28/07/2023
Parece que fue ayer cuando nos sentamos en la misma mesa para hablar con un joven Juan Carlos, predispuesto a lo que le deparara la vida, que no era otra cosa que, aceptar el reto de ayudar a crear un sueño, un "Sueño Andaluz" que, a causa del COVID, tuvo que estar un año aguantando en la sombra antes de mostrarse al mundo.
"Os ayudo unos mesecillos y luego me vuelvo a Jaén", fue su firma en un acuerdo verbal entre sus primos hermanos ANGEL Y MARICAR, su primo político ANTONIO y un desconocido paisano conocido de lejos de nombre Miguel. Así que, un 16 de julio de 2021, el Sueño Andaluz se hizo realidad y allí estaba Juan Carlos puntual a su cita.
Ni los dueños éramos experimentados empresarios hosteleros ni Juan Carlos sabía la gran responsabilidad que, como encargado de estreno, se le venía encima, pero sin dudarlo y con muchas ganas, nos pusimos todos a una.
En todo este tiempo, Juan Carlos ha estado a la altura de las circunstancias, pendiente de que todo estuviera en orden, de crear, con su especial forma de ser, simpatía y buen trato, una familia de clientes asiduos que, a día de hoy, son nuestra familia.
Juan Carlos ha sido un eslabón clave en el éxito de nuestra taberna, no solo por su profesionalidad y disposición ante todos retos que han ido surgiendo (que no han sido pocos) en este tiempo, sino también porque ha sido un gran encargado para sus compañeros, haciendo así que la armonía y la efectividad del equipo fuera óptima.
Atrás quedaron esos días de risas y llantos, de productos "Grumet" 😜, de mecheros sustraídos en extrañas circunstancias, de repartidor de propano que no ha venido, de aire que gotea, de carteles en la puerta llamándonos al respeto de algún vecino, de me han robado la bicicleta que cande frente a la taberna y me la ha recuperado la policía, de discusiones con proveedores, de "¡chiquillos por Dios!, avisad cuando vengáis con 20 colegas a las 23:00" vais a hacer que se me caiga el poco pelo que me queda y mil recuerdos más.
Sabíamos que llegaría el día de dejar volar a esa persona tan querida por nosotros tras regalarnos 2 años y dos meses de su vida y entregarse en cuerpo y alma a conseguir que el sueño se hiciera realidad, despidiéndose así de sus primos hermanos y de Antonio con los que se afianza aún más la relación y de su paisano desconocido al que le ha ganado por derecho para los restos.
Juan Carlos, te queremos y te vamos a echar mucho de menos. Gracias por darnos tanto y tan bueno, tu felicidad será la nuestra.
👉 Son muchos los clientes que ya sabéis lo de la marcha inminente de vuestro Juan Carlos y otros muchos que os pilla de sorpresa, por eso, si queréis despediros de él, estará en la taberna esta noche y el domingo por la noche.