La Salseta

05/09/2026

Avui acomiadem una persona molt especial que ha acabat la seva formació amb nosaltres, després de passar per l’Ies Joan Ramon Benaprés. molta sort a la vida i fins sempre!

01/08/2026

🍴 Era il 1986 quando un gruppo di gastronomi dell’entroterra cuneese, curiosi, impegnati nel sociale e nella politica, e appassionati di gastronomia, diede vita a Bra a quello che sarebbe diventato il più grande “movimento del cibo”, oggi presente in oltre 100 Paesi del mondo.

🐌 Mentre la società raccontava il cibo attraverso l'industria e il mito della velocità e ne celebrava calorie e rendimenti, a partire dal Piemonte, qualcuno decise che il progresso poteva avere un sapore diverso. Nasceva così, da un’intuizione di Carlo Petrini, una realtà associativa unica al mondo, prima con il nome di Arcigola, e poi con il geniale gioco di parole Slow Food, in antitesi alla Fast Life.

Quarant'anni sono un'intera generazione. Abbastanza per vedere il pianeta scaldarsi, le foreste ridursi, i semi sparire dai campi e riapparire nei musei. Abbastanza per assistere alla globalizzazione dei gusti e alla resistenza silenziosa di chi ha creduto nella nostra visione del futuro. Abbastanza per capire che non si trattava solo di cibo.

🌱 Per questo in occasione di Terra Madre abbiamo immaginato una maratona:

4️⃣ giorni, 4️⃣0️⃣ voci, 4️⃣0️⃣ anni.

Quaranta persone – contadini, cuochi, scienziati, attivisti, giornalisti, filosofi, agricoltori dell'impossibile – che uno dopo l'altro raccontano un frammento di questa storia comune. Non un convegno. Non una celebrazione. Ma una conversazione collettiva e aperta su cosa è cambiato, cosa si è perso, cosa invece – contro ogni previsione – è stato salvato o inventato.

🧩 Ogni intervento è un tassello. Insieme formano un mosaico di senso: la storia di un movimento che ha scelto il piacere come forma di resistenza e la biodiversità come atto politico.

📍 Tutti gli appuntamenti si svolgono nella Sala Immersiva di Gallerie d'Italia e sono accessibili gratuitamente su registrazione.

Clicca qui per conoscere gli appuntamenti e i nomi degli ospiti coinvolti 👉 https://2026.terramadresalonedelgusto.com/quaranta-voci-per-quarantanni/

A , dal 24 al 27 settembre, portiamo nel centro di Torino la del mondo! La manifestazione è organizzata da Slow Food, Città di Torino e Regione Piemonte.

26/06/2026

Molt agraïts a la revista Cuina

Tornar a La Salseta sempre és una aposta segura. En un dels clàssics de Sitges, es continua reivindicant el producte amb personalitat pròpia

05/05/2026

Tanquem uns dies per descansar. Ens veiem aviat.
Cerramos unos días para descansar. Nos vemos pronto.

04/04/2026

Només per uns dies, torrada de Santa Teresa amb Malvasia de Sitges i gelat