01/06/2015
Hola de nuevo!! Como no podía ser de otra manera, hoy toca hacer balance de los tres días que he estado alimentado a algunos de vosotros... Jejeje... Por cierto, yo me he alimentado poco... Estar rodeado de tanta comida, aunque parezca mentira, quita el apetito...
Bueno, al grano... He pedido opiniones sobre funcionamiento y calidad de producto de El mundo entre pan. Estoy orgulloso de que todos me habéis dicho que habéis disfrutado de buen producto, hecho con mucho mimo. Pero muchos me decís que los bocadillos eran pequeños. Y como todo tiene una explicación, os la quiero dar, aunque sé que no es una crítica sino un apunte para tener en cuenta. Coincido en el tema del tamaño de los bocadillos. Desde la organización del evento se me pidió que ajustara al máximo los precios porque el "comiquero" es un colectivo que continuamente anda "canino".Y así lo hice. En condiciones normales, los bocadillos de EMEP son más grandes, pero también un poco más caros.
Sinceramente creo que los tamaños y los precios guardaban una proporción justa.
Yo generalmente trato de ponderar en su justa medida los términos valor y precio, demasiadas veces injustamente equiparados. Podría explicar todo el trabajo que me ha llevado poner en marcha todo el "sarao" del fin de semana: documentación exhaustiva para la elaboración exacta de los bocadillos según su receta tradicional, compras, jornadas agotadoras produciendo y envasando comida, ya que en el local no podía cocinar, preparativos de infraestructura, reuniones con patrocinadores... Continuar sería aburrido para todos.
Sólo quiero que tengáis en cuenta que todo lo he hecho con esfuerzo y pasión para que disfrutarais de una experiencia gastronómica original, divertida y sabrosa. Por lo que me habéis comentado todos, eso lo he conseguido. Por ello mi objetivo personal se ha cumplido con creces. Aunque igual parece raro, yo no he ganado nada, económicamente hablando, estos tres días. Pero eso sí, he ganado amigos y una experiencia personal y profesional impagable. Me he divertido mucho estos días, os lo aseguro y lo repetiría todo tal y como ha salido. No sé muy bien donde, pero estoy seguro de que nos veremos pronto y os podré ofrecer más bocadillos del mundo. Un abrazo a tod@s!!
