresco. Y la verdura, suculenta. Bienvenidos/as a la parrilla más distinguida de Valladolid.

10/06/2026

Tomate pasificado en brasa con su gazpachuelo ahumado.

Uno de los platos que mejor define nuestra cocina: producto excepcional, fuego y técnica al servicio del sabor más puro.

Ven a RAZA y descubre la esencia de la cocina.

05/06/2026

Si algo da nombre a Raza, es nuestra selección de cortes.

Y este fin de semana llega uno de esos productos que hablan por sí solos: Angus Top.

Potencia, infiltración y el sabor que solo una gran pieza a la brasa puede dar.

No te lo pierdas. Ven a probarlo este fin de semana.

30/05/2026

Puerro a la brasa con meunière de avellana y trufa.

Un plato donde la brasa purifica un producto sencillo conviertiendolo en algo extraordinario.

La tierra, el fuego y el tiempo jugando en el mismo plato.

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22/05/2026

Este fin de semana descubre nuestra selección exclusiva de quesos artesanales locales, afinados con calma, cuidado y mucho mimo.

Detrás, Fernando de Rueda Cheesemonger y el equipo de RAZA, diseñando una experiencia trabajada y única.

Quesos vivos, en constante evolución, para ofrecer siempre variedades acordes a la temporada y al punto óptimo de afinado.

Porque el producto también tiene su tiempo.

15/05/2026

Huevos con guiso de calamar y bianchetto.

Una reinterpretación de uno nuestros platos estrella. Más untuoso, más profundo, más de temporada.

El fondo de guiso de calamar aportando carácter, la trufa afinando y el producto en fin, llevando la voz cantante.

Ven a probarlo este fin de semana en Raza.

08/05/2026

Desvelamos el gran producto que llega este fin de semana a Raza.

Almejas, navajas y el marisco más fresco. Producto premium, sabor a mar y la brasa haciendo el resto.

Ven a probarlo este fin de semana.
Haz tu reserva.

30/04/2026

Falso fish & chips de atún sobre brioche a la brasa

Ecos asiáticos en un plato que no distrae de lo importante: el producto. Atún fresco, tratado con respeto y un brioche que recoge cada matiz de la brasa.

Cocina precisa para un producto superior.

Ven a probarlo.

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23/04/2026

De la tierra. De temporada.

Espárrago blanco de Tudela: un producto sano y en su máxima expresión de sabor. En RAZA lo llevamos a la brasa para acompañarlo con una elaboración que lo complementa pero no lo tapa. Fuego justo, intervención mínima y todo el protagonismo para el producto.

Así entendemos la cocina.

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17/04/2026

En RAZA incorporamos a nuestra carta una experiencia de quesos artesanales afinados por en Rueda. Piezas con origen, trabajadas en bodega hasta alcanzar su punto exacto de sabor y textura.

Una forma más de entender el producto: tiempo, criterio y respeto. Y la voluntad constante de ir un paso más allá para ofrecer una experiencia completa, ligada a nuestra tierra.

14/04/2026

Un punto de encuentro entre texturas. Con toda la intensidad de la trufa y la suavidad de la coliflor.

En RAZA, traemos unos huevos trufados sobre crema de coliflor braséada con mantequilla noisette: untuosidad, profundidad y el punto justo de brasa. Sin exceso. Sin ruido. Solo producto y técnica al servicio del sabor.

Dirección

Paseo Zorrilla 86
Valladolid
47006

Horario de Apertura

Lunes	13:00 - 15:45
	20:00 - 23:00
Martes	13:00 - 15:45
	20:00 - 23:00
Miércoles	13:00 - 15:45
	20:00 - 23:00
Jueves	13:00 - 15:45
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Viernes	13:00 - 16:15
	20:00 - 23:30
Sábado	13:00 - 16:15
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Domingo	13:00 - 16:15
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Teléfono

+34983313473

Página web

https://restauranteraza.com/

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