La Oficina Gastrobar

Tapas tradicionales, brasas y sabores argentinos y deliciosas copas en un ambiente acogedor

30/09/2026

Hemos desmontado un clásico y le hemos dado creatividad y fuego.🔥

Esta tarta debe su nombre a la textura aterciopelada de su bizcocho y a su característico color rojo. Nosotros la llevamos a nuestro terreno y te aseguramos que nunca antes la habías probado así.

Además, hasta el 15 de noviembre, parte de lo recaudado con nuestra Red Velvet se destinará a los proyectos de Acción contra el Hambre España que luchan contra el hambre y la desigualdad.

Esta vez, dejar sitio para el postre también es una forma de ayudar. ❤️

🔥 Reserva tu mesa · Link en bio.

28/09/2026

Gracias al jurado y a la fehvhosteleria por este reconocimiento y por promover y apoyar los proyectos gastronómicos de nuestra ciudad.

Para nosotros y todo el equipo de Tándem Gastronómico es una alegría compartir este momento y poner en valor el trabajo colectivo que hay detrás de LA OFICINA DE CARITO Y GERMÁN: un espacio que celebra el diseño, la artesanía y el talento femenino.

Gracias a todas las personas que han hecho posible este proyecto, a las artesanas y profesionales que le han dado vida Oriana Álvarez | obÁL estudio. Eugenia Boscá la seiscuatro y gracias a todo nuestro insuperable equipo.

Enhorabuena también al resto de premiados por su trabajo y talento.

Carito y Germán

18/09/2026

Anoche en La Oficina nos salimos del guion.
se metió en cocina con y y, entre platos que viajaban de Mendoza a Valencia, copas, risas y alguna que otra sorpresa, la cena se convirtió en una auténtica fiesta.
Gracias, Lucas, por venir a jugar con nosotros. Y gracias a todos los que llenasteis la barra y la sala con tantas ganas de disfrutar como las nuestras.
Así da gusto hacer planes diferentes. ¿Repetimos? 🔥

10/09/2026

Romero. Es una pista aromática de todo lo que está por llegar.
Guárdalo y ven a descubrirlo.

02/09/2026

Se acabó mirar la puerta cerrada con cara de pena.
La Oficina de Carito y Germán vuelve a encender el fuego y lo hace con novedades que os iremos sirviendo poco a poco. De momento, ya podéis empezar por lo importante: elegir mesa y reunir a vuestra gente.
⏰ De miércoles a domingo
13:00 a 17:00 h · 20:00 a 00:00 h
🔥 Reservas abiertas.
¿Con quién tenéis pendiente una visita? Etiquetad a vuestro acompañante.

📍 De miércoles a domingo · 🔥 Reservas abiertas

25/08/2026

El fuego vuelve a reunirnos

El próximo 17 de septiembre recibimos a Lucas Bustos , chef propietario del restaurante Gurisa Madrid , para una cena a seis manos donde todo girará en torno al fuego y al producto. Lucas es una de las figuras más sólidas de la gastronomía argentina contemporánea, con una cocina ligada al producto, la temporada y el paisaje mendocino. El vino forma parte de su propuesta como un elemento más de cada plato y de su manera de entender la gastronomía.

Junto a Carito Lourenço y 𝙶𝚎𝚛𝚖á𝚗 𝙲𝚊𝚛𝚛𝚒𝚣𝚘 𝙽𝚊𝚟𝚊𝚛𝚛𝚘 crearán una noche única e irrepetible, donde el fuego, la técnica y el territorio de dos cocinas distintas se van a encontrar en la misma mesa.

La Oficina de Carito y Germán
17 de septiembre · 20:30h
Plazas muy limitadas

Reservas: en la web y en nuestra bio
Les esperamos 🔥

19/08/2026

El pescado es una fuente natural de proteínas de calidad, rico en ácidos grasos Omega-3 y uno de los productos más ligeros y equilibrados que podemos llevar a la mesa. Por eso, cuando llega a LA OFICINA DE CARITO Y GERMÁN, nuestro trabajo no consiste en transformarlo, sino en respetarlo.
La brasa nos permite hacerlo. Cocinar cada pieza en su punto para conservar su jugosidad, potenciar su sabor y dejar que el producto siga siendo el verdadero protagonista.
🔥 Reservas abiertas · Link en bio.

16/08/2026

La firma es la garantía.
Algunos nombres no necesitan estar escritos al final de un plato para hacerse reconocibles.
Porque detrás de cada decisión, de cada receta y de cada servicio están Carito y Germán. Pensando, probando, afinando y cuidando cada detalle. Ambos dirigen LA OFICINA y orquestan al equipo para recibiros y sorprenderos.
La cocina cambia. La exigencia, no.
Y eso, al final, también se nota en la mesa.

06/08/2026

Un cocinero sabe cuándo un plato funciona porque conoce el producto. Sabe qué necesita cada ingrediente para potenciar todo su sabor.
Por eso, en este plato, la judía gana profundidad en la brasa, el huevo aporta la untuosidad y la holandesa termina de unirlo todo en un plato que demuestra que la cocina también sabe emocionar desde la sencillez.
📌 Guarda este post para acordarte de pedirlo en tu próxima visita

Dirección

Calle Duque De Calábria 16
Valencia
46005

Página web

https://laoficinagastrobar.com/

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