Pastelería Española y Francesa

Pastelería Española y Francesa Canal de pastelería francesa & española, recetas de tartas, bizcochos, postres, dulces, recetas de pastelería española y francesa.
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Pastelería Francesa en Sevilla. Tartas Artesanas, Pastelería, Bollería, Pastas, Crepes, Desayunos, Brunch, Comida Francesa, Meriendas.

600 gramos de nísperos3 huevos75 gramos de azúcar75 gramos de azúcar moreno200 gramos de harina8 gramos de levadura quím...
05/10/2026

600 gramos de nísperos
3 huevos
75 gramos de azúcar
75 gramos de azúcar moreno
200 gramos de harina
8 gramos de levadura química
70 mililitros de leche
60 gramos de aceite de oliva suave
2 cucharadas de canela en polvo
mantequilla
menta
azúcar glas
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1. Prepara el puré de nísperos
Lava los nísperos, pélalos, córtalos por la mitad y retira los huesos. Pesa 200 gramos, ponlos en el vaso de la batidora y tritúralos hasta obtener un puré. El resto, córtalos en gajos finos.

2. Bate los huevos
Casca los huevos en un bol amplio, añade los dos tipos de azúcar y bátelos hasta que doblen su volumen. Añade la leche, el aceite, el puré de nísperos y la canela y remueve con suavidad hasta integrarlos.

3. Rellena el molde
Incorpora la harina y la levadura y mezcla hasta lograr una masa lisa. Engrasa un molde con mantequilla y vierte la mitad de la masa, haz una capa con los gajos de níspero y cubre con la masa restante.

4. Hornea el bizcocho y espolvorea azúcar glas
Hornea el bizcocho 45-50 min en el horno precalentado a 180 ºC. Comprueba la cocción, retira y deja que se enfríe. Desmóldalo y sírvelo espolvoreado con azúcar glas y con unas hojas de menta lavadas.

Podeis leer la RECETA completa en Lecturas. Enlace en los comentarios.

https://www.lecturas.com/recetas/bizcocho-nisperos_22542.html

05/10/2026

¡Atención nuevo Cruasán de Pistacho! Es todo un deleite para nuestro paladar. Hoy Sandrine os he enseña a preparar el Cruasán de Pistachos. Ingredientes: crema pastelera y crema de pistacho (45 % de pistacho). No olvidéis suscribirse a nuestro canal para que os avisemos de las nuevas recetas, compartir y darle a like.

Ingredientes6 - 7 láminas de masa filo2 manzanasZumo de 1 lima100 gramos de mantequillaAzúcarCanela en polvoOtros ingred...
05/10/2026

Ingredientes

6 - 7 láminas de masa filo
2 manzanas
Zumo de 1 lima
100 gramos de mantequilla
Azúcar
Canela en polvo
Otros ingredientes

Mermelada de melocotón
Unas cucharaditas de agua
Crème fraîche o helado de vainilla
Paso a paso

Lava y corta las manzanas

Lava y seca muy bien las manzanas. Con la piel, córtalas en láminas muy finas, intentando que más o menos tengan todas el mismo grosor.


Añade azúcar, canela y lima

Pasa las láminas de manzana a un bol y añade 2 cucharadas de azúcar, canela en polvo y el zumo de una lima. Reserva para que las láminas de manzana se vayan impregnando de los sabores de estos 3 ingredientes.


Unta las láminas de masa filo con mantequilla

Mientras tienes las manzanas macerando, aprovecha este tiempo para preparar las láminas de masa filo. Tienes que ir estirando una a una sobre la base del molde e ir untándolas con mantequilla entre capa y capa.


Espolvorea azúcar

En la última capa de masa filo, espolvorea azúcar y asegúrate de repartirlo bien por toda la superficie de esta capa.


Coloca las láminas de manzana

Sobre esta capa de azúcar, dispón las láminas de manzana, intentando que queden de una forma bonita para que el resultado final de la tarta quede vistoso.


Hornea

Mete tu tarta de manzana en el horno y hornéala a una temperatura de 180º C durante 50 minutos, o hasta que veas que la masa filo ha cogido un buen color dorado y la manzana se ha tostado por completo.

Pincela con mermelada de melocotón

Añade un poco de mermelada de melocotón a un bol y un par de cucharaditas de agua. Mezcla bien y calienta unos segundos en el microondas. Pincela con esta mezcla la tarta recién salida del horno, así le darás brillo.


Decora y sirve

Puedes servir tu tarta de manzana extracrujiente tal cual o acompañarla con un poco de crème fraîche o una bola de helado de vainilla.

Podeis leer la RECETA completa en Lecturas. Enlace en los comentarios.

https://www.lecturas.com/recetas/escuela-de-cocina/tarta-manzana-extra-crujiente-cocinera-belen-casal_22930

05/10/2026

Receta de las Torrijas de Sandrine Sánchez

05/10/2026

Nuestro chef elabora una tarta ideal para los días de verano, una tarta de tiramisú sin huevo. Este postre se puede tomar frío y también se puede congelar para tener tarta helada siempre a mano. Una receta casera y de sencilla elaboración que podéis hacer en vuestras casas.

2 láminas de hojaldre refrigeradas rectangulares6 melocotones maduros (en almíbar si no es temporada)400 mililitros de n...
05/10/2026

2 láminas de hojaldre refrigeradas rectangulares
6 melocotones maduros (en almíbar si no es temporada)
400 mililitros de nata para montar
40 gramos de azúcar glas
1 Cucharada de esencia de vainilla
puñado de frambuesas
hojas de menta
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1. Corta y hornea el hojaldre
Extendemos las masas y cortamos cada una en 9 rectángulos. Los ponemos en la placa forrada con papel de horno, los cubrimos con otro papel, ponemos encima otra placa (para que no suban) y los horneamos 10 minutos a 180º. Sacamos y dejamos enfriar.

2. M***a la nata
M***amos la nata muy fría con el azúcar glas y la esencia de vainilla, hasta que esté bien firme, y la ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada.

3. Lamina el melocotón
Lavamos las frambuesas. Pelamos los melocotones, los partimos por la mitad y retiramos el hueso. Luego los cortamos en gajos.

4. M***a el milhojas y sirve
Hacemos rosetones de nata sobre todas las láminas de hojaldre y repartimos encima los gajos de melocotón. Las superponemos de tres en tres, para obtener 6 milhojas, y servimos con las frambuesas y la menta picada.

Podeis leer la RECETA completa en Lecturas. Enlace en los comentarios.

https://www.lecturas.com/recetas/milhojas-hojaldre-melocoton-y-nata_19650.html

200 gramos de galletas Digestive2 cucharadas de cacao en polvo150 gramos de mantequilla800 gramos de queso blanco para u...
05/10/2026

200 gramos de galletas Digestive
2 cucharadas de cacao en polvo
150 gramos de mantequilla
800 gramos de queso blanco para untar
1 cucharada de esencia de vainilla
150 gramos de azúcar
4 huevos
200 gramos de chocolate negro
Para decorar
50 gramos de fresas
1 cucharada de frutos secos
1 cucharada de uvas pasas
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1. Tritura las galletas
Precalienta el horno a 150 ºC. Desmenuza y tritura las galletas para que te queden como arena. Disponlas en un cuenco con el cacao. Funde la mantequilla, añádela y remueve hasta obtener una pasta densa y homogénea.

2. Hornea la base
Forra con un círculo de papel sulfurizado la base de un molde desmontable de 22 a 24 cm de diámetro. Añade la pasta de galleta y extiéndela en una capa uniforme. Presiona con la yema de los dedos o con el dorso de una cuchara, para que quede bien compacta, y hornéala de 12 a 14 minutos. Retira y deja templar.

3. Prepara el relleno
Coloca el queso en otro cuenco, con la vainilla y el azúcar. Bátelo con las varillas eléctricas, a velocidad baja, hasta que esté cremoso. Incorpora los huevos, de uno en uno y batiendo suavemente, hasta que estén integrados.

4. Funde el chocolate
Trocea el chocolate, fúndelo al baño María y déjalo templar. Incorpóralo a la preparación anterior y vierte esta mezcla en el molde, sobre la galleta.

5. Hornea la tarta
Pon el molde en una fuente refractaria con un fondo de agua y hornea la tarta al baño María, de 45 a 50 minutos. Deja enfriar y reserva 12 horas en la nevera. Desmolda la tarta sobre una fuente, decórala con las fresitas lavadas, los frutos secos y las pasas, y sirve.Podeis leer la RECETA completa en Lecturas. Enlace en los comentarios.

https://www.lecturas.com/recetas/tarta-queso-chocolate-negro_22887.html

05/10/2026

¿Hay algo más tentador que el aroma de un cruasán recién horneado? 🥐 Imagina esa corteza crujiente y dorada, y ese interior suave y mantecoso. ¡Nuestros cruasanes 100% mantequilla harán comenzar el día con el pie derecho! ¿Cuál es tu relleno favorito?
✨ En La Crème de La Crème tenemos una explosión de sabores para ti: croissants rellenos de crema, almendra , pistacho , york y queso y ¡muchos más! ¡Ven y descubre tu combinación perfecta!

05/10/2026

Cómo hacer crema de café

150 gramos de harina de espelta integral150 gramos de harina de espelta blanca1 Sobre de levadura seca150 gramos de azúc...
05/10/2026

150 gramos de harina de espelta integral
150 gramos de harina de espelta blanca
1 Sobre de levadura seca
150 gramos de azúcar integral
4 huevos medianos
250 mililitros de yogur
140 mililitros de aceite de oliva virgen extra, suave
500 gramos de remolacha
50 gramos de cacao en polvo
250 gramos de queso crema
50 gramos de fructosa
90 gramos de mantequilla
90 gramos de mantequilla
frambuesas
grosellas
hojas de menta fresca
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1. Tritura la remolacha
Precalienta el horno a 180 ºC. Pela las remolachas, trocéalas e introdúcelas en una licuadora de vaso. Añade los huevos, el aceite y el yogur. Bate todos los ingredientes hasta que queden licuados. Agrega el azúcar integral y sigue batiendo hasta que se integre bien.

2. Incorpora las harinas y el cacao
Pon las harinas tamizadas y la levadura en un bol. Añade el cacao y la crema de remolacha. Mézclalo con unas varillas hasta que esté integrado.

3. Hornea el bizcocho
Pinta un molde redondo con aceite, espolvoréalo con harina y vierte la mezcla que acabas de preparar. Introdúcela en el horno y deja que se haga durante unos 40 minutos. Deja que se enfríe y desmóldala con cuidado.

4. Prepara la crema de queso
Mezcla la fructosa con la mantequilla (a temperatura ambiente) con la ayuda de unas varillas. En un bol aparte, bate el queso crema con una batidora eléctrica hasta que quede cremoso. Añade la mantequilla e intégrala bien con una espátula.

5. M***a las capas
Corta horizontalmente el bizcocho en tres partes y sepáralas. Sobre la base, extiende una tercera parte de la mezcla del queso crema. Coloca encima el segundo corte del bizcocho, vuelve a extender la crema y haz lo mismo con el último corte.

6. Decora y sirve
Cuando tengas la tarta montada, corónala con frutos rojos, como las frambuesas y grosellas, y unas hojitas de menta por encima. Córtala y sírvela en porciones.

Podeis leer la RECETA completa en Lecturas. Enlace en los comentarios.

https://www.lecturas.com/recetas/bizcocho-espelta-remolacha-crema-queso-tarta-jugosa-saludable_19861.html

Dirección

Seville

Horario de apertura

Lunes 08:30 - 21:30
Martes 08:30 - 21:30
Miércoles 08:30 - 21:30
Jueves 08:30 - 21:30
Viernes 08:30 - 21:30
Sábado 08:30 - 21:30
Domingo 08:30 - 21:30

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+34955671341

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