Vermúdez

Vermúdez Ni taberna ni restaurante. Somos Vermúdez ✌🏼
Desde 2015 en Ruzafa El aperitivo no ha mu**to, ¡larga vida al aperitivo!
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El vermut es nuestra seña de identidad, como seguramente hayas podido comprobar. Pero también son parte de nuestra esencia el sabor tradicional y la exigente selección de los productos que utilizamos, siempre los mejores posibles, siempre procedentes del comercio local. Desde el jamón a las patatas, pasando por el pulpo, el atún rojo, los espárragos o el Black Angus; escogemos la mayor calidad par

a unos platos en los que todo se elabora. Lo que vas a encontrar en nuestra carta, en definitiva, es auténtico amor a la cocina de toda la vida, esa que todos llevamos muy dentro en la memoria y que cuando vuelve a nosotros en forma de olores familiares, trae consigo recuerdos a la mente y al estómago.

¡Buen provecho!

Caminar por Ruzafa en pleno julio es un deporte de riesgo. Vas buscando la sombra en cada fachada de la calle Cuba y el ...
13/07/2026

Caminar por Ruzafa en pleno julio es un deporte de riesgo. Vas buscando la sombra en cada fachada de la calle Cuba y el asfalto quema que da gusto. Pero oye, cuando cruzo la puerta de Vermúdez y me pido mi vermut bien frío... Buah, decidme que no es el mejor plan del verano.

Que se queden con la playa, yo me quedo aquí dentro, con los nuevos platos fuera de carta para verano como la berenjena a la brasa con sobrasada de Mallorca y queso ahumado, el queso Tomino con calabacín y trufa o la Gilda Vermúdez.

Tu jefe te ha mandado tres correos a la 13:55h, el cliente quiere “darle una vuelta al concepto” y tú lo único a lo que ...
08/07/2026

Tu jefe te ha mandado tres correos a la 13:55h, el cliente quiere “darle una vuelta al concepto” y tú lo único a lo que le quieres dar una vuelta es a la carta de vinos de Vermúdez.

No sé tú, pero a partir de las 19:00h a mí me vas a encontrar aquí todos los miércoles.

04/07/2026

Decidme algo mejor que sentarse a tomar unas bravas porque, personalmente, creo que no lo hay.

Podéis ir pensando. Yo mientras, espero sentado con un vermut en Vermúdez, ¿vale?

No sé cómo explicarlo, pero hay ciertas cosas que no hace falta decir en alto.Y después de muchos vermuts, muchas bravas...
22/06/2026

No sé cómo explicarlo, pero hay ciertas cosas que no hace falta decir en alto.

Y después de muchos vermuts, muchas bravas y mucha gente… he llegado a varias conclusiones bastante sólidas. Estas son mis normas de barrio.

Este mes, el vermut se toma con la ensaladilla rusa. Y si después de esto te da por pasear, hazme caso y piérdete por la...
19/06/2026

Este mes, el vermut se toma con la ensaladilla rusa.

Y si después de esto te da por pasear, hazme caso y piérdete por las estanterías de la Librería Bartleby. Te compras algo, te vuelves a Vermúdez, te pides otro vermut y ya tienes la tarde hecha. De nada.

Están diciendo que hoy es el Día Mundial de la Tapa, como si lo de pedir al centro fuera algo que hacemos solo una vez a...
16/06/2026

Están diciendo que hoy es el Día Mundial de la Tapa, como si lo de pedir al centro fuera algo que hacemos solo una vez al año.

En mi opinión, menos platos individuales y más compartir al centro, que la vida es corta.

10/06/2026

Ayer vino una pareja, primera cita claramente. Ella tranquilísima; él, un ansioso de la vida. Tan nervioso que hasta tiró la cerveza.

Pidieron las alcachofas y, a partir de ahí, no callaron en toda la noche. Yo creo que volverán por aquí muy pronto y esta será una de esas buenas historias de este barrio.

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Gran Vía Germanías 21
Valencia
46006

Horario de Apertura

Lunes 20:00 - 23:00
Martes 20:00 - 23:00
Miércoles 20:00 - 23:00
Jueves 13:00 - 00:00
Viernes 13:00 - 16:00
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Sábado 13:00 - 00:00

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