Martes 09:00 - 19:00 Miércoles 09:00 - 19:00 Jueves 09:00 - 19:00 Viernes 09:00 - 19:00 Sábado 09:00 - 19:00 Domingo 09:00 - 19:00

La Guashira Specialty Coffee

Casa
España
Valencia
La Guashira Specialty Coffee

We are specialty coffee producers in Colombia, roasters in Spain and distributors around the world.

21/09/2026

🗣️ ☕«¿Le has echado azúcar?» Es lo primero que pregunta mucha gente cuando prueba el Creammel en barra.

Solo lleva café. El dulzor viene de la propia cereza, que en Finca Las Acacias fermenta entera antes de despulparla. Ese proceso Honey y el nombre de quien la cultiva, John Edison, es lo que el barista acaba contando mientras sirve la segunda taza.

Si te apetece tenerlo en tu cafetería, hablamos sin compromiso.

19/09/2026

🤔 ¿Por qué solo recogemos cerezas rojas?

Podría parecer un detalle, pero es una decisión crucial.

🍒 La cereza madura tiene el azúcar que luego, en la fermentación, se convierte en lo que notas al beber.

Si se cuela una verde o una pasada, eso también acaba en tu taza. Por eso en Guática se recoge a mano, cereza por cereza.

💪🏼John Edison le enseña a cada recolector a reconocer el punto justo, y es él quien lo explica mejor en el vídeo.

11/09/2026

Viernes por la tarde, buenos amigos y café de especialidad. ¿De verdad hace falta algo más? ☕️

Bueno, quizá otra taza. 😉

09/09/2026

☕❌El mismo café da tazas distintas según cómo lo prepares.
Ninguna es superior, cada una saca algo diferente del grano.

▪️V60 para quien busca acidez y notas florales.
▪️AeroPress para quien quiere rapidez sin perder cuerpo.
▪️Italiana para el ritual de siempre.
▪️Espresso para concentrar todo en un trago corto.

Prueba el mismo lote con dos métodos distintos.
La diferencia se nota más de lo que parece.

03/09/2026

✍🏻🔥Escribimos la fecha de tueste a mano.

No hay una máquina que la imprima con semanas de antelación, decidimos cada lote según la demanda semanal. No acumulamos café tostado.

Detrás de esa fecha, una finca en Guática, Risaralda, a 1.800 metros. John Edison Vélez la produce allí, nosotros la tostamos aquí.

Si tú también quieres disfrutar de la cosecha de nuestra finca, Origen es el punto de partida: Caturra y Castillo, proceso lavado.

Lo encuentras en laguashira.com/products/origen

27/08/2026

Estos sacos llegan directamente desde Colombia, cargados de origen, trabajo y café de especialidad seleccionado desde nuestra propia finca.

Sin intermediarios. Desde el origen.

De Colombia a La Guashira. Y de La Guashira, a tu taza. 🌱

19/08/2026

☕ El café que sirves en tu cafetería puede destacar por su aroma y su sabor, pero también por la historia que hay detrás.

Nuestro café tiene lugar: Finca Las Acacias, 1.800 metros de altitud, Guática, Risaralda.

Tiene personas: John Edison Vélez dirige la finca y decide qué se recoge cada día, y Jonatan Ocampo, Q Grader certificado por la Federación Nacional de Cafeteros, vive allí, controla la fermentación y aprueba cada lote antes de que salga de Colombia

De Guática sale directo a Alicante, donde Jaime lo tuesta la misma semana en que te llega. Sin intermediarios que cambien el lote por el camino, con la fecha de tueste en cada bolsa que recibes.

Eso, además del sabor, es lo que puedes ofrecerle a quien se sienta en tu barra, y lo que una distribuidora grande difícilmente te va a dar.

Te mandamos muestras y buscamos contigo el perfil que encaje con tu carta.

17/08/2026

Antes del tueste, antes del aroma, antes de llegar a tu taza… está el origen. 🌱☕

El café verde es el punto en el que podemos ver la materia prima tal y como es: cada grano, su selección y la calidad que después revelará el tueste.

En La Guashira cuidamos el café desde mucho antes de que se convierta en esa taza que disfrutas cada mañana.

Porque un gran café no empieza en la cafetera. Empieza en el grano.

11/08/2026

Nosotros estamos bien. Algún daño localizado en la finca, pero lo más importante, toda la gente que trabaja con nosotros en Guática está bien.

Pero nuestra Risaralda ha sufrido un daño del que va a tardar mucho en levantarse.

El lunes 10 de agosto, un terremoto de magnitud 7,4 con epicentro en San José del Palmar, en Chocó, sacudió todo el occidente colombiano. En Pereira hay edificios caídos, el aeropuerto Matecaña ha sufrido importantes daños y continúan las labores de búsqueda y rescate. Manizales, Quibdó y Cali también han sufrido graves daños.

Llevamos años contándote de dónde viene este café, quién lo cultiva y a qué altura crece. Hoy toca contarte que el eje cafetero necesita ayuda.

En la segunda imagen están los canales oficiales de Cruz Roja Colombiana y diferentes estamentos oficiales donde donar de manera segura. Dona por ahí. No por cadenas de WhatsApp ni por cuentas que aparezcan en comentarios.

En nuestra bio tienes los enlaces directos a estas páginas que te recomendamos.

Gracias a todos los que habéis escrito estos días preguntando por el equipo en la finca.

Dirección

Calle Flassaders 8
Valencia
46001

Horario de Apertura

Martes	09:00 - 19:00
Miércoles	09:00 - 19:00
Jueves	09:00 - 19:00
Viernes	09:00 - 19:00
Sábado	09:00 - 19:00
Domingo	09:00 - 19:00

Teléfono

+34 644 49 51 40

Página web

https://www.laguashira.com/

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando La Guashira Specialty Coffee publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.