El proyecto se basa en la venta de café, infusiones y refresco, para llevar, así como en la promoción y degustación de cafés variados, todos de excelente calidad. El establecimiento no sólo será un punto de venta, sino un espacio donde se dará a conocer y se enseñará el arte del café: cómo obtener un magnífico café en taza, al tiempo que se introducirá al cliente en su apasionante y mágico mundo.
A día de hoy existen en Toledo gran cantidad de establecimientos especializados en la venta de productos de gran calidad, como queso, vino o aceite. Sin embargo, el mío se convertirá en el primer negocio especializado en la venta y degustación de café de calidad. El café se toma por costumbre, por inercia, porque es un hábito diario y a p***s se da importancia a su calidad ni a la forma de trabajarlo. Es mi intención, como profesional del sector, introducir al público en el mundo del café, enseñar cuáles son sus propiedades, sus distintas características y mostrar los beneficios de una buena taza, perfectamente extraída de la máquina. La ciencia del café es todavía poco conocida, ya que la costumbre de ir a tomar un café se ha convertido en rutina y ha mecanizado la forma artesana de extraer u obtener el café de forma ideal. El producto que se ofrecerá en el establecimiento será café, porciones de tarta, galletas, muffins y bollería variada, todo ello ya cocinado. También se venderán refrescos.Por otra parte, se venderán máquinas de café de filtro y otro complementos de café.
