Barquet Tarragona

Name: Barquet Tarragona
Address: Gasòmetre 16, Tarragona, 43001, ES
Telephone: +34977240023

Llamar Cómo llegar Página web Contactar con la empresa

Restaurant de cuina tradicional marinera. Especialitzat en arrossos

17/10/2026

Aquest cap de setmana hem celebrat la Festa del Romesco a Tarragona, i resulta que teníem a la Carme Ruscalleda Serra per aquí.

Hem aprofitat per fer-nos una foto amb ella perquè sempre fa il.lusió i és un honor compartir estones amb qui compartim ofici i passions i és un referent per a tants i tantes.

Gràcies Carme, per portar la cuina catalana per bandera i per passar per casa a saludar. Ens veiem aviat!

01/10/2026

La salmorra era una manera antiga d’allargar la vida dels aliments amb aigua i sal; els nostres amics, els romans, la feien servir sobretot en salaons de peix i en elaboracions com el gàrum. I a casa ja sabeu que ens agrada molt la cosa antiga, tot i que és una tècnica ben present arreu del territori.

Doncs bé, avui us deixem per aquí una amanida de tomàquets (que ja podeu córrer perquè ja se n’acaba la temporada) amb tonyina que fem en salmorra, que dessalem cinc horetes en aigua i conservem amb oli d’oliva verge extra fins que toca servir-la. I una mica de ceba i olives, que sempre hi queden bé.

25/09/2026

Gambeta blanca, que també és molt tarragonina, com la Santa Tecla.

Us esperem. ❤️

10/09/2026

Queda’t amb qui et porti figues 💜

Superagraïts de poder treballar amb productes de mans amigues. No només perquè sabem que és producte de categoria, sinó també perquè ens fa molta il·lusió formar part d’una xarxa de productores de proximitat i poder transformar el que ens ofereixen i oferir-vos-ho a vosaltres, els nostres estimats i estimades comensals.

El Gerson, que porta mitja vida rere els fogons, a part d’ensenyar l’art de la cuina a l’Institut Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils, també fa temps que abasteix de figues la ciutat de Tarragona.

Al Manel, això de remenar els vegetals li ve de família i ho porta a la sang.

I la Jordina és un sol amb una figuera, i ens porta figues i llum a les nostres vides.

A tots tres, llarga vida i moltes gràcies!

03/09/2026

Calamar amb rossinyols i figues.

És que us podriem dir allò que les figues també van bé amb el salat i que a casa fem moltes més coses amb figues, a part de confitura, i tot el que vulguis, però plats com aquest parlen per si sols, tu.

Veniu a tastar-lo i, si això, ja ens discutim aquí. Ara, afanyeu-vos que la temporada de figues no és molt llarga.

Figues del mestre Gerson de la Grava

Us esperem! ❤️

21/08/2026

L’arròs amb bacallà és un clàssic que mai falla. I en aquest cas amb albergínia que és temporada. 🍆🍆

14/08/2026

Ortigues de mar senzilles I tendres.
No en sabíem més, teníem quinze anys.
No havíem tingut massa temps per aprende’n,
tot just despertàvem del son dels infants.

O alguna cosa per l’estil.

03/08/2026

Els que ens coneixeu ja sabeu que al David li agrada buscar i remenar tot allò que pugui ser una font de coneixement sobre gastronomia. Ja siguin llibres, persones conegudes o amics que va fent pel camí.

Així és com l’any 1992, preparant el seu primer llibre, Amb la mar al cor, va trobar la recepta del groguillo, un suquet amb un ingredient molt especial que li dona nom: el safrà.

Des de llavors que el fem i no deixa de sorprendre a tothom qui el tasta. Avui us expliquem aquesta recepta curiosa i diferent, que no deixa de ser patrimoni de la nostra ciutat i territori.

12/05/2026

A Tarragona, el romesco no és només una salsa: és un plat mariner, un ranxo de pescadors nascut a la barca i molt vinculat al Serrallo.

El de rajada n’és una versió molt tarragonina. És un peix de carn ferma que encaixa molt bé amb el romesco, i al Barquet el romesco de rajada és un dels plats icònics.

David Solé, al capdavant de la nostra cuina i autor de llibres referents sobre el romesco, el defensa com a cuina de memòria. De fet, al Barquet no hem recuperat el romesco, és que no l’hem deixat de fer mai.

30/04/2026

Hi ha moltes maneres de fer un pastís de formatge. A nosaltres ens agrada fer-lo bé. 🧀

Dirección

Gasòmetre 16
Tarragona
43001

Teléfono

+34977240023

Página web

http://www.restaurantbarquet.com/

Notificaciones

Sea el primero en enterarse: le enviaremos un correo electrónico cuando Barquet Tarragona publique novedades y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin y puede darse de baja en cualquier momento.