11/01/2026
Queridos amigos y clientes:
Después de 23 años de trabajo, esfuerzo y dedicación, con una mezcla de emoción y nostalgia a partes iguales, ha llegado el momento de poner el punto y final a esta etapa del Sabores.
Durante todos estos años, más allá de cada café servido, de cada plato preparado, compartiendo madrugones, charlas, celebraciones, confidencias... cada cliente, cada reserva, pedido, crítica o recomendación fueron el motor que nos impulsó a dar siempre el mejor servicio y la mejor atención.
Gracias a nuestros fieles clientes, ya amigos, que habéis confiado en nosotros y nos habéis acompañado desde el primer día; a quienes llegaron después y también se quedaron; y a esos miles que llegaron de paso y nos dedicaron unas palabras amables o dejaron sus fotos y reseñas en redes.
Un reconocimiento y agradecimiento especial a nuestro equipo de trabajo, los de antes y los de ahora, que con su profesionalidad y compromiso, han dejado su impronta en esta andadura, día a día.
De todos ellos, clientes y compañeros de fatigas, me llevo recuerdos imborrables, así como una profunda gratitud por todo el apoyo recibido, especialmente en los momentos difíciles.
Me despido con la satisfacción de toda una vida dedicada a la hostelería, del deber cumplido y la certeza de que estos últimos 23 años de historias perdurarán siempre en mi memoria.
Con todo mi afecto,
Valentín Pantoja Pinto.
