Umami Coffee Roasters

03/03/2026

Bench Maji Forest
/Etiopía

Región: Kebir, Keffa
Variedad: Gesha | Proceso: Natural
Notas de cata: Jazmín • Frutos rojos • Miel • Cítrico

Cosechado cuidadosamente, tostado con precisión. Cada lote revela todo el potencial de la variedad Gesha en su máximo nivel de expresión.

27/02/2026

☕️

UMAMI
C O F F E
R O A S T E R S

24/02/2026

Una semana después y todavía seguimos oliendo a café tostado… y a pura adrenalina bien servida.

Lo que pasó en el no fue solo un festival.
Fue barra a tope, fue cata con carácter, fue gente conectando alrededor de una taza.

Desde el primer día hasta el último espresso servido, Madrid nos hizo sentir en casa.
Gracias, Madrid, por esa energía que no se explica… se vibra.

Nos llevamos conversaciones largas, manos manchadas de café, risas detrás de la barra y una comunidad que no para de crecer.
Y eso, para nosotros, lo es todo.

UMAMI no fue solo a servir café.
Fue a compartir lo que somos, sin filtro y con identidad.

Nos vemos en la próxima.
Y sí… todavía estamos procesando todo lo que pasó ☕

19/02/2026

En el Coffee Fest Madrid nos subimos al stand de Marco Soya para hacer lo que mejor sabemos hacer:

Probar sin miedo.
Comparar sin prejuicio.
Discutir perfiles.
Sentir acidez.
Buscar dulzor.
Encontrar intención.

Diferentes cafés.
Diferentes paladares.
Una misma mesa.
Una cata increíble.

Gracias a Marco Zoya por abrirnos el espacio y confiar en nuestra manera de entender el café.
Y gracias a cada persona que se acercó a oler, sorber y opinar.

Porque el café no es exclusivo.
Es experiencia compartida.

UMAMI no se mira.
Se prueba.

06/02/2026

El café de especialidad no es una moda.
Es saber qué estás tomando.

¿De dónde viene el grano?
¿Cómo se tuesta?
¿Cómo se prepara?
Y ¿por qué sabe como sabe?

Menos misterio.
Más café bien hecho.

Si es UMAMI, es bueno ☕️

Sabes de dónde viene tu café?

01/02/2026

21/01/2026

Compartir barra también es compartir visión.
Escuchar, aprender y crecer juntos.

En esta tercera entrega de Retratos de Baristas conocemos a Leto y Meli,
las encargadas de servir el mejor café en Kaide (Valencia) .

Hablan de sus métodos favoritos, de su café UMAMI preferido
y de la música que suena detrás de su barra.

Un ping-pong de respuestas honestas, risas y oficio.

Para ellas, el café es encuentro.
Es comunidad.
Es, literalmente, su vida entera.

19/01/2026

Madrid, ya estamos abiertos.

Sin globos, sin discursos.
Café bien tostado, barra lista y ganas de hacerlo funcionar todos los días.

📍UMAMI Madrid
Pasa cuando quieras

14/01/2026

Lo que era ruido, polvo y planos hoy empieza a tomar forma.

No lo dijimos todo, pero lo venimos construyendo hace tiempo.

Nueva locación.

Madrid.

Muy pronto.