09/06/2026
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目立たず、かといって隠れ家的な存在でもない、絶妙なバランスで存在 する、隠れた名店。マドリードにある系列店「Txa Tei」は、10年間、その優れたコスト パフォーマンスで評判となり、知る人ぞ知る人気店として知られていた。そして2年 弱前、森久人氏と妻の木村幾代氏が、オルテンシア・エレーロ美術館にほど近い バレンシアのCalle de la Marに店を構えた。控えめな雰囲気は、まるで自宅で 客をもてなしているかのようだ。オープンキッチン、直接的なサービス、そして久人氏がこだわる自家製醤油、絶品の握り寿司(うなぎやイカなど)、そしてどんよりとした日 でも心を癒してくれるメニュー。もっと注目され、時間をかけてその地位を確立 するに値する、まさに異端児の逸品だ。
#異端児
https://valenciaplaza.com/guiahedonista/restaurante-de-la-semana-en-valencia/saiki