Martes 09:00 - 17:00 Miércoles 13:00 - 17:00 Jueves 13:00 - 17:00 Viernes 13:00 - 17:00 20:00 - 22:30 Sábado 13:00 - 17:00 20:00 - 19:00 Domingo 13:00 - 17:30

Molino de Urdániz

Name: Molino de Urdániz
Address: Carretera Nacional 135. Km. 16, 5, Urdániz, 31698, ES
Telephone: +34948304109
Price range: £££

Casa
España
Urdániz
Molino de Urdániz

Restaurante con dos Estrellas Michelin en el que David Yárnoz presenta su “Cocina del equilibro”, una propuesta creativa que rebosa sensibilidad y elegancia.

Tan sutil y bella que cautiva por su armonía. Por su equilibro.

23/09/2026

Sillas diseñadas para disfrutar del menú con comodidad. Un espacio amplio, de techos altos, donde la luz natural transforma el ambiente a lo largo del día a través de los ventanales. Una acústica cuidada y música que acompaña con sutileza, creando el ambiente perfecto para conversar y disfrutar.

Así es nuestra sala. Un lugar cálido, sereno y acogedor.

Frente a ti, la cocina permanece abierta. El equipo trabaja con calma y precisión.

Todo encuentra su equilibrio para que, durante unas horas, esta sea tu casa.

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Chairs designed for you to enjoy the tasting menu in complete comfort. A spacious dining room with high ceilings, where natural light filters through the large windows, transforming the atmosphere throughout the day. Carefully considered acoustics and subtle background music create the perfect setting to relax, converse and savour the experience.

This is our dining room. A warm, serene and welcoming space.
In front of you, the kitchen remains open. Our team works with calm and precision.

Everything is in balance so that, for a few hours, this feels like home.

09/09/2026

La historia de Molino de Urdániz no se entiende sin Jaione Echarri, sumiller y jefa de sala de nuestra casa.

Su amor por la gastronomía, el mundo del vino y la hospitalidad son algunos de los pilares en los que se asienta la evolución de Molino de Urdániz.

Representa la inquietud por aprender, la dedicación silenciosa y la búsqueda constante de la mejora. Una manera de entender este oficio que ha dejado huella en la identidad de Molino de Urdániz y que sigue inspirando cada paso que damos.

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The story of Molino de Urdániz cannot be told without Jaione Echarri, our Head Sommelier and Front of House Manager.

Her passion for gastronomy, the world of wine and hospitality has been one of the cornerstones of Molino de Urdániz's evolution.

She embodies a constant desire to learn, quiet dedication and an unwavering commitment to continuous improvement. A way of understanding this profession that has shaped the identity of Molino de Urdániz and continues to inspire every step we take.

03/09/2026

Hay un momento de calma especial antes de que os sentéis a la mesa.

La sala está preparada. La cocina, en marcha. Los detalles ha sido revisados con precisión y los pases están listos bajo la supervisión de David Yárnoz.

Así comienzan los servicios en Molino de Urdániz. Con todo preparado hasta el último detalle para recibiros.

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There is a special sense of calm before you take your seat.

The dining room is ready. The kitchen is already in motion. Every detail has been carefully checked, and each course is prepared under the supervision of David Yárnoz.

This is how every service begins at Molino de Urdániz. Everything is in place, down to the very last detail, ready to welcome you.

25/08/2026

Nuestra tarta de queso está elaborada con queso de cabra procedente de Osacáin, un pueblo cercano al restaurante.

Un ingrediente que aporta personalidad y un sabor con identidad propia, pero sutil al mismo tiempo.

Descúbrela en tu próxima visita a Origen.

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Our cheesecake is made with goat's cheese from Osacáin, a village near the restaurant.

An ingredient that brings character and a flavour with its own identity, while remaining subtle at the same time.

Discover it on your next visit to Origen.

20/08/2026

El paisaje forma parte de lo que vas a vivir en Molino de Urdániz.

El lugar al que llegas. El color verde que rodea la casona. La piedra antigua que la envuelve. La luz que dejamos entrar por los amplios ventanales de la sala.

Este entorno deja huella en el menú y también en el recuerdo que te llevarás de nuestra casa.

Visítanos haciendo tu reserva a través del enlace de la biografía.

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The landscape is part of what you will experience at Molino de Urdániz.

The place where your journey begins. The greenery surrounding the old stone house. The ancient walls that embrace it. The natural light that fills our dining room through its large windows.

This setting leaves its mark on our menu and on the memories you will take with you from our home.

Visit us by making your reservation through the link in our bio.

04/08/2026

Todas las botellas que forman parte de nuestra bodega responden a elecciones muy meditadas. Nuestra selección nace del respeto por el origen, el trabajo de quienes cultivan la tierra y una manera de entender la gastronomía desde la responsabilidad.

A la vista de los comensales, esta bodega es el reflejo de una filosofía que busca el equilibrio entre excelencia, respeto y compromiso.

Porque creemos que una gran experiencia gastronómica también se construye a partir de las decisiones más pequeñas.

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Every bottle in our wine cellar is the result of a carefully considered choice. Our selection is rooted in respect for origin, the work of those who cultivate the land, and a responsible approach to gastronomy.

Visible to our guests, the cellar reflects a philosophy that seeks the balance between excellence, respect and commitment.

Because we believe that a truly memorable dining experience is also shaped by the smallest decisions.

29/07/2026

David Yárnoz es una mente creativa excepcional, perfeccionista, inquieto y con un profundo conocimiento de técnicas que no deja de ampliar.

Su estilo, único y reconocible, se refleja tanto en su cocina como en la forma de liderar Molino de Urdániz.

Un trabajo que nace del detalle, la reflexión y la entrega diaria.

Porque la excelencia surge del trabajo y el amor por una profesión a la que se entrega a diario.

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David Yárnoz is an exceptionally creative mind, perfectionist, restless, and with a deep knowledge of techniques that he continues to expand.

His unique and recognizable style is reflected both in his cooking and in the way he leads Molino de Urdániz.

A way of working born from attention to detail, reflection, and daily dedication.

Because excellence arises from hard work and a deep love for a profession to which he commits himself every day.

23/07/2026

Hay recetas que nunca se olvidan, porque detrás de ellas hay enseñanzas, personas y momentos que cambian la forma de entender la cocina.

Para David Yárnoz, este plato esconde una historia de aprendizaje, tradición y cómo el territorio sigue siendo el mejor punto de partida para crear.

13/07/2026

La trucha ecológica del Pirineo, acompañada de puré de chirivía y verduras encurtidas, refleja nuestra manera de entender la cocina: respeto absoluto por el ingrediente en platos de temporada y proximidad.

Un equilibrio perfecto entre la sencillez y la excelencia que puedes degustar en nuestro restaurante Origen.

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Organic trout from the Pyrenees, served with parsnip purée and pickled vegetables, reflects our approach to cooking: absolute respect for the ingredient in seasonal, locally sourced dishes.

A perfect balance between simplicity and excellence, which you can enjoy at our restaurant Origen.

08/07/2026

“El chef ha sabido combinar la tradición familiar con la creatividad y la innovación en platos clásicos y creaciones actuales surgidas de la intuición. Productos de cercanía, cocina de reaprovechamiento y sostenibilidad medioambiental aportan equilibrio a la propuesta gastronómica”.

Muchas gracias a la Guía Repsol por los 2 Soles Repsol que mantenemos desde 2008 en su prestigiosa selección.

Un reconocimiento que nos impulsa a seguir trabajando con el mismo compromiso, respeto por el producto y mirada hacia el futuro.

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“Guía Repsol has highlighted how the chef has been able to combine family tradition with creativity and innovation, both in classic dishes and in contemporary creations born from intuition. Local produce, zero-waste cooking, and environmental sustainability bring balance to the culinary proposal.”

Many thanks to Guía Repsol for the 2 Repsol Suns we have proudly held since 2008 in its prestigious selection.

An acknowledgment that encourages us to continue working with the same commitment, respect for the product, and vision for the future.

Dirección

Carretera Nacional 135. Km. 16, 5
Urdániz
31698

Horario de Apertura

Martes	09:00 - 17:00
Miércoles	13:00 - 17:00
Jueves	13:00 - 17:00
Viernes	13:00 - 17:00
	20:00 - 22:30
Sábado	13:00 - 17:00
	20:00 - 19:00
Domingo	13:00 - 17:30

Teléfono

+34948304109

Página web

http://www.elmolinourdaniz.com/

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