Trece

21/07/2023

Parar no es perder el tiempo. Parar es entender que la necesita otro ritmo…

Sin sentir la culpa de estar en otro lugar.

Este tiempo es para mí…

Nos vemos en septiembre.

25/07/2021

🥵

Opinión sobre el Trece en Valencia: Trato perfecto

09/10/2020

Para los que no hacéis gira (f)estivalera este puente, os hemos preparado un menú con todos nuestros :
- croquetas de jamón, boletus y gorgonzola
- ajoarriero manchego o titaina del Cabanyal
- tomatazo valenciano con tronco de bonito, salazones y encurtidos
- meloso de pato y setas
- torrija de horchata, carrot cake o cheesecake

Si estás pensando en el mejor arroz, ven a .
Si estás buscando el más castizo, ven a
Si lo que buscas es rico con música y , te esperamos Sergio Andres y servidora en nuestra barra de Calatrava, 12.

Reservas: 667719897
¡A salivar! 🤤

11/09/2020

Una de Turia bien fría con algo de nuestra y los problemas se hacen menos problemas...




C/ Calatrava 12 bajo. El Carmen (Valencia)
Pics: Sergio Andres

02/09/2020

En estamos de ... una vuelta que es distinta porque hemos trasladado justo enfrente nuestra antigua de ultramar para darte más espacio y mejores condiciones de e . Te recibiremos de nuevo en nuestra (donde el tiempo no pasa y puedes revivir esos olores y estos sabores) o en las mesas altas que hemos dispuesto para el más informal. Desde , la bulle de nuevo, sin reservas, en nuestra ... 🍺🍸🥃

C/ Calatrava 12 bajo. El Carmen (Valencia)
Pics: Sergio Andres

24/07/2020

Si eres de los que salivas cada vez que subimos una foto de nuestras , agárrate que vienen curvas. En estamos tributando al como si estuviéramos en la y bailáramos al ritmo de Compay Segundo y su .

Con fresca, Ron Negrita, azúcar mascabado, lima y soda. Con estas credenciales y la música habanera que nos mete en situación, hacemos uno de los mejores cócteles de la ciudad, abiertos de lunes a domingo a partir de las 7, para los fans de las sin prejuicios y del buen .

¿Qué bolá, ? 🇵🇷🍸

Pic: Sergio Andres

07/07/2020

Ay nuestras de , que se han convertido en el formato protagonista para servir la comida. En la pequeña dosis de creativa de una receta sencilla hecha sobre una humilde rebanada de . Manduca de la buena. Vegetarianas o carnívoras, frías o calientes, dulces o saladas... En nos dejamos la piel por homenajear los de la madre como ésta se merece...

Pic: Sergio Andres

30/06/2020

🚨V O L V E M O S🚨

Cada brote inspira nuevas a alquimistas del más y reinventa ese concepto arcaico de condumidores de menú.
Tras varios meses de forzada inactividad, reabrimos con un aspecto , más , más , más y más . Justo enfrente, en .
Y aquí puedes seguir disfrutando de nuestro placebo , los de almadraba, los de bellota y las del Cantábrico. Volvemos para consagrarnos como del valenciano. Te esperamos de jueves a domingo en las coordenadas de . Ñam... 🧀🍺💥

Pics. Sergio Andres

13/02/2020

Que sí, que a veces el es un pan bao: es suave, esponjoso, se lleva, se come y se rellena de todo lo que imagines...

Pues para hemos recuperado el antiguo de que tanto amor nos inspiró... ¿Vienes y lo recordamos?

de San Valentín 2020
Viernes 14 y sábado 15 de febrero

Entrantes:
- Ensalada de brotes, fresas, gambones y flores
- Carpaccio de pulpo sobre emulsión de patata
- Pan Bao de cerdo ibérico con salsa Hoisin

Principal (a elegir)
- Presa ibérica con frutos rojos y reducción de Campari
- Tataki de atún con pisto de mango y alga wakame

Postre:
- Mousse de chocolate con fresas y reducción de frutos rojos picantes

Pan y café
Bebida no incluída
PVP: 30€/pax

16/01/2020

No hay 'foodie' que se precie que no tenga marcado el día de hoy en el calendario como el Día Internacional de la . Y las nuestras son ... Así es que, durante el día de , puedes venir a probarlas en cantidad, con un 2x1 en todos nuestros sabores. ¿Croqueteamos?

03/01/2020

Maravillosa descripción de mi herencia gastronómica... ¡Que corra el ajo, arrieros!

Gracias, Guía Hedonista
❤️

Qué fácil y qué difícil, seguir la receta de la abuela

23/10/2019

Explosión de en nuestra de . Estrenamos estación de con 18 platos nuevos y la noche de los con música en directo.

Entre nuestras :
- 1. Maki de causa limeña.
- 2. Ensalada de quinoa y queso feta con naranja y hierbabuena.
- 3. Buñuelo de bacalao con alioli de ajo negro.
- 4. Tataki de atún rojo con pisto de mango y alga wakame.
- 5. Nuestras croquetas de siempre, ahora además con espinacas y frutos secos.
- 6. Ensalada de calabacín con queso de cabra, pimienta rosa y vinagreta de miel y limón.
- 7. Carrillera ibérica con reducción de Oporto y puré rústico.
- 8. Presa de cerdo ibérico con teriyaki y verduritas.
- 9. Mousse de chocolate con sal Maldon y tabasco.

: 667719897