La Cuchara del Camesa

19/02/2026

https://youtu.be/BfajSRuDt94?si=WnR3QJ2YXKzfc7h3
Esta Sra. es nuestra camarera favorita de todos los tiempos.

Ambientada en el Texas rural actual, esta tensa historia sigue a dos hermanos que, acorralados por la pobreza y la desesperación, se embarcan en una serie de...

17/02/2026

LLEGARAN DE NUEVO ESTAS FECHAS DE FIN DE AÑO, CON ALTAS PROBABILIDADES DE QUE VOLVAMOS A GUISAR PARA VOSOTROS DURANTE UN TIEMPO CORTO. DAREMOS NOTICIAS A PRINCIPIOS DE LA INMEDIATA PRIMAVERA.

Italia 1, Francia 2, Alemania 2, Escocia 2.
Nos sienta buen el aire cosmopolita.
Ayer hubo comensales de medio mundo: Bilbao, Palencia, Pucela, Madrid, Santander, Irún, Mataporquera, Aguilar de Campoo, Burgos, Reinosa, 3 de La Rioja, 2 de Avilés, 4 de Valberzoso, 4 de Ajo, 3 de Torrelavega y otros que se nos escaparon o no recordamos. 117 comensales sentados en 21 mesas. Gracias por llegar, por disfrutar de nuestra cocina y el sitio, y por entender todos nuestros despistes.

14/02/2026

Incentivo Mataporquerense en San Severino 25, el pasado 23 de octubre. Ollas y putxeras, el capricho culinario que crea cada día mas sinergias.

ADI EGON!!!!
PUTXERA EGUNA
Durante estos días os iremos descubriendo las novedades de la 53 Edición del concurso internacional de Putxeras de Balmaseda.
Como ya sabéis este año el cartel lo han realizado desde NAHIARTE (Espacio de creación artística para personas con discapacidad intelectual o psíquica)
Toda la recaudación del evento irá destinada a esta maravillosa iniciativa.

Pero además, como en años anteriores, intentaremos dar una caracterización especial a este certamen.
Si el año pasado quisimos rendir un homenaje a la mujer en la gastronomía, este año comenzaremos una trilogía de reconocimiento al origen geográfico de la Putxera.
Como sabéis fue el tren de la Robla a quien debemos la concepción de este ingenioso instrumento. Tren que naciendo en la cuenca minera leonesa, atravesaba las provincias de León Palencia, Cantabria, Burgos y Bizkaia.
Pues bien, este año comenzamos este homenaje con nuestra vecina comunidad de Cantabria.

Para ello contaremos con una representacion gastronomica de Cantabria, encabezada por:

JESUS SANCHEZ
⭐⭐⭐ Michelin
🌞🌞🌞 Repsol.

ROSI RIVAS.
Premio nacional de Gastronomia

NACHO SOLANA
⭐Michelin
🌞🌞Repsol.

TONI GONZALEZ
🌞🌞Repsol

Junto a ellos representantes de la asociación de la Olla ferroviaria de Cantabria y de la asociación de amigos del ferrocarril de Mataporquera.
Y como no...
Muchas sorpresas más en representación de esta vecina comunidad.

Egun hauetan zehar, Balmasedako Nazioarteko Putxera Lehiaketaren 53. edizioaren nobedadeak ezagutuko dituzue.
Dakizuenez, aurten NAHIARTEk (adimen- edo adimen-desgaitasuna duten pertsonentzako sorkuntza artistikorako guneak) egin du kartela.
Ekitaldian bildutako diru guztia ekimen zoragarri honetara bideratuko da.

Baina, gainera, aurreko urteetan bezala, lehiaketa honi ezaugarri berezi bat ematen saiatuko gara.
Iaz gastronomian emakumeari omenaldia egin nahi izan bagenion, aurten Putxeraren jatorri geografikoa aitortzeko trilogia hasiko dugu.
Dakizuenez, La Roblako trenari zor diogu tresna burutsu hau. Leongo meatze-arroan jaio eta Leon Palentzia, Kantabria, Burgos eta Bizkaia zeharkatzen zituen trena.
Bada, aurten hasiko dugu omenaldi hau Kantabriako auzokide dugun komunitatearekin.

Horretarako, Kantabriako ordezkaritza gastronomikoa izango dugu, honako hauek buru direla:

JESUS SANCHEZ
⭐⭐⭐ Michelin
🌞🌞🌞 Repsol.

ROSI RIVAS.
Premio nacional de Gastronomia

NACHO SOLANA
⭐Michelin
🌞🌞Repsol.

TONI GONZALEZ
🌞🌞Repsol

Haiekin batera, Kantabriako Olla ferroviaria elkarteko eta Mataporquerako trenbidearen lagunen elkarteko ordezkariak.
Eta nola ez...
Beste ezusteko asko ere bai, auzoko erkidego honen ordezkari gisa.

12/02/2026

12.02. Santa Eulalia.
Hoy alguien va a probar esta olla.

04/02/2026

De viejecita seguirás pasando del mundo
como has hecho siempre,
pero atusaras de vida todo lo que caiga
entre la magia de tus manos,
como has hecho siempre.

Serás mas guapa que nunca, pero no le darás importancia,
como has hecho siempre.

No te gusta mirarte a lo lejos;
cuando yo lo hago, cuando te miro y me acerco,
se que no merezco tenerte,
y decides cada día que te siga teniendo,
que siga respirándote,
que siga respirando solo con verte.
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María cumplió hace pocas semanas 60 inviernos, seguro que no la gusta que lo diga por aquí. No hizo fiesta de cumpleaños, pero cerrará su sesentero 26 cocinando unas ollas para muchos de vosotros .......................

30/12/2025

Colegas que nos encanta conocer. El pasado 12 12, conocimos a Xabi en Zalla ... y después de grabar sus palabras, María y el hablaron de remojos, atizados legumbres y .....

21/11/2025

Primera nevada de otoño sin vosotros desde 1999, habrá que solucionarlo. 21 11 25.
Pocos como el gran Javier Robles dominan esta cuesta nuestra.

08/11/2025

Este lugar ......

30/10/2025

Dentro de 81 días será S. Antón, un año mas; es esa fecha en la que los bichos de todo pelaje, escama, pluma o pellejo son salpicados de agua bendita. El último 17 de enero me enredé en una espina.
Podé todos los brotes de año de esa espina, mi favorita, cada uno exhibía preciosas puas de punta precisa.
Tengo tambien floristería favorita, donde siempre tienen clavelinas, algunas veces solo para mi.
Ese viernes de enero me dediqué a ligar puas y pétalos; a los pies de mi reina de espinas, de mi clavelina favorita, posé el ramo.
Es grande, en esta vida pequeña, tener cosas favoritas donde refugiarse y expandirse; a mi, sin esas predilecciones enamoradizas me costaría mucho respirar.
JGC25

25/10/2025

María se fue a agasajar a los novios con la certeza de unos guisos al carbón. Esta vez se acompañó de la ayuda de Luisin, reputado experto de los ritmos del fuego. Tremendo equipo.
Desde primera hora los ingredientes y las ollas se hicieron amigos para alegría postrera de todos los invitados.
María y Nuño sacaron a la calle su historia de amor con inmenso frenesi. Dentro del rito, al sentarse a la mesa, la cuchara se adueñó del momento sin contemplaciones; así lo quisieron los enamorados.
María, la alquimista culinaria de La Cuchara del Camesa, sirvió de comienzo unas patatas dulces de otoño recien cosechadas en Susilla, cortejadas reposadamente por la calabaza, la cebolla de hinojo, la lombarda, el apio nabo, y otra media docena de verduras en medida menor; la almendra cruda y el higo seco de muy poca edad mandaron en el bocado final. Las abundantes hierbas molidas juntas, llegaron del otro lado del estrecho donde se acaba Europa, el imprescindible limón encurtido era casero pero tambien de africana inspiración.
Despues de la olla de patata una de alubias de Ibeas, con cerdo en adobo artesano burgalés, la destreza ollera de María y Luisín logro el caldito perfecto, ligado, untuoso y ligero a la vez, celestial y terraqueo, tirano con el paladar. Este guiso de legumbre castellana se bailó con las cinco estrellas de Iberia: romero, tomillo, laurel, clavo y comino.
Salud !!!!.
La Cuchara del Camesa sigue abierto y cerrado a la vez, informate.

11/10/2025

8,35 hs. María y Luisin, encajan al fuego las ollas Elsa y Dandy.
Alubia de Ibeas con chon en adobo de carnicería G9 de Gamonal. Dentro de un rato otras cuatro.
Evento amoroso y saludable a la vista.