Farigola & Menta

07/10/2026

Se acerca el otoño y ya apetece quedarse cerca. Cerca de casa. Comer como en casa.

Encontrar un lugar donde el ritmo cambia, la conversación se alarga y cada detalle invita a disfrutar sin prisas.

En Farigola & Menta tenemos un espacio ecléctico, cálido y un poco particular, donde la cocina, el ambiente y la hospitalidad forman parte de una misma experiencia.

A veces no hace falta irse lejos para escapar de la rutina.

Si estás en Torrent, regálate un momento de pausa y gastronomía.

05/10/2026

No existe la distancia si la experiencia lo merece.

Es una frase que hemos hecho nuestra porque creemos que la gastronomía también tiene mucho que ver con descubrir.

Vivimos en un momento en el que gran parte de la conversación gastronómica sucede en las grandes ciudades. Nosotros queremos reivindicar que también hay mucho que descubrir fuera de ellas. Restaurantes, cocinas y proyectos que merecen una parada, aunque para llegar haya que recorrer unos kilómetros más.

Y, en cierto modo, esta idea nos recuerda a la esencia con la que nacieron las grandes guías gastronómicas: señalar esos lugares por los que merecía la pena desviarse del camino.

Por eso agradecemos y valoramos a la Guía MICHELIN el habernos otorgado la recomendación.

Nosotros tenemos la suerte de estar en Torrent. Y nos gusta pensar que formar parte de nuestro territorio también significa ponerlo en valor, invitar a descubrirlo y dar un motivo más para acercarse hasta aquí.

01/10/2026

Una torrija, pero no como la esperabas.

La versión salada de nuestra torrija de Bloody Mary se acompaña de emulsión de all i pebre, anguila ahumada y huevas de trucha.

Sabores intensos, recuerdos reconocibles y una combinación poco habitual que juega con el contraste entre el punto especiado del Bloody Mary, la intensidad de la anguila y el carácter del all i pebre.

Un plato que resume bastante bien nuestra manera de cocinar: coger referencias que conocemos y llevarlas a un lugar diferente.

29/09/2026

Durante 20 años he vivido la hostelería desde dentro, construyendo y haciendo evolucionar Farigola & Menta desde sus comienzos hasta convertirlo en un restaurante gastronómico reconocido con un Sol Repsol 2026, coincidiendo con nuestro vigésimo aniversario.

La propia evolución de Farigola & Menta ha sido un ejercicio constante de observación, adaptación y estrategia: de una bocatería creativa a una propuesta gastronómica con identidad propia. Transformar un restaurante no consiste en cambiar una carta o seguir una tendencia, sino en entender qué necesita el negocio, qué merece la pena mantener y qué debe cambiar para seguir avanzando.

Hoy quiero poner todo ese conocimiento al servicio de otros proyectos gastronómicos: acompañar a restaurantes que quieren evolucionar, mejorar su propuesta y tomar decisiones con una visión más estratégica.

Si estás interesado en nuestras asesorías gastronómicas, visita: www.de0a100grados.com

29/09/2026

24/09/2026

Bacalao “Barquero”, tinta de sepia, natilla pil pil y alioli de ajo asado.

Una combinación de sabores marinos y matices intensos, con el bacalao como punto de partida y diferentes elaboraciones que aportan textura, profundidad y carácter al plato.

Una muestra de esa cocina que nos gusta hacer en Farigola & Menta: reconocible en sus ingredientes, pero abierta a nuevas formas de interpretarlos.

Una propuesta que forma parte de la experiencia que nos ha llevado a ser restaurante seleccionado en la Guía MICHELIN 2026.

21/09/2026

Veinte años dan para muchas cocinas, muchos servicios y muchas formas de hacer las cosas.

También para crecer junto a las personas que han decidido formar parte del camino.

En Farigola & Menta hemos evolucionado con nuestro equipo. Hemos aprendido, cambiado y construido juntos una manera de trabajar en la que cocina y sala entienden que la experiencia empieza mucho antes del primer plato.

Está en cómo recibimos a quien llega por primera vez, en la atención a quien ya nos conoce, en el ritmo de un servicio, en una recomendación o en ese pequeño detalle que hace que una mesa se sienta especial.

Quien se sienta en Farigola & Menta no viene únicamente a probar nuestra cocina. Viene a compartir unas horas con nosotros.

Y detrás de esas horas hay un equipo que pone trabajo, dedicación y personalidad en cada servicio.

18/09/2026

Farigola & Menta es restaurante seleccionado en la Guía MICHELIN 2026.

Hoy compartimos una noticia que tiene un significado muy especial para nosotros. Llega, además, en un año que difícilmente podríamos imaginar más especial. Cumplimos 20 años, y hace apenas unos meses recibimos nuestro primer Sol Repsol.

Dos reconocimientos que nos hacen mirar atrás y pensar en todo lo que ha cambiado desde que empezamos en Torrent. Veinte años de evolución, de búsqueda y de aprendizaje hasta encontrar nuestra propia manera de entender la gastronomía: una cocina creativa, personal y abierta, que parte del producto, mira hacia la tradición y no tiene miedo de explorar nuevos caminos.

Pero si algo nos recuerda este momento es que un restaurante nunca lo construye una sola persona. Gracias a todo nuestro equipo, a nuestros proveedores y, especialmente, a quienes os sentáis en nuestra mesa. A quienes lleváis veinte años acompañándonos, a quienes celebrasteis aquí un momento importante y a quienes acabáis de descubrirnos.

Gracias a la Guía MICHELIN por recomendarnos y por reconocer nuestro trabajo.

Nos quedan muchas cosas por cocinar, muchos caminos por explorar y, esperamos, muchos años más compartiendo mesa.
Gracias por estos 20 años.

14/09/2026

¿Cocochas de bacalao a la carbonara?

Esa curiosidad forma parte de la experiencia que buscamos en Farigola & Menta.

Nos gusta jugar con referencias que todos conocemos, reinterpretarlas y llevarlas a un lugar inesperado. En este plato, las cocochas de bacalao y el tocino se unen en una versión que sorprende desde el nombre y convence desde el primer bocado.

Al fin y al cabo, descubrir también forma parte del placer de salir a comer.

Comunicación .vlc

Restaurante Gastronómico en Torrent
1 Sol Repsol 26 | Guía Macarfi 26 | Premio “Innovación y Calidad” Hostelería Valencia 24

11/09/2026

No todos los platos necesitan muchos ingredientes para dejar huella.
Cuando el producto es excelente, la cocina consiste en respetarlo, potenciar su sabor y saber cuándo no hace falta añadir nada más.

Nuestro rodaballo a la brasa encuentra en el romesco el acompañamiento perfecto: una salsa con carácter que realza el pescado sin restarle protagonismo.

Una propuesta donde la técnica está al servicio del producto y cada bocado habla de equilibrio.

Comunicación .vlc

Restaurante Gastronómico en Torrent
1 Sol Repsol 26 | Guía Macarfi 26 | Premio “Innovación y Calidad” Hostelería Valencia 24