Doña Luna

Doña Luna Información de contacto, mapa y direcciones, formulario de contacto, horario de apertura, servicios, puntuaciones, fotos, videos y anuncios de Doña Luna, Restaurante, Calle Manuel Azuaga “Abuelo de Torre del Mar” 4-4, Vélez-Málaga.

06/10/2026

Cómo hago yo los caracoles en salsa paso a paso.

Te enseño mi receta tradicional entera: limpieza, cocción lenta una hora y una salsa triturada con sofrito, almendra y pan duro. Cocina tradicional, sin prisa.

¿Te animas? Comparte con quien le harías estos caracoles en salsa.



06/10/2026

¿Por qué los caracoles en salsa son una de esas recetas que ya casi nadie hace?

Antes de juzgarla, pregunta en casa: mis abuelos los comían y de ahí saqué yo esta receta tradicional. Lo importante no es el truco, es la limpieza: tres días en un recipiente con agujeros, 24 horas en harina y enjuagues hasta que el agua sale limpia. Ahí está la seguridad del plato.

Después, sofrito de cebolla, pimiento y ajo, almendras doradas, pan frito, vino blanco reducido y hierbabuena al final. Cocina tradicional de la Axarquía sin atajos.

Mándaselo a quien tenga que probar estos caracoles en salsa.



06/10/2026

Caracoles en salsa: la receta tradicional con la que recibo septiembre.

En mi cocina de Torre del Mar hago los caracoles en salsa como se han hecho siempre en la Axarquía: limpieza larga, fuego lento y una salsa de sofrito, almendras y pan frito. Es una receta tradicional que se está perdiendo y a mí me da pena verla desaparecer.

Comparte este vídeo con la persona a la que le harías esta receta tradicional de caracoles.



28/09/2026

Gastronomía española de la A a la Z: empiezo por la A de ajoblanco.

En mi casa el ajoblanco se hace con habas secas puestas en remojo, cortadas por la mitad para poder pelarlas, y se maja en mortero hasta que duele el brazo. Lo acompaño con uvas moscatel, higos chumbos o unas habas frescas, y siempre bien frío.

Esto es cocina tradicional de la Axarquía, la que se comía cuando no había nada más. Sígueme y recorremos juntos el abecedario de la gastronomía española.

28/09/2026

¿Sabías que el ajoblanco es más antiguo que el gazpacho?

Nació en mi tierra, en Almáchar, cuando aquí ni sabíamos lo que era un tomate. Pan duro, ajo y agua para los jornaleros que no tenían otra cosa, y almendras (o habas secas) en lugar de carne para aguantar el sol. Esa es la cocina tradicional que yo defiendo.

Sígueme si quieres que estas recetas de la Axarquía no se pierdan.

27/09/2026

¿Cómo se hace el ajoblanco malagueño de verdad, desde cero?

Yo lo hago como se ha hecho siempre en la Axarquía: mortero, pan duro remojado, ajo y habas secas en remojo del día anterior, porque aquí no siempre había almendras. Machaco a mano hasta que la masa queda fina y añado el aceite poco a poco, que si va de golpe se corta. Sal, vinagre, agua y muy frío.

Si crees que la cocina tradicional merece quedarse, sígueme y seguimos rescatando recetas de la Axarquía.

27/09/2026

¿Comer bien sale caro? Te enseño la cuenta de la compra: 8,85€ para cuatro raciones de cocina tradicional.

Patata, costilla, almendra, pan duro y un buen aceite picual. Con eso hago recetas tradicionales de la Axarquía que se están perdiendo.

Dale a seguir y cocinamos la próxima juntos.

26/09/2026

¿Cuál es el plato que más recuerdos te trae? El mío es esta cazuela de patatas con costilla que mi madre me preparaba los viernes al volver del colegio, como si fuera un premio.

Fue de las primeras recetas tradicionales que repliqué cuando me fui fuera de casa, y sigue siendo la que mejor explica de dónde vengo. El secreto está en el punto de la carne: la costilla tiene que estar dorada y casi hecha antes de añadir la patata, y la patata se casca en lugar de cortarse para que suelte almidón y espese el caldo.

Esto es cocina tradicional de la Axarquía: sofrito de almendra, pan duro, aceite picual y paciencia. Recetas que se están perdiendo y que aquí rescato una a una.

Si te gusta la cocina tradicional de verdad, quédate por aquí y no te pierdas las siguientes.

26/09/2026

¿Se puede hacer una receta tradicional para 4 personas con 10€? Hoy me lo he propuesto y me ha sobrado dinero.

Con 8,85€ s**o una cazuela de patatas con costilla, sofrito de almendras y pan frito: 2,21€ la ración. Cocina tradicional de la Axarquía, fuego lento y producto de siempre, sin trucos ni atajos.

Sígueme para más recetas tradicionales como esta.

25/09/2026

¿Dónde comer lomo de orza de verdad?

En nuestra cocina lo hacemos como toda la vida, con tiempo y sin atajos, porque es una de esas recetas de la Axarquía que se están perdiendo. Aquí la comida tradicional manda y el buen humor en sala es gratis.

Te esperamos en Torre del Mar 🥄



Dirección

Calle Manuel Azuaga “Abuelo De Torre Del Mar” 4-4
Vélez-Málaga
29740

Horario de apertura

Martes 10:00 - 00:00
Miércoles 10:00 - 00:00
Jueves 10:00 - 00:00
Viernes 10:00 - 00:00
Sábado 11:00 - 12:00
Domingo 11:00 - 00:00

Teléfono

+34624022657

Página web

Notificaciones

Sea el primero en enterarse: le enviaremos un correo electrónico cuando Doña Luna publique novedades y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin y puede darse de baja en cualquier momento.

Contactar Con La Empresa

Enviar un mensaje a Doña Luna:

Atajos

Compartir

Categoría