01/06/2025
Avui una crònica pensada per als bons vivants de la Marina que volen trobar vi natural a la carta del restaurant on van a dinar o sopar.
Farem una volta per la comarca, també una ullada als nostres veïns de la Safor i la Marina Baixa, per descobrir els llocs on no cal portar l’ampolla de casa. Segurament em deixe algun restaurant que ja treballa amb vins naturals: si és així, feu-m'ho saber i preparem una segona part!
Comencem, clar que sí, pel nostre poble de Pego, amb el nou restaurant Solera, un projecte del jove xef Víctor amb la complicitat de la sumiller Natàlia Piera. Cuina d’autor i una carta de vins naturals, amb i sense sulfits.
A Pedreguer, la taula exquisida d’Ausiàs sorprén amb vins d’arreu d’Espanya però també de França, i fins i tot xampanys d’alta volada. Vins naturals que no sempre s’etiqueten com a tals, però que ho són. No és el restaurant més econòmic de la Marina, però val molt la pena.
A Benissa, La Desficiosa és bar i tenda de productes locals amb una carta de vins del terrer. L’espai, un antic taller mecànic, és preciós i amb molt d’encant.
A Xàbia, destaquen dos llocs: Portitxoll i Volta i Volta, on es fa cuina de temporada amb productes de qualitat i una carta de vins ben triada, amb alguna referència natural. I si aneu a l’Arenal, no us perdeu el bar Supernatural del nostre company Jason, obert enguany, amb vins 100% naturals d’ací i d’arreu, i possibilitat de picar alguna cosa.
A Dénia i Moraira, us recomane fer una copa a Nikiniki.bakery, una panaderia cafeteria que té alguna sorpresa natural a la carta.
A l’interior, curba cap ací, curba cap allà, al poble de Benirrama, trobem el restaurant Miró cuina. Si us agrada el peix, no us el podeu perdre. El cuiner Enric domina l’art del peix en salaó com ningú i, a més, té una carta de vins naturals de primer nivell, potser la millor de tota la comarca.
Passem a la Safor, on us recomane tres llocs imprescindibles. A Potries, la cassoleta.potries de l'amic Pep Sola, cuina de poble i una carta cada vegada més natural, amb vins del País Valencià i de Catalunya. A Gandia, al centre, Onacuinaobertagandia amb Paco i Gabriela, una parella encantadora que vos cuida amb una cuina refinada i una bona selecció de vins naturals. I al cor de la Valldigna, prop de Simat, trobem Casa Raquel, un bar de poble perdut on Nando i Noe ens reben amb una carta singular per a paladars curiosos. Un lloc que s'ha de conéixer.
Baixem cap al sud, direcció Polop, on trobem un restaurant que estimem especialment: Ca L'Angels, de Paco Teuler i la seua família. Cuina mediterrània, tracte proper i una carta de vins d’excepció, molts d’ells doble zero. Paco també distribueix vins naturals amb Wine Multiverse, però tinc la sensació que obri la majoria de les ampolles amb els amics.
Cada vegada més restaurants amb bona carta de vins comencen a afegir referències naturals, i això va en el bon sentit. Perquè fa molta llàstima portar la teua ampolla a un restaurant amb bona cuina només perquè la carta de vins no acompanya.
Així que, si coneixeu més restaurants prop de Pego amb vins naturals, envieu-me un missatge privat!
