Augurio Restaurante

Augurio Restaurante El culmen de la gastronomía en el corazón de Sevilla.

Augurio se vive en los detalles.En el producto que llega a cocina, en cada elaboración, en el vino que acompaña la mesa ...
23/09/2026

Augurio se vive en los detalles.

En el producto que llega a cocina, en cada elaboración, en el vino que acompaña la mesa y en una sala donde todo está pensado para disfrutar sin prisas.

Cocina, producto y hospitalidad se encuentran para dar forma a nuestra manera de entender la gastronomía.

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Augurio is experienced through the details.

In the ingredients that arrive in our kitchen, in every preparation, in the wine that accompanies the table, and in a dining room where everything is designed to be enjoyed at an unhurried pace.

Cuisine, product and hospitality come together to shape our way of understanding gastronomy.

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El alma de Augurio está detrás de cada plato.En la cocina, en cada elaboración, en el fuego, en el pase y en todas esas ...
16/09/2026

El alma de Augurio está detrás de cada plato.

En la cocina, en cada elaboración, en el fuego, en el pase y en todas esas manos que trabajan para que cada detalle llegue a la mesa como debe.

Porque antes de cada servicio hay técnica, dedicación y un equipo que comparte una misma forma de entender la gastronomía.

Esto también es Augurio.

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The soul of Augurio is behind every dish.

In the kitchen, in every preparation, in the fire, at the pass, and in all the hands working together to ensure every detail reaches the table exactly as it should.

Because behind every service, there is technique, dedication, and a team that shares the same way of understanding gastronomy.

This is Augurio, too.

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09/09/2026

El último bocado también importa.

Pera al oloroso, ganache de chocolate negro y miso, helado y bizcocho crujiente. Una combinación de matices, texturas y contrastes pensada para poner el broche final a la experiencia Augurio.

Porque aquí, el final también forma parte del viaje.

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The final bite matters too.

Pear with Oloroso sherry, dark chocolate and miso ganache, ice cream, and crispy sponge cake. A combination of nuances, textures, and contrasts designed to bring the Augurio experience to a perfect close.

Because here, the ending is part of the journey too.

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Septiembre marca el comienzo de una nueva temporada.Vuelven los encuentros, las sobremesas y esas noches que merecen dis...
03/09/2026

Septiembre marca el comienzo de una nueva temporada.

Vuelven los encuentros, las sobremesas y esas noches que merecen disfrutarse sin prisas.

En Augurio, volvemos a llenar la sala de momentos alrededor de la mesa, con el producto, la cocina y el cuidado por cada detalle como protagonistas.

Bienvenido, septiembre. Te estábamos esperando.

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September marks the beginning of a new season.

The gatherings return, the long conversations around the table, and those evenings meant to be enjoyed without rushing.

At Augurio, we welcome a new month filled with moments around the table, with exceptional ingredients, our cuisine, and attention to every detail at the heart of the experience.

Welcome, September. We’ve been waiting for you.

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27/08/2026

Hay lugares a los que siempre apetece volver.

Después de unos días de descanso, volvemos a nuestra cocina, a nuestra sala y a compartir con vosotros aquello que da sentido a Augurio.

Mañana estamos de vuelta.

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There are places you always look forward to returning to.

After a few days of rest, we’re returning to our kitchen, our dining room, and to sharing with you everything that gives meaning to Augurio.

Tomorrow, we’re back.

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Hoy soltamos el mandil por unos días.Después de una temporada llena de momentos compartidos, es hora de hacer una pausa ...
10/08/2026

Hoy soltamos el mandil por unos días.

Después de una temporada llena de momentos compartidos, es hora de hacer una pausa para volver con la misma ilusión y muchas ganas de seguir recibiéndoos alrededor de nuestra mesa.

Permaneceremos cerrados del 10 al 27 de agosto, ambos inclusive.

✨ Volvemos el 28 de agosto.

Gracias por acompañarnos una temporada más. Nos vemos muy pronto.

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Today, we hang up our apron for a little while.

After a wonderful season filled with shared moments, it’s time for a short break before returning with renewed energy and the same passion for welcoming you to our table.

We will be closed from August 10th to 27th (inclusive).

✨ We will reopen on August 28th.

Thank you for being part of another unforgettable season. See you very soon.

Tres maneras de descubrir el atún rojo en un solo pase.Nuestro 𝗧𝗿𝗶́𝗽𝘁𝗶𝗰𝗼 𝗱𝗲 𝗔𝘁𝘂́𝗻 reúne tres elaboraciones con personali...
04/08/2026

Tres maneras de descubrir el atún rojo en un solo pase.

Nuestro 𝗧𝗿𝗶́𝗽𝘁𝗶𝗰𝗼 𝗱𝗲 𝗔𝘁𝘂́𝗻 reúne tres elaboraciones con personalidad propia: tartar, sashimi de toro y atún picante. Tres bocados que muestran la versatilidad de un producto excepcional y el respeto por su esencia.

Una propuesta para quienes disfrutan descubriendo cada matiz, bocado a bocado.

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Three ways to experience bluefin tuna in a single dish.

Our 𝗕𝗹𝘂𝗲𝗳𝗶𝗻 𝗧𝘂𝗻𝗮 𝗧𝗿𝗶𝗹𝗼𝗴𝘆 brings together three distinctive preparations: tartare, toro sashimi, and spicy tuna. Three bites that showcase the versatility of an exceptional ingredient while respecting its true essence.

A dish created for those who enjoy discovering every nuance, one bite at a time.

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El jueves tiene otro sabor cuando sabes lo que te espera el fin de semana.En Augurio, cada servicio es una invitación a ...
23/07/2026

El jueves tiene otro sabor cuando sabes lo que te espera el fin de semana.

En Augurio, cada servicio es una invitación a disfrutar sin prisas: producto excepcional, cocina de autor y una experiencia pensada para convertir una cena en un recuerdo.

Empieza el fin de semana antes que nadie. Te esperamos.

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Thursdays feel different when you know the weekend is just around the corner.

At Augurio, every service is an invitation to slow down and enjoy: exceptional ingredients, author-driven cuisine, and an experience designed to make every dinner unforgettable.

Start your weekend a little earlier. We’ll be waiting for you.

Nuestro wagyu, acompañado de colmenillas, demi-glace y trufa, es una propuesta donde el producto es el verdadero protago...
21/07/2026

Nuestro wagyu, acompañado de colmenillas, demi-glace y trufa, es una propuesta donde el producto es el verdadero protagonista. Intensidad, equilibrio y elegancia en cada bocado.

Una experiencia pensada para quienes disfrutan de la alta gastronomía sin artificios.

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Some ingredients speak for themselves.

Our Wagyu, served with morel mushrooms, demi-glace, and truffle, is a dish where exceptional produce takes center stage. Intensity, balance, and elegance in every bite.

A culinary experience created for those who appreciate fine dining at its finest.

Dirección

Calle Julio César, 12
Seville
41001

Horario de Apertura

Martes 13:00 - 17:00
19:30 - 00:00
Miércoles 13:00 - 17:00
19:30 - 00:00
Jueves 13:00 - 17:00
19:30 - 00:00
Viernes 13:00 - 17:00
19:30 - 00:00
Sábado 13:00 - 17:00
19:30 - 00:00
Domingo 13:00 - 17:00
19:30 - 00:00

Página web

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