Laumont - Truffles & Mushrooms

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Laumont - Truffles & Mushrooms More than 40 years selecting Truffles and Mushrooms Setas y Trufas

Nouveau départ à Paris : L'équipe LAUMONT vous attend au SIAL 2026​Jour J au SIAL Paris. Notre équipe est déjà installée...
17/10/2026

Nouveau départ à Paris : L'équipe LAUMONT vous attend au SIAL 2026

​Jour J au SIAL Paris. Notre équipe est déjà installée sur notre stand (Hall 2 Stand R175) pour accueillir nos clients, partenaires et professionnels de la gastronomie et de l'agroalimentaire.

​Chez LAUMONT, nous associons accès direct à l'origine, sélection rigoureuse et capacité de transformation pour vous garantir régularité d'approvisionnement, sécurité alimentaire et développements sur mesure tout au long de l'année.

​Passez nous voir pour échanger sur vos projets et découvrir nos solutions en truffes et champignons frais, surgelés, déshydratés et élaborés.

​À très vite sur notre stand!

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​Arranca SIAL Paris: El equipo LAUMONT le espera en el stand 2 R175

​Primer día en SIAL Paris. Nuestro equipo ya está instalado en el stand (Hall 2 Stand R175) para atender a clientes, distribuidores y profesionales de la gastronomie y la industria alimentaria.

​En LAUMONT combinamos el acceso directo al origen, una selección rigurosa y la capacidad de transformación para garantizar regularidad de suministro, seguridad alimentaria y desarrollos a medida durante todo el año.

​Visítenos para analizar sus próximas necesidades de abastecimiento y conocer de cerca nuestra gama de trufas y setas en fresco, congelado, deshidratado y elaborados.

​¡Le esperamos en París!

🍄 La trufa de otoño en la cocina.Hay elaboraciones cotidianas, como una pasta, unos huevos o un risotto, que permiten in...
16/10/2026

🍄 La trufa de otoño en la cocina.

Hay elaboraciones cotidianas, como una pasta, unos huevos o un risotto, que permiten incorporar la trufa de otoño (tuber uncinatum) y explorar nuevas combinaciones. No siempre hace falta partir de una creación compleja: a veces, el trabajo está en escoger el producto adecuado y encontrar la mejor manera de integrarlo en el plato.

En LAUMONT trabajamos desde el conocimiento del producto y sus aplicaciones.

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🍄 Autumn truffle in the kitchen.

Everyday dishes, such as pasta, eggs or risotto, offer an opportunity to incorporate autumn truffle (tuber uncinatum) and explore new combinations. You don’t always need to start with a complex creation: sometimes, the key is choosing the right product and finding the best way to integrate it into the dish.

At LAUMONT, we work from a deep knowledge of the product and its applications.

14/10/2026

✨ L’elegància del torró i la tòfona.

Aquest passat dissabte, l’Aula del Tast de la Fira del Torró d’Agramunt () va acollir un showcooking molt especial de la mà de LAUMONT (.truffles) i Torrons Vicens (), amb la pastissera d'I+D Ingrid Serra i el xef corporatiu de LAUMONT.

Una sessió per explorar noves combinacions, descobrir el potencial de la tòfona en la pastisseria i posar en valor l’elegància de dos productes que comparteixen passió per la gastronomia i l’excel·lència.

🎥 Revivim alguns dels moments d’aquesta experiència gastronòmica.

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✨ La elegancia del turrón y la trufa.

Este pasado sábado, el Aula del Tast de la Fira del Torró de Agramunt () acogió un showcooking muy especial de la mano de LAUMONT (.truffles) y Torrons Vicens (), con la pastelera de I+D Ingrid Serra y el chef corporativo de LAUMONT.

Una sesión para explorar nuevas combinaciones, descubrir el potencial de la trufa en la pastelería y poner en valor la elegancia de dos productos que comparten pasión por la gastronomía y la excelencia.

🎥 Revivimos algunos de los momentos de esta experiencia gastronómica.

✨ Un detalle gourmet para cualquier ocasión.Los packs de LAUMONT están pensados para empresas y clientes que quieran reg...
07/10/2026

✨ Un detalle gourmet para cualquier ocasión.

Los packs de LAUMONT están pensados para empresas y clientes que quieran regalar, compartir y disfrutar de la gastronomía.

¡Descubre nuestra selección y reserva tu favorito! 🎁

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✨ A gourmet gift for any occasion.

LAUMONT gift boxes are designed for businesses and customers looking to give, share and enjoy good food.

Discover our selection and reserve your favourite! 🎁

🍂 Últimas semanas con la trufa de otoñoLa Tuber uncinatum, conocida como trufa de otoño, destaca por un perfil aromático...
06/10/2026

🍂 Últimas semanas con la trufa de otoño

La Tuber uncinatum, conocida como trufa de otoño, destaca por un perfil aromático con más carácter que el de la trufa de verano. Una variedad silvestre que amplía las posibilidades de la cocina de temporada y ofrece una nueva oportunidad para trabajar con trufa fresca.

En LAUMONT, seleccionamos cada variedad atendiendo a sus particularidades y al valor que puede aportar a cada cocina.

Calibre, origen y rigor en cada entrega. Así entendemos el producto en LAUMONT, tus especialistas en trufas y setas.

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🍂 The autumn truffle last weeks.

Tuber uncinatum, known as the autumn truffle, stands out for its aromatic profile, which has more character than that of the summer truffle. This wild variety broadens the possibilities of seasonal cuisine and offers a new opportunity to work with fresh truffles.

At LAUMONT, we select each variety based on its unique characteristics and the value it can bring to every kitchen.

Quality, provenance and consistency in every delivery. That’s how we view our products at LAUMONT, your truffle and mushroom specialists.

02/10/2026

👨‍🍳 Així s’ha cuinat aquests dies al Tibidabo.

Durant dos dies, The Paella Factory (.oficial), Conserves Ferrer () i LAUMONT (.truffles) hem compartit fogons al Parc d’Atraccions Tibidabo en les jornades de showcooking en directe.

L’arròs i la fideuà han estat els protagonistes, amb propostes que han combinat ceps, camagrocs, tòfona de tardor, presa ibèrica, rossinyol, ànec i diferents elaboracions de marisc.

Troba tots els productes a la nostra botiga online LAUMONT shop.

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👨‍🍳 Así se ha cocinado estos días en el Tibidabo.

Durante dos días, The Paella Factory (.oficial), Conservas Ferrer () y LAUMONT (.truffles) hemos compartido fogones en el Parque de Atracciones Tibidabo en las jornadas de showcooking en directo.

El arroz y la fideuà han sido los protagonistas, con propuestas que han combinado boletus, angula del monte, trufa de otoño, presa ibérica, rebozuelo, pato y diferentes elaboraciones de marisco.

Encuentra todos los productos en nuestra tienda en línea LAUMONT shop.

29/09/2026

👨‍🍳 Servicio de asesoramiento para chefs: el conocimiento de nuestra casa, en tu cocina / Gastronomic advisory for chefs: in-house expertise for your kitchen

Trabajar con setas y trufas en la cocina profesional exige criterio técnico, regularidad y sacar el máximo rendimiento a cada escandallo.

Nuestro chef corporativo Eduard Llop presenta el servicio de asesoramiento gastronómico de Laumont: un canal directo exclusivo para clientes profesionales registrados en laumont.es. Todos los lunes por la mañana, compartimos recomendaciones de aplicación, técnicas y gestión de producto adaptadas a los retos reales de tu servicio.

Certeza en la selección y conocimiento al servicio de la alta restauración. Exclusivo para profesionales registrados en la web de Laumont.

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Working with wild mushrooms and truffles in a professional kitchen demands technical knowledge, consistency, and yield optimization on every dish.

Corporate chef Eduard Llop introduces the Laumont gastronomic advisory service: a direct consultation channel exclusively for registered professional clients on laumont.es. Available every Monday morning, we share application techniques, technical guidance, and product optimization to support the real challenges of your kitchen.

Certainty in selective grading and technical expertise dedicated to fine dining. Available exclusively for registered professionals on the Laumont website.

29/09/2026

🧪 Control que también forma parte del producto / Quality control is part of the product

En LAUMONT, la calidad no termina cuando el producto está elaborado. También implica comprobar que cada proceso responde a los criterios de seguridad y calidad establecidos.

Ramón Cullere, técnico de calidad, nos muestra cómo se realizan los controles sobre productos esterilizados: desde la incubación de las latas hasta la comprobación del pH y el control organoléptico. Un proceso que permite detectar posibles alteraciones y verificar que el producto es seguro para su futuro uso o consumo.

Porque conocer el producto también significa saber cómo controlarlo.

Inside Laumont es una serie donde compartimos las personas, los procesos y el conocimiento que hay detrás de nuestros productos.

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🧪 Quality control is part of the product

At LAUMONT, quality doesn’t end when a product is made. It also means ensuring that every process meets the established safety and quality standards.

Ramón Cullere, quality technician, takes us through the controls carried out on sterilised products: from can incubation to pH testing and sensory evaluation. These procedures help detect potential alterations and verify that the product is safe for its intended use or consumption.

Because understanding a product also means knowing how to control it.

Inside Laumont is a series where we share the people, processes and expertise behind our products.

🍂 Rebozuelos frescos: el valor del kilo escogido / Fresh chanterelles: the value of selective gradingLa campaña de reboz...
02/09/2026

🍂 Rebozuelos frescos: el valor del kilo escogido / Fresh chanterelles: the value of selective grading

La campaña de rebozuelo fresco exige un criterio de selección absoluto.

En alta restauración, la regularidad y el calibre no son un detalle: son la garantía para optimizar el tiempo en cocina y defender el escandallo en cada pase. En Laumont filtramos y clasificamos cada partida en mesa de selección para entregar piezas limpias, homologadas y listas para trabajar.

Certeza en el origen, máxima frescura y la regularidad que exige la cocina profesional. Disponibles en la web de Laumont.

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The fresh chanterelle season demands uncompromised selection standards.

In fine dining, consistency and precise sizing are not optional: they are essential to optimize kitchen prep time and safeguard food-cost calculations on every service. At Laumont, we inspect and grade every lot on the sorting table to deliver clean, uniform mushrooms ready for immediate use.

Certainty at origin, peak freshness, and the reliability top kitchens depend on. Available on the Laumont website.

10/08/2026

🏃Agilidad que marca la diferencia / Agility that makes the difference

La gestión de grandes volúmenes de producto fresco exige rapidez, coordinación y capacidad de reacción. Cada mañana, nuestro equipo trabaja para que la mercancía sea recepcionada, revisada y distribuida en cuestión de horas, garantizando que llegue a nuestros clientes en las mejores condiciones posibles.

Porque la frescura también depende de todo lo que ocurre antes de que el producto llegue a cocina.

Inside Laumont es una serie donde compartimos las personas, los procesos y el conocimiento que hay detrás de nuestros productos.

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Managing large volumes of fresh products requires speed, coordination, and responsiveness. Every morning, our team works to ensure that products are received, checked, and distributed within hours, guaranteeing they reach our customers in the best possible condition.

Because freshness also depends on everything that happens before the product reaches the kitchen.

Inside Laumont is a series where we share the people, processes, and expertise behind our products.

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