Javier Guardiola Bar

Javier Guardiola Bar Sabores de siempre, cocina de barrio. Una nueva etapa de Javier Guardiola en el corazón de Triana. Somos cocina sin pretensiones, con fondo, con barrio.

Después de dos años cocinando desde el corazón del barrio, damos un paso más. Un nuevo local en Triana, un proyecto propio, el mismo compromiso con el sabor y la gente. En esta cocina manda el producto, manda la cercanía y manda Javier Guardiola. Él diseña cada plato, recomienda cada vino y te atiende como en casa. De las bravas al canelón, de la ensaladilla al cochinillo, aquí mandan los clásicos reinventados.

Nuestra nueva carta también trae novedades en la bodega. 🍷Nos gusta descubrir referencias con personalidad, vinos que te...
24/09/2026

Nuestra nueva carta también trae novedades en la bodega. 🍷

Nos gusta descubrir referencias con personalidad, vinos que tengan algo que contar y, sobre todo, que nos permitan seguir sorprendiéndoos en la mesa.

Una de ellas es Mar Yena, un blanco de Bodegas Infante elaborado con Zalema y Listán, con crianza biológica y una identidad muy ligada al entorno de Doñana.

Una nueva incorporación para dejarse aconsejar, probar algo diferente y seguir disfrutando del vino como más nos gusta: compartiéndolo.

Mira qué fuera de carta nos marcamos la semana pasada 👀🐟Merluza + Bilbaína de cherrys = Una combinación que pone todo el...
22/09/2026

Mira qué fuera de carta nos marcamos la semana pasada 👀🐟

Merluza + Bilbaína de cherrys = Una combinación que pone todo el protagonismo donde debe estar: en el producto y en el sabor.

Eso sí, ya sabéis cómo funcionan nuestros fuera de carta: si está, mejor no dejarlo escapar para la siguiente ocasión 😉

¿Puede ser este el bocado más adictivo de nuestra nueva carta? 👀Anchoa, mantequilla trufada y parmesano. Tres sabores co...
21/09/2026

¿Puede ser este el bocado más adictivo de nuestra nueva carta? 👀

Anchoa, mantequilla trufada y parmesano. Tres sabores con mucha personalidad que juntos consiguen algo peligroso: que quieras pedir otro antes de terminar el primero. 🤤

Mejor pásate tu mismo a probarlo y sal de dudas.

La nueva carta también viene con novedades para los amantes de la buena carne. 🥩🔥Hemos preparado una nueva selección de ...
16/09/2026

La nueva carta también viene con novedades para los amantes de la buena carne. 🥩🔥

Hemos preparado una nueva selección de cortes, trabajando con algunos de los mejores proveedores a nivel nacional para llevar a la mesa producto, calidad y mucho sabor.

Y el último punto lo decides tú: piedra caliente y la carne exactamente como te gusta.

Hay caprichos que merece la pena darse. 🦪Una de las novedades de nuestra nueva carta llega directamente desde Francia: o...
10/09/2026

Hay caprichos que merece la pena darse. 🦪

Una de las novedades de nuestra nueva carta llega directamente desde Francia: ostras Gillardeau Nº3, servidas al natural para disfrutar de toda su frescura y sabor.

Un sorbo de mar para empezar la visita como se merece🥂

Septiembre nos devuelve esas noches que tanto nos gustan. ✨Ya estamos de vuelta en nuestro horario habitual, con la terr...
08/09/2026

Septiembre nos devuelve esas noches que tanto nos gustan. ✨

Ya estamos de vuelta en nuestro horario habitual, con la terraza preparada para disfrutar del fresco de las noches de verano, alargar la sobremesa y brindar sin prisas. 🍷

Reserva tu mesa y vuelve a disfrutar con nosotros.

Mañana volvemos. Y Javier ya lo tiene todo preparado. 🍷Después de unas semanas de descanso, regresamos con las energías ...
02/09/2026

Mañana volvemos. Y Javier ya lo tiene todo preparado. 🍷

Después de unas semanas de descanso, regresamos con las energías renovadas, muchas ganas de reencontrarnos con vosotros y más de una sorpresa en nuestra carta. 👀

Los fogones vuelven a encenderse, el vino a punto y las copas están listas… solo faltáis vosotros.

Te esperamos 🖤

El 3 de septiembre volvemos. Y estamos aprovechando estos últimos días para darle muchas vueltas a lo que está por venir...
26/08/2026

El 3 de septiembre volvemos. Y estamos aprovechando estos últimos días para darle muchas vueltas a lo que está por venir. 👀

Probamos, descubrimos nuevas referencias y buscamos sabores con los que seguir sorprendiéndoos.

Entre ellos, este Olavidia, reconocido como Mejor Queso del Mundo en los World Cheese Awards de 2022 🧀

Todavía estamos decidiendo… así que os toca opinar: ¿os gustaría probarlo en Javier Guardiola? 🖤

Sabemos que sois muchos los que estáis deseando de sentaros de nuevo en esta mesa… y la buena noticia es que ya queda mu...
18/08/2026

Sabemos que sois muchos los que estáis deseando de sentaros de nuevo en esta mesa… y la buena noticia es que ya queda muy poco👀

Septiembre está a la vuelta de la esquina y nosotros ya contamos los días para volver a encender los fogones, llenar las mesas y reencontrarnos con vosotros. 🍷

Muy pronto os contamos cuándo volvemos🖤 Id guardando ganas… que nosotros volvemos con muchas.

☀️ Estamos en modo verano, descansando… pero también dándole muchas vueltas a todo lo que queremos traer a la vuelta.Nue...
12/08/2026

☀️ Estamos en modo verano, descansando… pero también dándole muchas vueltas a todo lo que queremos traer a la vuelta.

Nuevas ideas, nuevos sabores y alguna que otra tentación que podría hacerse un hueco en la carta. 👀

Por ejemplo… ¿a quién le gustaría encontrarse este bao de calamares en septiembre? 🖤

Os leemos. Que la nueva carta también puede llevar un poquito de vosotros.

Dirección

Calle Gijón, 1
Seville
41010

Teléfono

+34603389874

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